건강한 지방을 더 많이 섭취해야 하는 또 다른 중요한 이유

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견과류, 씨앗, 아보카도는 모두가 식단에 포함시켜야 하는 건강한 지방의 훌륭한 공급원입니다. 그리고 일반적으로 지방을 과도하게 섭취하거나 특히 건강에 해로운 품종(예: 샐러드 드레싱)이 식사 칼로리를 쉽게 두 배로 늘릴 수 있지만 지방 자체의 이점보다 더 많은 이유로 지방을 주의 깊게 섭취해야 합니다. . 건강한 지방은 실제로 칼로리 벅에 대해 가장 많은 양분을 얻는 데 도움이 될 수 있습니다.

왜요? 수용성 비타민과 지용성 비타민의 두 가지 유형의 비타민이 있습니다. 대부분의 비타민(예: 비타민 C 및 모든 비타민 B)은 수용성이므로 과도하게 섭취하면 그냥 배설됩니다. 그러나 비타민 A, D, E, K는 지용성으로 간주되어 간과 지방에 더 오래 저장됩니다. 따라서 비타민 C 및 기타 수용성 비타민을 정기적으로 섭취해야 하지만 몸은 지용성 비타민에 더 오래 매달리게 됩니다. (멕시코로의 모든 것을 포함하는 일주일간의 여행은 몇 주 동안 지속할 수 있는 충분한 비타민 D를 몸에 제공할 수 있습니다!)

지용성 비타민은 말 그대로 식이 지방 공급원에 용해되어 필요할 때까지 장을 통해 혈류로, 간으로 운반됩니다. 하지만 여기서 조심해야 합니다. 비타민 A, D, E 및 K의 이점을 완전히 얻으려면 식단에 이러한 비타민을 몸 전체로 운반할 수 있을 만큼 충분한 건강 지방을 포함해야 합니다. 충분한 지방 없이 이러한 비타민을 섭취하는 것은 차에 기름을 넣지만 운전석에 아무도 앉지 않는 것과 같습니다. 지정된 드라이버(~뚱뚱한!) 없이는 가득 찬 가스 탱크(즉, 큰 그릇의 채소)로 아무데도 갈 수 없습니다.

물론 해결 방법은 튀긴 도넛 상자로 스무디를 쫓는 것이 아닙니다. 또는 연구에 따르면 지방이 없거나 매우 지방이 많은 식사(35g 이상)에 비해 적거나 중간 정도의 지방(약 15~30g)이 비타민 흡수가 가장 좋습니다. 따라서 견과류 1온스, 올리브 오일 1테이블스푼 또는 아보카도 1/3을 의미합니다. 또한 동물성 소스의 포화 지방을 제한하고 트랜스 지방을 피하는 대신 올리브 오일, 아보카도, 견과류, 씨앗, 아마, 생선 및 치아와 같은 고도 불포화 지방 및 단일 불포화 지방이 많은 식품을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

영감을 원하세요? 다음은 내가 사용하는 몇 가지 조합입니다. 특정 지방이 다른 지방보다 더 도움이 된다는 강력한 증거는 없지만, 다양한 불포화 공급원을 몰래 섭취하는 것은 건강 식단의 핵심 측면인 다양성을 제공합니다.

• 비타민 E 흡수를 위한 올리브 오일을 곁들인 아보카도 샐러드
• 비타민 D 흡수를 위한 아몬드를 곁들인 코티지 치즈
• 비타민 A 흡수를 위한 땅콩 소스를 곁들인 고구마
• 비타민 K 흡수를 위해 지방이 많은 생선을 곁들인 찐 양배추

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