Ayesha Curry는 완벽한 게임 전 파스타 레시피를 공유합니다.

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마라톤이나 큰 경기 전에 탄수화물을 싣고 있습니까? 요리책 작가이자 레스토랑 경영자이자 Food Network 스타인 Ayesha Curry가 제공하는 귀하가 찾고 있던 파스타 레시피가 있습니다.

조리법에는 탱크를 채우는 데 도움이 되는 넉넉한 양의 스파게티가 있으며, 푸짐한 소스에는 토마토, 가지, 시금치와 같은 항산화 물질이 풍부한 야채가 가득합니다. Curry가 경기 전에 농구 스타인 남편인 Stephen Curry를 위해 요리를 만들기 때문에 그것이 합법이라는 것을 알고 있습니다. 이 요리는 Curry가 Target에서 발견한 그녀의 이름을 딴 조리기구 라인을 만들도록 영감을 주기까지 했습니다(target.com에서 $20부터 시작하여 스토브와 오븐 사이를 원활하게 이동할 수 있는 도자기 에나멜 논스틱 팬을 좋아합니다). (추가: 스파게티와 미트볼을 뛰어넘는 건강한 파스타 요리법)

게임데이 파스타

인분: 4 ~ 6

재료

• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 잘게 썬 노란 양파 1/2컵
• 코셔 소금
• 갓 갈은 후추
• 다진 마늘 4쪽
• 큐브 모양으로 자른 가지 1개(약 6컵)
• 드라이 레드 와인 1 1/2컵
• 월계수잎 2장
• 토마토 페이스트 2작은술
• 1(13.5온스) 통 산마르자노 토마토 통조림, 숟가락이나 손으로 으깨서 액체 포함
• 말린 타임 한 꼬집
• 진한 갈색 설탕 2작은술
• 1파운드 스파게티 또는 펜네
• 포장된 시금치 잎 2컵
• 다진 신선한 바질 잎 한 줌
• 1 또는 2개의 레몬 웨지

지도

1. 큰 프라이팬이나 더치 오븐에 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 소금, 후추로 간을 하고 부드러워질 때까지 약 3분간 끓입니다. 마늘을 넣고 1분간 더 끓인다.
2. 가지를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 가지가 부드러워지기 시작할 때까지 약 3분 동안 자주 저어가며 요리합니다. 와인과 월계수 잎을 넣고 불을 중불로 높이고 와인이 반으로 줄어들 때까지 약 5분간 끓입니다.
3. 토마토 페이스트를 넣고 30초간 끓입니다. 토마토를 붓고 백리향, 흑설탕, 코셔 소금 1작은술로 간을 합니다. 토마토가 숟가락 뒷면을 살짝 덮을 정도로 걸쭉해질 때까지 약 5분간 중약불에서 부드럽게 끓입니다. 큰 덩어리가 남아 있으면 나무 숟가락으로 토마토를 부수십시오. 월계수 잎을 낚아채십시오.
4. 그동안 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 파스타를 넣고 포장 지침에 따라 요리하십시오.
5. 파스타 물 1/2컵을 남겨두고 파스타를 건져냅니다. 파스타를 냄비에 돌려주세요. 소스를 붓고 시금치와 바질을 넣고 집게로 섞어 골고루 묻힌다. 상단에 레몬 주스를 짜서 맛보고 원하는 경우 더 많은 소금으로 간을 합니다. 파스타가 마른 것 같으면 미리 준비한 파스타 삶는 물을 살짝 뿌립니다. 서빙하려면 접시에 파스타를 마운드하십시오.

의 허가를 받아 수정함 노련한 삶 Ayesha Curry 작성(Little, Brown and Company 2016).

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