식품 회사가 식품의 설탕 함량을 숨기는 8 가지 방법

콘텐츠

• 1. 다른 이름으로 설탕을 부름
• 마른 설탕
• 시럽
• 2. 다양한 종류의 설탕 사용
• 3. 가장 기대하지 않는 음식에 설탕을 첨가
• 4. 자당 대신 '건강한'설탕 사용
• 5. 첨가 된 설탕과 성분 목록에서 천연 설탕의 결합
• 6. 제품에 건강 주장 추가
• 7. 부분 크기 낮추기
• 8. 저당 브랜드의 달콤한 버전 만들기
• 결론

설탕을 많이 섭취하면 건강에 좋지 않습니다.

비만, 2 형 당뇨병, 심장병 (1, 2, 3, 4)과 같은 질병과 관련이 있습니다.

또한 연구에 따르면 많은 사람들이 설탕을 너무 많이 먹는 것으로 나타났습니다. 실제로, 평균 미국인은 하루에 약 15 티스푼 (60 그램)의 설탕을 추가로 섭취 할 수 있습니다 (5, 6, 7, 8, 9, 10).

그러나 대부분의 사람들은 음식에 설탕을 많이 붓지 않습니다.

일일 설탕 섭취량의 많은 부분이 다양한 포장 및 가공 식품 안에 숨겨져 있으며, 대부분은 건강 식품으로 판매됩니다.

식품 회사가 식품의 설탕 함량을 숨기는 8 가지 방법이 있습니다.

1. 다른 이름으로 설탕을 부름

설탕은 음식에 단 맛을주는 단쇄 탄수화물에 부여 된 일반적인 이름입니다. 그러나 설탕에는 다양한 형태와 이름이 있습니다.

포도당, 과당 및 자당과 같은 이러한 이름 중 일부를 인식 할 수 있습니다. 다른 사람들은 식별하기가 더 어렵습니다.

식품 회사는 종종 특이한 이름의 설탕을 사용하기 때문에이 성분은 라벨에서 찾기가 어려울 수 있습니다.

마른 설탕

실수로 너무 많은 설탕을 섭취하지 않으려면 식품 라벨에서 다음과 같은 추가 설탕을 찾으십시오.

• 보리 맥아
• 사탕무 설탕
• 흑설탕
• 버터 설탕
• 지팡이 주스 결정
• 지팡이 설탕
• 캐스터 설탕
• 코코넛 설탕
• 옥수수 감미료
• 결정 과당
• 데이트 설탕
• 덱스 트란, 맥아 가루
• 에틸 말톨
• 과일 주스 농축액
• 황금 설탕
• 설탕 반전
• 말토 덱스트린
• 말토오스
• 무스 코바도 설탕
• 패널
• 팜 설탕
• 유기농 원당
• 라파 두라 설탕
• 증발 지팡이 주스
• 제과 (분말) 설탕

시럽

설탕은 또한 시럽 형태로 음식에 첨가됩니다. 시럽은 일반적으로 물에 용해 된 다량의 설탕으로 만든 두꺼운 액체입니다.

그들은 다양한 음식에서 발견되지만 대부분 차가운 음료 또는 다른 액체에서 발견됩니다.

식품 라벨에서 찾아야 할 일반적인 시럽은 다음과 같습니다.

• 용설란 꿀
• 캐롭 시럽
• 황금 시럽
• 과당 옥수수 시럽
• 꿀
• 맥아 시럽
• 메이플 시럽
• 당밀
• 귀리 시럽
• 쌀겨 시럽
• 쌀 시럽

요약 설탕에는 다양한 이름과 형태가있어 식품 라벨을 찾기가 어려울 수 있습니다. 시럽도 조심하십시오.

2. 다양한 종류의 설탕 사용

포장 된 식품에는 성분이 무게로 표시되며 주요 성분은 먼저 나열됩니다. 하나 이상의 항목이 있으면 목록에서 더 높은 항목이 나타납니다.

식품 제조업체는 종종이를 활용합니다. 제품을 더 건강하게 보이기 위해 일부 제품에는 단일 제품에 더 적은 양의 3-4 가지 설탕이 사용됩니다.

그런 다음이 설탕은 성분 목록에서 더 아래로 나타나 설탕이 주요 성분 중 하나 인 경우 설탕이 적어 보입니다.

