흑마늘의 6 가지 주요 건강 효능 및 사용 방법
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흑마늘은 생마늘에서 얻은 채소로, 온도와 습도를 조절하여 발효 과정을 거치게하여 고유 한 색을 보장하는 반응을 포함하여 특정 화학 반응이 일어나고, 경우에 따라 효모와 함께 발효되어 개선됩니다. 그 속성. 이 프로세스는 색상, 일관성 및 구성을 변경합니다.
신선한 마늘과 비교할 때 흑마늘은 단맛이 있고 씹을 때 탄력있는 질감이 있으며 냄새가 강하지 않습니다. 또한 폴리 페놀, 플라보노이드 및 유기 황 화합물과 같은 항산화 화합물이 더 많이 포함되어있어 여러 가지 건강상의 이점을 제공하기 때문에 기능성 식품으로 간주 될 수 있습니다.
속성 및 이점
흑마늘은 분명히 항암, 항산화, 간 보호, 면역 조절, 신경 보호, 저혈당 및 항 비만 특성을 가지고 있습니다. 따라서 다음과 같은 몇 가지 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
1. 조기 노화 방지
흑마늘에는 신선한 마늘의 발효 과정에서 얻어지는 폴리 페놀, 알칼로이드, 플라보노이드 및 시스테인과 같은 항산화 화합물이 포함되어있는 것으로 나타 났으며, 이는 신체에서 활성 산소로 인한 세포 손상을 중화시켜 조기 예방에 도움을줍니다. 노화와 당뇨병과 같은 질병 개선.
2. 암 예방 및 치료에 도움
흑마늘은 종양 세포의 죽음을 증가시키고 종양 세포의 성장과 침입을 억제하여 종양의 크기를 감소시키고 주로 위암, 결장 및 림프종과 같은 다양한 유형의 암에서 전이를 예방하는 것으로 나타났습니다.
3. 체중 감량 및 콜레스테롤 조절에 도움
검은 마늘은 신체 운동과 결합하여 신진 대사를 증가시키고 복부 지방을 포함하는 세포 인 지방 세포의 크기를 줄임으로써 체중을 줄이는 데 도움이됩니다. 또한 인슐린과 혈당 수치를 조절하여 당뇨병과 식욕을 조절하는 데 도움이됩니다.
또한 중성 지방과 나쁜 혈중 콜레스테롤 (LDL)을 줄이고 좋은 콜레스테롤 (HDL)을 증가시킵니다. 한 연구에 따르면, 하루에 약 6g의 검은 마늘을 섭취하면 죽상 경화증과 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이됩니다.
4. 항염증제
일부 연구에 따르면 흑마늘은 항 염증 특성 덕분에 몸의 방어 세포를 자극하고 전 염증 세포의 생성을 감소시켜 질병과 패혈증과 싸우는 데 도움이된다고합니다.
5. 기억력 향상
흑마늘은인지 과정을 개선하고 신경 염증 및 신경 독성을 예방하여 알츠하이머 병과 같은 신경 퇴행성 질환을 예방하여 기억의 적절한 기능에 기여하고 신경계를 보호하는 데 도움이됩니다.
흑마늘을 사용한 연구에 따르면, 매일 12.5mg에서 50mg pokg의 체중을 섭취하면 이러한 신경 보호 효과를 발휘할 수 있습니다.
6. 간을 보호합니다
간은 의약품, 화학 물질, 알코올, 감염 및 보충제의 사용에 취약한 기관입니다. 일부 연구에 따르면 매일 200mg / kg의 체중을 섭취하면 간독성을 포함한 약물 부작용으로부터 간을 보호하고 세포 손상을 회복 할 수 있습니다.
또한 지방간과 같은 간 질환을 개선하여이 기관에 축적 된 지방을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
획득 방법
흑마늘은 60ºC에서 90ºC 사이의 조절 된 온도에서 일정 기간 동안 70 ~ 90 % 사이의 습도로 조절되는 과정을 통해 신선한 마늘에서 얻습니다.
이 과정은 마늘의 일부 성분의 전환이 발생하는 발효 과정으로 인해 마늘을 점점 더 어둡게 만듭니다. 알리신의 경우와 마찬가지로 검은 마늘에 특성을 부여하는 알칼로이드와 플라보노이드를 생성합니다. 신선한 마늘과의 차이점을 확인하십시오.
흑마늘 사용법
검은 마늘은 음식에 매우 기분 좋은 맛을 제공하며 소스 준비, 으깬 마늘과 간장 또는 올리브 오일 혼합, 고기, 샐러드 또는 파스타와 같은 양념 식품에 사용하거나 조각을 만들기 위해 사용하는 등 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 마늘 빵.
또한 현재 온라인 상점과 천연 제품을 통해 구입할 수있는 흑마늘 보충제가 있습니다. 제조업체의 지침을 읽고 보충제의 의도 된 용도에 따라 복용량에 대해 의료 전문가와 상담하는 것이 중요합니다.
마늘은 흑마늘 외에도 열로 가공되기 전에 건강에 도움이됩니다. 다음 비디오에서 어떤 것을 확인하십시오.
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