아보카도 오일 대 올리브 오일 : 하나가 더 건강한가요?

콘텐츠

• 아보카도 오일이란?
• 올리브 오일이란?
• 영양 비교
• 이점 비교
• 항산화 내용
• 피부 건강
• 연기 포인트
• 영양소 흡수
• 결론

아보카도 오일과 올리브 오일은 건강상의 이점으로 홍보됩니다.

둘 다 심장 건강에 좋은 지방을 함유하고 있으며 염증을 줄이고 심장 질환을 예방하는 것으로 나타났습니다 (,).

그러나 이러한 오일이 어떻게 다른지, 그리고 하나가 더 건강한 선택인지 궁금 할 수 있습니다.

이 기사에서는 아보카도와 올리브 오일을 비교하여 어떤 것을 사용할지 결정할 수 있습니다.

아보카도 오일이란?

아보카도 오일은 아보카도 나무의 열매 (퍼시 아메리카나), 약 60 %의 오일이 포함되어 있습니다 ().

중미가 원산지이지만, 현재 아보카도는 뉴질랜드, 미국, 남아프리카를 포함한 전 세계 여러 곳에서 생산됩니다 ().

정제 또는 정제되지 않은 아보카도 오일을 구입할 수 있습니다. 정제되지 않은 버전은 냉 압착되어 자연스러운 색상과 풍미를 유지합니다.

반대로 정제 된 아보카도 오일은 열과 때로는 화학 용매를 사용하여 추출됩니다. 일반적으로 정제 된 오일은 표백되고 탈취되어 맛이 덜한 제품이됩니다.

아보카도 오일은 다재다능하며 요리 및 피부 관리 용도로 사용됩니다.

수많은 연구에서 아보카도 오일을 LDL (나쁜) 콜레스테롤 및 트리글리세리드 수치 감소를 포함한 강력한 건강상의 이점과 연관 시켰습니다 ().

아보카도 오일은 아보카도 열매의 과육에서 추출한 오일입니다.정제되거나 정제되지 않은 상태로 제공되며 수많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

올리브 오일이란?

올리브 오일은 압착 올리브로 만듭니다.

순수, 엑스트라 버진 또는 버진 올리브 오일을 포함한 다양한 종류가 있습니다.

버진 및 엑스트라 버진 올리브 오일은 냉간 압착을 통해 추출됩니다. "올리브 오일"또는 "순수"라벨이 붙은 올리브 오일에는 냉 압착 오일과 화학 물질 또는 열을 통해 추출한 정제 오일의 혼합물이 포함되어 있습니다 ().

올리브 오일은 요리 및 딥핑 오일로 자주 사용되기 때문에 식단에 쉽게 포함시킬 수 있습니다.

아보카도 오일과 마찬가지로 올리브 오일은 특정 유형의 암 위험을 낮추고 콜레스테롤 및 혈당 수치를 개선하는 등 잠재적 인 건강상의 이점으로 오랫동안 선전되어 왔습니다 (,).

올리브 오일은 압착 올리브에서 추출되며 여러 종류가 있습니다. 그것은 수많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

영양 비교

아보카도 오일과 올리브 오일의 영양 성분은 비슷합니다.

아래 표는 아보카도 1 테이블 스푼 (15ml)과 엑스트라 버진 올리브 오일 (,,)의 영양소를 비교 한 것입니다.

보시다시피 아보카도 오일과 올리브 오일은 1 인분 당 동일한 칼로리를 제공합니다.

그들의 지방산 프로필도 비슷합니다. 아보카도 오일과 올리브 오일은 같은 양의 포화 지방을 함유하고 있으며 아보카도 오일은 고도 불포화 지방에서 약간 더 높지만 그 차이는 미미합니다.

아보카도 오일과 올리브 오일은 주로 유익한 단일 불포화 오메가 -9 지방산 인 올레산으로 구성되어 있습니다.

연구에 따르면 올레산이 풍부한 음식은 건강에 도움이 될 수 있습니다. 특히 염증과 혈압 수준을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다 (,,,,).

아보카도와 올리브 오일의 영양 학적 특성은 비슷합니다. 특히 둘 다 유익한 단일 불포화 지방이 풍부합니다.

이점 비교

올리브 오일과 아보카도 오일은 모두 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.