예를 들어, 건강하다고 여겨지는 일부 단백질 바는 설탕 첨가량이 매우 높습니다. 단일 막대에 7.5 티스푼 (30 그램)의 설탕이 첨가 될 수 있습니다.

식품 라벨을 읽을 때 여러 종류의 설탕을 찾으십시오.

요약 식품 회사는 단일 제품에 3 가지 또는 4 가지의 다른 유형의 설탕을 사용하여 설탕보다 설탕 함량이 낮게 보일 수 있습니다.

3. 가장 기대하지 않는 음식에 설탕을 첨가

케이크 한 조각이나 캔디 바에 설탕이 많이 들어있을 수도 있습니다.

그럼에도 불구하고 일부 식품 제조업체는 항상 달콤한 것으로 간주되지 않는 식품에 설탕을 부어 넣습니다. 아침 시리얼, 스파게티 소스, 요구르트 등이 그 예입니다.

일부 요구르트 컵에는 최대 6 티스푼 (29g)의 설탕이 들어있을 수 있습니다.

건강한 선택처럼 보일 수있는 곡물 아침 식사 바조차도 설탕 4 티스푼 (16g)까지 포장 할 수 있습니다.

많은 사람들이이 음식이 설탕을 첨가했다는 것을 모르기 때문에 소비하는 양을 알지 못합니다.

포장 또는 가공 식품을 구매하는 경우 식품이 건강하다고 생각하더라도 라벨을 읽고 설탕 함량을 확인하십시오.

요약 설탕은 많은 음식에 숨겨져 있으며 심지어 달콤하지 않은 음식에도 숨겨져 있습니다. 포장 또는 가공 식품의 라벨을 확인하십시오.

4. 자당 대신 '건강한'설탕 사용

또한 식품 회사는 설탕을 건강에 좋은 대체 감미료로 바꾸어 제품의 일부를 양성으로 보이게합니다.

이 정제되지 않은 감미료는 보통 수액, 과일, 꽃 또는 식물의 씨앗으로 만들어집니다. 용설란 꿀이 한 예입니다.

이러한 감미료가 포함 된 제품에는 종종 "정제 된 설탕이 포함되지 않음"또는 "정제 된 설탕이없는"레이블이 있습니다. 이것은 단순히 흰 설탕이 포함되어 있지 않다는 것을 의미합니다.

이 설탕은 일반 설탕보다 혈당 지수 (GI) 점수가 약간 낮고 영양소가 약간 있기 때문에 건강에 좋을 수 있습니다.

그러나이 당이 제공하는 영양소의 양은 대개 매우 적습니다. 또한 정제되지 않은 설탕에는 여전히 설탕이 첨가됩니다.

현재, 특히 전체 섭취량이 너무 많은 경우 한 형태의 설탕을 다른 형태의 설탕으로 바꾸는 것이 유리하다는 증거는 없습니다.

종종 건강한 것으로 표시되는 일반적인 고당 감미료는 다음과 같습니다.

• 아가베 시럽
• 자작 나무 시럽
• 코코넛 설탕
• 꿀
• 메이플 시럽
• 익지 않는 설탕
• 지팡이 설탕
• 사탕무 시럽

식품 라벨에이 감미료가 보이면 설탕으로 여전히 드물게 먹어야한다는 것을 기억하십시오.

요약 식품 제조업체는 때때로 흰 테이블 설탕을 정제되지 않은 제품으로 대체합니다. 이렇게하면 제품이 더 건강 해 보일 수 있지만 정제되지 않은 설탕은 여전히 ​​설탕입니다.

5. 첨가 된 설탕과 성분 목록에서 천연 설탕의 결합

과일, 채소 및 유제품과 같은 특정 식품에는 자연적으로 발생하는 설탕이 포함되어 있습니다. 첨가 설탕과는 달리, 이들은 보통 건강 문제가 아닙니다.

자연적으로 발생하는 설탕은 일반적으로 많은 양을 먹기가 어렵 기 때문입니다.

일부 과일에는 다량의 천연 설탕이 함유되어 있지만 섬유질과 항산화 성분은 혈당 상승을 완화시킵니다. 과일과 채소의 섬유질도 상당히 채워져있어 음식을 과식하기가 더 어렵습니다.

또한, 전체 음식은 질병의 위험을 줄일 수있는 많은 유익한 영양소를 제공합니다.

