미국인은 영양실조입니다(그러나 당신이 생각하는 이유는 아닙니다)

콘텐츠

• 검토 대상

미국인들은 굶주리고 있습니다. 우리가 지구상에서 가장 영양가가 높은 국가 중 하나라는 점을 고려할 때 이것은 터무니없게 들릴 수 있지만, 우리 대부분은 충분한 칼로리 이상을 섭취하고 있는 반면, 동시에 우리는 실제의 필수 영양소에 굶주리고 있습니다. 이것이 서구식 식단의 궁극적인 역설입니다. 미국의 부와 산업 덕분에 우리는 이제 점점 더 맛있지만 영양가는 떨어지는 음식을 생산하고 있으며, 이로 인해 한 세대의 영양실조와 질병의 전염병이 발생합니다. 에 발표된 연구에 따르면 많은 제1세계 국가들이 자연.

"현대 서구 식단의 특징 중 하나는 신선한 과일과 채소를 정제된 탄수화물 및 기타 가공 식품으로 대체하는 것입니다."라고 중재적 심장 전문의이자 셰프이자 이 책의 저자인 Mike Fenster는 말합니다. 칼로리의 오류: 현대 서양 식단이 우리를 죽이고 있는 이유와 그것을 막는 방법, 연구에 참여하지 않은 사람.

"이 다이어트는 가장 미묘하고 무의식적인 방식으로 엄청난 중독성이 있습니다."라고 그는 설명합니다. 첫째, 식품이 중요한 영양소를 제거하고 열악한 대체품으로 대체되기 때문에 우리의 영양을 빼앗아갑니다. 그런 다음 이러한 가공 식품에 함유된 엄청난 양의 설탕, 소금 및 지방에 지속적으로 노출되면 미각이 손상되고 이러한 부자연스럽고 영양가 없는 ​​식품에 대한 의존도가 봉인됩니다. (그 패키지에 무엇이 들어 있습니까? 이 신비한 식품 첨가물과 성분에 대해 A부터 Z까지 알아보십시오.)

"이러한 식이 선택은 신진대사, 특히 개별 장내 미생물군집을 직접적으로 방해하고 다양한 장애와 질병을 유발합니다."라고 Fenster는 말합니다. 우선, 이러한 유형의 식단은 심장 질환의 요인인 신체의 자연적인 나트륨-칼륨 비율을 방해한다고 그는 설명합니다. 그러나 Fenster는 영양실조의 최악의 원인 중 하나가 현대식 식단에 섬유질이 부족하기 때문이라고 덧붙입니다.용해성 및 불용성 섬유질은 과식을 방지할 뿐만 아니라 더 중요한 것은 장에 사는 좋은 박테리아가 먹는 음식입니다. 그리고 최근의 폭발적인 연구에 따르면 건강한 장내 세균의 균형을 적절하게 유지하면 면역 체계가 강화되고 염증을 예방하며 기분이 개선되고 심장이 보호되며 건강한 체중을 유지하는 데 필수적입니다. 섬유질이 충분하지 않으면 좋은 박테리아가 살 수 없습니다.

식이 섬유의 가장 좋은 공급원은 가공된 "섬유 바"가 아니라 다양한 식물성 식품입니다. 정크 푸드가 나쁘고 채소가 좋다는 사실은 정확히 뉴스가 아니지만 연구원들은 대부분의 사람들이 이러한 식단의 변화가 우리 건강에 얼마나 그리고 얼마나 빨리 영향을 미치는지 깨닫지 못한다는 사실을 발견했습니다. NIH(Institute of Health)에 따르면 미국인의 87%가 과일을 충분히 먹지 않고 91%가 채소를 건너뛰는 것으로 나타났습니다. (채소를 더 많이 먹는 16가지 방법을 시도해 보십시오.)

그리고 가공된 인스턴트 식품에 대한 우리의 과도한 의존은 당뇨병과 심장병과 같은 큰 문제를 일으킬 뿐만 아니라 연구에 따르면 감기, 피로, 피부 상태 및 위장의 유입과 같은 수많은 작은 문제의 원인이 됩니다. 문제-과거에는 주로 충분한 식량을 살 수 없는 사람들의 문제로 여겨져 온 모든 것.

과학적인 아이러니를 왜곡하여 우리의 식단은 이제 우울한 S.A.D. 또는 표준 미국 식단에 따라 생활하고 있습니다. 그리고 연구에 따르면 우리의 건강에 해로운 음식은 세계 나머지 국가로의 주요 수출품 중 하나가 되었습니다. 이번 연구의 주저자인 미네소타 대학의 생태학 교수인 David Tilman 박사는 "우리는 건강에 좋지 않고 영양학적으로 도움이 되지 않는 음식을 먹기 때문에 영양실조에 걸린 완전히 새로운 그룹의 사람들이 있습니다"라고 말했습니다. .

문제의 원인은 정크 푸드를 먹는 것이 얼마나 싸고 쉬운가에 있습니다. Fenster는 "재량 소득 증가와 함께 시간 요구가 증가함에 따라 현대 서구 식단이 제공하는 편리하고 유혹적인 선택을 할 수 있게 되었습니다."라고 덧붙입니다.

다행히도 S.A.D. 다이어트는 쉽지 않다, 간단하다, 모든 전문가들이 동의한다. 보다 자연스럽고 전체 식품 기반 식단을 위해 가공된 정크를 버리십시오. 이것은 우리가 입에 넣는 것에 대한 우리 자신의 선택에 대한 책임을 지는 것으로 시작된다고 Fenster는 말합니다. 그는 가공식품 중독을 깨는 열쇠는 현지의 신선한 재료로 건강한 식사를 만들어 미뢰를 되찾는 것이라고 덧붙였습니다. 그리고 걱정하지 마십시오. 건강한 식사를 만드는 것이 비싸거나 시간이 많이 걸리거나 어려울 필요가 없습니다. 증거: 테이크아웃 음식보다 맛있는 10가지 쉬운 요리법과 요리하지 않는 소녀를 위한 15가지 빠르고 쉬운 식사.

"과거 그 어느 때보다도 지금 우리는 돈과 목소리를 사용하여 양보다 질을 선택해야 합니다"라고 그는 말합니다. 따라서 다음에 배고픔이 닥칠 때 무엇을 갈구하는지 생각하는 대신 오늘은 어떤 영양소가 충분하지 않은지 생각하는 것으로 시작하십시오. 얼마나 더 행복하고 활력이 넘치는지 느끼게 될 것입니다. 더 나아가 건강에 좋은 음식을 꾸준히 먹으면 정크 푸드에 대한 갈망이 사라지고 더 나은 습관과 더 나은 건강의 순환이 시작됩니다.

검토 대상