다이어트 의사에게 물어보세요: 코코넛 슈가 vs. 테이블 슈가

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NS: 코코넛 설탕이 테이블 설탕보다 낫습니까? 물론이죠, 코코넛 물 건강 특혜가 있지만 달콤한 것은 어떻습니까?

NS: 코코넛 설탕은 코코넛에서 나온 최신 식품 트렌드입니다(코코넛 오일과 코코넛 버터에 대한 과거 기사 참조). 그러나 코코넛 열매 자체에서 추출한 다른 인기 있는 식품과 달리 코코넛 설탕은 메이플 시럽이 만들어지는 것과 유사한 과정에서 수액을 끓여서 만듭니다. 생성된 설탕은 갈색 설탕과 유사한 갈색 색조를 띠고 있습니다.

영양학적으로 코코넛 설탕은 100% 자당(포도당과 과당 분자가 서로 붙어 있음)으로 구성된 일반 설탕과 약간 다릅니다. 코코넛 설탕은 포도당과 과당이 소량 포함된 약 75%의 자당입니다. 그러나 이러한 차이는 미미하므로 본질적으로 둘은 동일합니다.

코코넛 설탕 한 개? 아연, 칼륨 및 마그네슘과 같은 미네랄이 본질적으로 이러한 미네랄이 없는 메이플 시럽, 꿀 또는 일반 설탕과 같은 다른 감미료보다 풍부합니다. 문제는 건강에 대해 현명하다면 소비하지 않을 것입니다. 어느 상당한 양의 이러한 미네랄을 섭취하는 데 필요한 양의 설탕 종류. 견과류, 씨앗, 살코기류는 아연 및 마그네슘과 같은 미네랄을 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 토마토와 케일과 같은 야채는 코코넛 설탕이 아닌 칼륨 요구량을 충족하는 데 도움이 될 것입니다!

또한 코코넛 설탕과 관련하여 혼란스러운 점 중 하나는 혈당 지수 등급입니다. 즉, 주어진 식품의 설탕이 혈당을 얼마나 빨리 상승시키는지를 상대적인 척도입니다. 혈당 지수가 낮은 식품은 일반적으로 더 나은 것으로 간주됩니다(이 아이디어는 다소 논란의 여지가 있지만). 그리고 필리핀 식품영양연구소(Food and Nutrition Research Institute)에서 코코넛 설탕에 대한 혈당 지수 분석에 따르면 코코넛 설탕은 혈당 지수가 35이므로 "낮은" 혈당 지수 식품이 되므로 식용 설탕보다 더 느리게 작용합니다. 그러나 시드니 대학의 혈당 지수 연구 서비스(주제 분야의 세계 리더)의 최근 분석에서는 54로 평가했습니다. 설탕의 혈당 지수: 58에서 65. 당신이 정말로 알아야 할 것은 무엇입니까? 이러한 차이는 명목상입니다.

결국 설탕은 설탕입니다. 커피에 코코넛 설탕의 맛을 더하고 싶다면 괜찮습니다. 당신이 좋아하는 것을 사용하십시오-그냥 아껴두십시오.

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