혼합 음료의 5가지 숨겨진 위험

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• 고급 재료 확인
• 증거 요청
• 준비 영역 스캔
• 바텐더 수의사
• 놀람에 아니오라고 말하십시오
• 검토 대상

더러운 마티니 디자이너 칵테일과 수제 맥주가 도시의 모든 바에서 주류를 이루는 음료 메뉴는 잊어버리세요. 그러나 바텐더가 완벽한 음료를 연마하기 위해 더욱 창의적인 기술과 멋진 재료를 제시함에 따라 당신은 더욱 조심해야 합니다. 단지 술 때문에.

누가 당신의 음료를 만드는지, 어떻게 결합되는지, 특히 무엇을 넣는지에 따라 당신의 음료는 ~ 할 수 있었다 "drink lab"에서 수상 경력에 빛나는 칵테일을 만드는 것으로 유명한 69 Colebrooke Row의 전문 믹솔로지스트이자 바 매니저인 Guillaume Le Dorner는 말합니다. 이 5가지 규칙에 따라 안전하게 술을 마시고 있는지 확인하십시오. (그리고 바텐더가 제공하는 7가지 건강한 술에 대한 팁도 살펴보세요.)

고급 재료 확인

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정교한 혼합 음료가 더 유행이 되면서 바텐더는 이전에 한 번도 해보지 않은 것을 만들기 위해 더 많은 노력을 기울입니다. 그리고 불행히도 이것은 때때로 인간이 절대 섭취해서는 안 되는 성분으로 이어질 수 있다고 Le Dorner는 경고합니다. 예를 들어, 유칼립투스 잎이 인기를 얻고 있지만 많은 바텐더는 요리할 때 이것이 유독하다는 것을 깨닫지 못합니다. 그들은 장식으로 괜찮지 만 성분 목록에 있으면 칵테일을 건너 뛰십시오. 또한 믹서로 에너지 음료를 포함하는 모든 것을 통과하십시오. 콤보는 유독 할 수 있습니다.

증거 요청

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라벨의 증거는 병에 얼마나 많은 알코올이 있는지 지정하는 것입니다. "40프루프"로 표시된 음료는 20% 알코올입니다. 대부분의 사람들은 맥주(12프루프), 와인(30프루프), 위스키(80프루프)와 같은 표준 증거 술이 신체에 미치는 영향에 익숙합니다. 그러나 사람들은 종종 증거가 크게 다를 수 있다는 것을 깨닫지 못한다고 Le Dorner는 말합니다. 이것은 특히 맞춤 양조 음료에 해당됩니다. 예를 들어, New York Distilling Company에서 만든 114프루프 진인 Perry's Tot은 일반 진보다 3분의 1 더 강력합니다. 알코올 도수는 술에 적신 파인애플 조각과 같은 것을 테두리에 추가하여 맞춤형 음료에서 높일 수도 있습니다. (당신이 술을 너무 많이 마시고 있다는 8가지 신호)

준비 영역 스캔

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커피 리큐어, 보드카, 크림을 섞은 백인 러시아인은 복통을 유발한다고 나쁜 평판을 받지만, 이는 크림이 제대로 냉장 보관되지 않은 경우에만 발생합니다. 마찬가지로 피스코 사워에는 날달걀이 들어 있어 제대로 보관하지 않으면 식중독을 일으킬 수 있습니다. 올리브나 레몬 조각과 같은 기본적인 장식이라도 깨끗하지 않은 표면을 자르면 음료에 박테리아가 생길 수 있습니다. 바텐더가 야외 결혼식과 같이 공식적인 바가 없는 곳에서 일할 때 특히 위험이 높습니다. Le Dorner는 부패하기 쉬운 재료를 냉장 또는 조리 상태로 유지하고 모든 표면을 깨끗하게 유지하는지 확인할 것을 권장합니다. "바가 깨끗하고 깔끔하다면 담당자가 고객을 배려할 가능성이 높습니다."라고 그는 덧붙입니다.

바텐더 수의사

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모든 조는 수돗물에 맥주를 따를 수 있습니다. 그러나 멋진 디자이너 칵테일을 맛보고 싶다면 경험 많은 전문가와 함께하는 것이 더 안전합니다. 천재적인 새로운 음료를 만드는 재능 있는 바텐더가 많이 있지만 최근에는 화학과 음료 과학 모두에서 고급 교육을 받은 바텐더에게 "전문 믹솔로지스트"라는 칭호가 생겼습니다. 그들은 서로 다른 맛이 함께 작용하는 방식을 이해할 뿐만 아니라 독성 콤보를 피하는 방법을 포함하여 재료가 함께 작용하는 방식을 이해합니다. 전문 믹솔로지스트를 찾을 수 없다면 바텐더가 최소한 정확한 레시피로 작업하고 있는지 확인하십시오. 그들의 전문성에 대해 묻는 것을 두려워하지 마십시오. 많은 바텐더들이 ​​그들의 기술을 자랑스러워합니다!

놀람에 아니오라고 말하십시오

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술꾼 지망생들은 "비밀 재료 추측" 놀이를 좋아합니다. 검은콩으로 만든 브라우니에는 효과가 있을 수 있지만 혼합 음료에는 정말 좋지 않은 생각입니다. 음료에 위험한 것을 추가할 위험이 있을 뿐만 아니라 우유와 같은 무해한 성분도 문제를 일으킬 수 있습니다. 글루텐 알레르기가 있는 사람에게 유당 불내증이나 호밀 위스키가 있는 사람을 위해 Le Dorner는 설명합니다. 생일 선물을 위한 놀라움을 저장하고 새터데이 나이트 라이브 당신이 당신의 음료에 들어가는 모든 것을 알고 있는지 확인하십시오.

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