맥주는 요리에 필요한 건강한 재료입니다

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맥주는 너무 자주 맥주와 관련이 있습니다. 배. 그러나 양조주로 요리하는 창의적인 방법을 찾는 것은 그러한 칼로리 집중 없이 풍미(및 맥아 냄새)를 음미하는 데 도움이 될 수 있습니다.더 나아가서: 책임감 있게 소비할 때 맥주는 균형 잡힌 식단에 건강에 도움이 될 수 있다고 필라델피아의 등록 영양사이자 미주 마스터 브루어스 협회(Master Brewers Association of the Americas of the Americas)의 맥주 관리인인 Joy Dubost, Ph.D., R.D.는 말합니다. (Celiac? 이 12가지 맛있는 글루텐 프리 음료 중 하나를 시도하십시오.)

그녀는 맥주가 비타민 B 니아신, B6, 엽산 및 B12와 같은 다양한 필수 영양소와 항산화제를 제공한다고 말합니다. Dubost는 "비타민 B는 맥아 또는 시리얼 보조제에서 추출하므로 선택한 맥아에 따라 양이 달라질 수 있습니다."라고 말합니다. 맥주는 또한 마그네슘, 칼륨 및 불용성 섬유의 적절한 공급원이며 나트륨이 적습니다.

가장 좋은 점: 대부분의 미네랄과 섬유질은 맥주와 함께 요리할 때 그대로 유지되는 경향이 있다고 Dubost는 말합니다. (하지만 다른 조리된 음식과 마찬가지로 비타민 B는 수용성이기 때문에 감소할 수 있습니다. 일반적으로 조리하면 수분 손실이 발생합니다.) 또한 술을 과도하게 사용하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 대부분의 알코올 자체는 준비 과정에서, 특히 가열하는 경우에 요리됩니다.

그렇다면 어떤 음식 옵션이 어떤 맥주와 가장 잘 어울리나요? 샌디에이고의 공인 수석 셰프인 Vaughn Vargus에 따르면 맥주는 마리네이드, 소스 및 염수에 큰 도움이 됩니다.

"강한 홉에서 과일 필스너에 이르기까지 일부 맥주의 다양한 맛은 다양한 돼지고기, 가금류 및 쇠고기 요리에 동반될 수 있지만 아직 발견되지 않은 상태로 남아 있습니다."라고 그는 말합니다. (풀드포크 찜, 맥주에 절인 구운 칠면조, 냄비 닭 허벅지살 또는 옥토버페스트 플랭크 스테이크를 맛보십시오.)

Dubost는 다음과 같이 덧붙입니다. "기본적으로 음식과 함께 맥주의 풍미를 보완하고 전체 요리를 향상시키길 원합니다. 야채를 전통적인 라거에 담그면 야채의 흙내음이 나면서도 달콤한 맛이 정말 나옵니다." (채식 아일랜드 기네스 스튜와 검은콩과 맥주 칠리를 맛보십시오.)

"IPA는 향신료 및 풍부한 지방 소스와 잘 어우러져 딱딱한 비스킷을 담그기에 완벽한 두꺼운 소스를 만듭니다!" Vargus는 말합니다. (맥주 치즈 수프와 양파 맥주 비스킷을 맛보십시오.)

아직 배고파? 차가운 맥주를 깨서 요리하세요(당신이 그 맥주를 마시는 동안 우리가 사랑하는 이 저칼로리 맥주 중 하나를 홀짝이면 우리는 판단하지 않을 것입니다).

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