건강 식품 트렌드-브뤼셀 콩나물

브뤼셀 콩나물은 작고 둥근 녹색 채소입니다. 폭은 대개 약 1 ~ 2 인치 (2.5 ~ 5 센티미터)입니다. 그들은 양배추 가족에 속하며 케일, 브로콜리, 콜라 드 그린 및 콜리 플라워도 포함합니다. 사실, 브뤼셀 콩나물은 작은 양배추처럼 보이지만 맛이 더 부드럽습니다.

브뤼셀 콩나물은 요리 할 때 먹기에 부드럽습니다. 그들은 또한 잘게 찢을 때 날 것으로 제공 될 수 있습니다. 그들은 영양분이 풍부하고 많은 식사에 포함될 수 있습니다.

그들이 당신에게 좋은 이유

브뤼셀 콩나물에는 비타민, 미네랄 및 섬유질이 풍부합니다. 면역 체계, 혈액 및 뼈 건강 등을 지원하기 위해 브뤼셀 콩나물을 신뢰할 수 있습니다. 브뤼셀 콩나물을 몇 개만 먹으면 비타민 C와 비타민 K를 충분히 얻을 수 있습니다.

브뤼셀 콩나물은 케일과 시금치 바로 다음으로 항산화 성분이 높습니다. 항산화 제는 신체의 세포 손상을 예방하여 건강을 유지하는 데 도움이되는 물질입니다. 익힌 브뤼셀 콩나물 반 컵 (120 밀리리터, mL)만으로도 일일 권장 비타민 C 양의 거의 절반을 얻을 수 있습니다.

비타민 A, 칼륨 및 엽산을 포함한 다른 많은 비타민과 미네랄이 브뤼셀 콩나물에 들어 있습니다. 브뤼셀 콩나물과 유사한 채소를 정기적으로 섭취하면 많은 일반적인 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

브뤼셀 콩나물은 매우 포만감을줍니다. 잎은 촘촘하고 촘촘합니다. 또한 칼로리가 적기 때문에 건강한 체중을 유지하는 데 도움이됩니다. 브뤼셀 콩나물 한 컵 (240mL)에는 섬유질과 단백질 각각 약 3g (g)과 75 칼로리가 들어 있습니다.

혈액 희석제 인 와파린 (쿠마딘)을 복용하는 경우 비타민 K가 많은 음식 섭취를 제한해야 할 수 있습니다. 와파린은 혈액이 응고 될 가능성을 줄입니다. 비타민 K와 브뤼셀 콩나물을 포함한 비타민 K가 포함 된 식품은 혈액 희석제가 작동하는 방식에 영향을 미칠 수 있습니다.

준비 방법

브뤼셀 콩나물을 요리하기 전에 반드시 씻어서 청소하십시오. 거친 바닥을 잘라 내고 바깥 쪽의 시든 잎을 제거하십시오. 요리하기 전에 브뤼셀 콩나물을 청소할 때는 거친 바닥을 다듬은 후 바닥을 X 모양으로 자릅니다. 이것은 그들이 더 고르게 요리하는 데 도움이 될 것입니다.

브뤼셀 콩나물은 모든 식사에 추가 할 수 있으며 다음과 같은 몇 가지 간단한 방법으로 준비 할 수 있습니다.

• 마이크로파 4 분의 1 컵 (60mL)의 물이 담긴 전자 레인지 용 그릇에 4 분 동안 담근다.
• 증기 물 1 인치 (17mL)와 함께 스토브 위의 작은 팬에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 5 ~ 10 분 동안 조리합니다.
• 구운 204 ° C (400 ° F)에서 25-30 분 동안 시트 팬에 올리브 오일을 뿌립니다. 약간의 소금과 후추 또는 고추 조각과 같은 다른 향료를 첨가하십시오.
• 소테 스토브 위에 마늘과 올리브 오일을 뿌립니다. 풍성한 식사를 위해 닭고기, 버섯 또는 콩을 추가하십시오. 통밀 또는 고 섬유 파스타도 추가합니다.

이 요리 방법으로 비타민 C가 많이 손실되므로 Brussel 콩나물을 끓이는 것은 권장되지 않습니다.

브뤼셀 싹을 찾을 수있는 곳

브뤼셀 콩나물은 식료품 점 농산물 섹션에서 연중 구입할 수 있습니다. 브로콜리와 다른 채소 근처에서 찾을 수 있습니다. 단단하고 밝은 녹색의 브뤼셀 콩나물을 선택하십시오. 부드럽거나 황변하는 브뤼셀 콩나물을 피하십시오.

매주 쇼핑 목록에 브뤼셀 콩나물을 넣으십시오. 냉장고에서 최소 3 ~ 5 일 동안 보관됩니다.

레시피

맛있는 브뤼셀 콩나물 요리법이 많이 있습니다. 여기에 시도 할 것입니다.

성분

• 방울 양배추 227g (반 파운드)
• 저염 닭고기 육수 반 컵 (120mL)
• 레몬 즙 1 티스푼 (5mL)
• 브라운 머스타드 (매운맛) 1 티스푼 (5mL)
• 타임 (건조) 1 티스푼 (5mL)
• 버섯 반컵 (120g) (슬라이스)

명령

1. 브뤼셀 콩나물을 다듬고 반으로 자릅니다. 부드러워 질 때까지 6 ~ 10 분 동안 찌거나 전자 레인지에서 3 ~ 4 분 동안 끓입니다.
2. 붙지 않는 냄비에 국물을 끓입니다.
3. 레몬 즙, 겨자, 타임을 섞는다. 버섯을 넣으십시오.
4. 국물이 반으로 줄어들 때까지 5-8 분 동안 끓입니다.
5. 브뤼셀 콩나물 (또는 기타 조리 된 야채)을 추가합니다.
6. 소스를 바르기 위해 잘 던지십시오.

출처: 미국 농무부

건강 식품 트렌드-브뤼셀 양배추; 건강한 간식-브뤼셀 콩나물; 체중 감소-브뤼셀 콩나물; 건강한 식단-브뤼셀 콩나물; 웰빙-브뤼셀 콩나물

Academy of Nutrition and Dietetics 웹 사이트. 십자화과 채소에 대한 초보자 가이드. www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables. 2018 년 2 월 업데이트 됨. 2020 년 6 월 30 일 액세스.

미국 농무부 웹 사이트. 계절 농산물 가이드 : 브뤼셀 콩나물. snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide/brussels-sprouts. 2020 년 6 월 30 일 액세스.

미국 농무부 및 미국 보건 복지부. 미국인을위한식이 지침, 2020-2025. 9 판. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. 2020 년 12 월 업데이트. 2021 년 1 월 25 일 액세스.

• 영양물 섭취