수수 가루

콘텐츠

• 영양 성분
• 밀가루를 수수로 대체하는 방법
• 갈색 수수 빵 레시피

수수 가루는 쌀가루보다 섬유질과 단백질이 풍부 할뿐만 아니라 밀가루와 유사한 밝은 색, 부드러운 질감 및 중성 맛을 가지고 있습니다. 예를 들어 빵, 케이크, 파스타 및 쿠키.

또 다른 장점은 수수는 글루텐이없는 곡물이며 셀리 악병이나 글루텐에 민감한 사람들이 사용할 수 있으며, 모든 유형의 식단에 더 많은 영양분을 공급하기 위해 널리 사용되는 식품입니다. 어떤 음식에 글루텐이 포함되어 있는지 알아보십시오.

이 곡물의 주요 이점은 다음과 같습니다.

1. 가스 생산 감소 글루텐 민감성 또는 과민증이있는 사람들의 복부 불편 함;
2. 장 통과 개선, 섬유질이 풍부하기 위해;
3. 당뇨병 관리에 도움섬유질이 혈당의 큰 증가를 막는 데 도움이되기 때문입니다.
4. 질병 예방 암, 당뇨병 및 심혈관 질환과 같이 강력한 항산화 제인 안토시아닌이 풍부하기 때문입니다.
5. 콜레스테롤 낮추기, 폴리코사놀이 풍부하기 때문에;
6. 체중 감량에 도움, 낮은 혈당 지수와 높은 섬유질 및 탄닌 함량으로 인해 포만감이 증가하고 지방 생산이 감소합니다.
7. 염증 퇴치, 식물 화학 물질이 풍부합니다.

이러한 혜택을 얻으려면 슈퍼마켓과 영양 상점에서 구할 수있는 수수 가루를 통째로 섭취하는 것이 중요합니다.

영양 성분

다음 표는 전체 수수 가루 100g의 영양 성분을 보여줍니다.

수수 가루 약 2.5 큰술은 약 30g이며, 요리에 밀가루 나 쌀가루를 대체 할 수 있으며 빵, 케이크, 파스타, 과자 조리법에 포함될 수 있습니다.

밀가루를 수수로 대체하는 방법

빵과 케이크 레시피에서 밀가루를 수수 가루로 대체 할 때 반죽은 더 건조하고 부서지기 쉬운 일관성을 갖는 경향이 있지만 다음 전략을 사용하여 레시피의 적절한 일관성을 유지할 수 있습니다.

• 과자, 케이크 및 쿠키 조리법에서 수수 가루 140g 당 옥수수 전분 1/2 큰술을 추가합니다.
• 빵 레시피에있는 수수 가루 140g 당 옥수수 전분 1 큰술을 추가합니다.
• 레시피가 요구하는 것보다 1/4 더 많은 지방을 추가하십시오.
• 레시피가 요구하는 것보다 1/4 더 많은 효모 또는 베이킹 소다를 추가하십시오.

이 팁은 반죽을 촉촉하게 유지하고 제대로 자라도록 도와줍니다.

갈색 수수 빵 레시피

이 빵은 간식이나 아침 식사로 사용할 수 있으며 설탕이 적고 섬유질이 풍부하기 때문에 당뇨병이 통제 된 사람들도 섭취 할 수 있습니다.

성분 :

• 달걀 3 개
• 밀크티 1 컵
• 엑스트라 버진 올리브 오일 5 큰술
• 수수 가루 2 컵
• 말린 귀리 차 1 컵
• 아마씨 가루 3 큰술
• 흑설탕 1 큰술
• 바다 소금 1 작은 술
• 베이킹 파우더 1 큰술
• 해바라기 및 / 또는 호박씨 차 1 컵

준비 모드 :

용기에 흑설탕을 제외한 모든 건조 재료를 섞습니다. 믹서기에서 모든 액체를 흑설탕과 섞습니다. 액체 혼합물을 건조한 재료에 넣고 반죽이 균질해질 때까지 잘 저어 효모를 마지막에 추가합니다. 기름칠을 한 덩어리 팬에 반죽을 놓고 그 위에 해바라기 씨와 호박 씨를 뿌리십시오. 약 30 분 동안 또는 반죽의 부피가 두 배가 될 때까지 기다리십시오. 200ºC로 예열 된 오븐에서 40 분 동안 굽습니다.

글루텐이없는 식단을 먹는 방법에 대한 더 많은 팁을 참조하십시오.