예를 들어 우유 한 컵 (240ml)에는 설탕 3 티스푼 (13g)이 들어 있습니다. 그러나 8 그램의 단백질과 칼슘 및 비타민 D에 대한 일일 요구량의 약 25 %를 얻습니다 (11).

콜라와 같은 크기의 서빙에는 설탕의 거의 두 배가 포함되며 다른 영양소는 포함되어 있지 않습니다 (12).

식품 라벨은 천연 설탕과 첨가 된 설탕을 구분하지 않습니다. 대신, 그들은 모든 설탕을 단일 양으로 나열합니다.

이것은 음식에서 자연적으로 발견되는 설탕의 양과 첨가되는 양을 식별하기가 까다로워집니다.

그러나 포장 또는 가공 품목과 달리 대부분 가공되지 않은 식품을 섭취하는 경우 소비하는 대부분의 설탕은 자연 스러울 것입니다.

요약 식품 라벨은 종종 첨가되고 자연적으로 발생하는 설탕을 하나의 총량으로 묶습니다. 따라서 특정 제품에 얼마나 많은 설탕이 첨가되는지 결정하기가 어려울 수 있습니다.

6. 제품에 건강 주장 추가

선반의 어떤 제품이 건강하고 어떤 제품이 건강하지 않은지 쉽게 알 수있는 것은 아닙니다.

제조업체는 종종 건강 상 문제가있는 포장재를 고칠 수 있으며, 설탕이 첨가되어 일부 품목이 건강 해 보일 수 있습니다.

가장 일반적인 예로는 "천연", "건강한", "저지방", "다이어트"및 "가벼운"과 같은 레이블이 있습니다. 이 제품들은 지방과 칼로리가 적을 수 있지만 설탕이 첨가 된 경우가 많습니다.

이러한 주장을 무시하고 대신 라벨을주의해서 읽으십시오.

요약 "다이어트", "천연"또는 "저지방"과 같은 건강상의 문제가있는 제품에는 여전히 설탕이 들어있을 수 있습니다.

7. 부분 크기 낮추기

식품 산업은 소비하는 설탕의 양을 왜곡하기 위해 목록에 표시된 부분 크기를 정기적으로 만듭니다.

즉, 미니 피자 나 탄산 음료 병과 같은 단일 제품은 여러 서빙으로 구성 될 수 있습니다.

이 서빙 각각의 설탕의 양은 적을 수 있지만 일반적으로 한 번에 두 배 또는 세 배의 양을 섭취하게됩니다.

이 함정을 피하려면 컨테이너 당 서빙 횟수를 신중하게 검사하십시오.

작은 음식 품목에 서빙이 여러 개인 경우 의도 한 것보다 더 많은 설탕을 섭취하게 될 수 있습니다.

요약 식품 회사는 종종 제품의 설탕 함량을 낮추기 위해 부분 크기를 줄입니다.

8. 저당 브랜드의 달콤한 버전 만들기

좋아하는 음식 브랜드 중 일부가 설탕이 적다는 것을 알고있을 것입니다.

그러나 제조업체는 때로는 설탕이 훨씬 더 많이 들어간 새 버전을 출시하여 기존 브랜드를 피기 백합니다.

이 관행은 아침 식사 시리얼에 매우 일반적입니다. 예를 들어, 설탕이 적은 통 곡물 시리얼은 향이 첨가되거나 다른 성분이 첨가 된 새로운 포장에 나타날 수 있습니다.

이것은 새 버전이 평소처럼 건강하다고 생각하는 사람들을 혼란스럽게 할 수 있습니다.

빈번한 구매에 대해 다른 포장을 발견 한 경우 라벨을 확인하십시오.

요약 저당 브랜드는 여전히 고당 제품을 출시 할 수 있으며, 새 버전이 원래만큼 건강하지 않다는 사실을 깨닫지 못하는 충성도 높은 고객을 유치 할 수 있습니다.

결론

첨가 된 설탕은 발견하기 어려울 수 있습니다.

설탕 첨가를 피하는 가장 쉬운 방법은 가공되지 않은 전체 음식을 대신 선택하여 고 가공 제품을 피하는 것입니다.

포장 품목을 구입하는 경우 식품 라벨에 설탕을 추가하는 방법을 배우십시오.