항산화 내용

항산화 제는 신체의 자유 라디칼과 싸우면서 산화 스트레스를 줄이는 물질입니다.

아보카도 오일과 올리브 오일에는 이러한 강력한 화합물, 특히 비타민 E가 포함되어 있습니다.

즉, 올리브 오일은 아보카도 오일보다 약간 더 많은 비타민 E를 포함 할 수 있습니다. ).

또한 아보카도 오일과 올리브 오일에는 특히 피부와 눈 건강에 도움이되는 항산화 제인 루테인이 풍부합니다.

연구에 따르면 아보카도와 올리브 오일에 함유 된이 항산화 제의 고농축은 유해한 자외선과 가시 광선으로부터 피부를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다 (,).

피부 건강

아보카도 오일과 올리브 오일은 주로 지방산 프로필과 비타민 E 및 루테인 함량으로 인해 피부에 도움이됩니다.

연구에 따르면 아보카도 오일을 바르면 건조하고 갈라 지거나 손상된 피부를 진정시키는 데 도움이 될 수 있습니다 (,).

또한 건선 치료에 도움이 될 수 있습니다. 한 소규모 연구에 따르면 아보카도 오일과 비타민 B12가 함유 된 국소 크림을 바르면 건선 증상이 개선되는 것으로 나타났습니다 ().

동물 연구에 따르면 아보카도 오일은 콜라겐 생성을 증가시키고 염증을 감소시켜 상처 치유에 도움을 줄 수 있습니다.

마찬가지로 올리브 오일은 오랫동안 화장품 및 스킨 케어 제품에 사용되었습니다.

수많은 연구에서 올리브 오일이 감염을 예방하고 화상, 베인 상처, 욕창을 치료하는 데 도움을주는 등 피부 건강에 유익한 효과가 있음을 지적했습니다 ().

연기 포인트

오일의 발연 점은 유해한 자유 라디칼을 분해하고 방출하기 시작하는 온도입니다 ().

아보카도 오일은 올리브 오일보다 발연 점이 높아서 빨리 타거나 연기가 나지 않습니다.

예를 들어, 아보카도 오일의 발연 점은 482 ° F (250 ° C)보다 높고 올리브 오일은 191 ° C (375 ° F) (,)에서 연기가 나고 연소 될 수 있습니다.

따라서 볶음, 굽고, 굽고, 굽는 등 고온이 필요한 요리 기술에는 아보카도 오일을 사용하는 것이 좋습니다.

영양소 흡수

아보카도와 올리브 오일 모두에 포함 된 높은 수준의 단일 불포화 지방은 신체가 중요한 영양소를 흡수하는 데 도움이 될 수 있습니다.

이것은 특히 많은 다채로운 과일과 채소에서 발견되는 항산화 제의 일종 인 카로티노이드에 해당됩니다. 그들은 지용성이므로 고지방 음식과 함께 섭취 할 때 신체가 가장 잘 흡수합니다.

흥미롭게도 한 연구에 따르면 아보카도 오일을 바른 샐러드를 먹으면 채소에서 카로티노이드 흡수가 크게 증가했습니다 ().

유사하게, 한 연구에 따르면 토마토 주스 한 잔에 올리브 오일을 첨가하면 카로티노이드 리코펜의 흡수가 증가합니다 ().

아보카도 오일과 올리브 오일은 모두 항산화 제가 풍부하고 피부 건강을 촉진하며 영양소 흡수를 촉진합니다. 아보카도 오일은 올리브 오일보다 발연 점이 높으며 고열 요리에 더 적합 할 수 있습니다.

결론

전반적으로, 아보카도 오일과 올리브 오일은 건강한 지방과 항산화 제의 영양가있는 공급원입니다.

두 오일 모두 단일 불포화 오메가 -9 지방산 인 올레산의 함량이 비슷하기 때문에 심장 건강에 도움이됩니다.

또한 둘 다 피부 건강을 증진하고 상처 치유를 돕습니다.

아보카도 오일은 올리브 오일에 비해 발연 점이 특히 높기 때문에 고열 요리 방법에 더 적합 할 수 있습니다.

어떤 것을 선택하든 아보카도 오일과 올리브 오일은 식단에 건강에 도움이 될 수 있습니다.