최고의 글루텐 프리 맥주는 무엇입니까?

콘텐츠

• 글루텐 프리 vs. 글루텐 제거 맥주
• 글루텐 프리 맥주의 종류
• 글루텐 프리 맥주 만드는 법
• 결론

독자에게 유용하다고 생각되는 제품을 포함합니다. 이 페이지의 링크를 통해 구매하면 약간의 수수료가 부과 될 수 있습니다. 과정은 다음과 같습니다.

전통 맥주는 물, 효모, 홉, 밀 또는 보리 & NoBreak; 글루텐을 함유 한 두 개의 곡물로 만들어집니다 (1).

대안으로, 사탕 수수, 쌀 및 기장과 같은 글루텐 프리 곡물로 만든 많은 글루텐 프리 맥주를 사용할 수 있습니다.

이 기사는 글루텐 프리 맥주 시장과 가장 적합한 맥주를 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 요소를 검토합니다.

글루텐 프리 vs. 글루텐 제거 맥주

대부분의 전통적인 맥주와는 달리, 글루텐이없는 품종은 글루텐이없는 곡물로 만들어지며 주류 및 담배 세무 국 (TTB) 대신 식품의 약국 (FDA)에 의해 규제됩니다 (2).

FDA 규정에 따르면, 글루텐 프리 맥주는 20 ppm 미만의 글루텐을 함유해야합니다 (3).

글루텐이없는 맥주를 찾으려고하면‘글루텐 제거됨’또는‘글루텐 감소’라는 라벨이 붙은 맥주를 보게 될 것입니다. 그러나 글루텐이없는 것은 아닙니다.

글루텐 제거 맥주는 보리, 밀 또는 호밀과 같은 글루텐 함유 곡물로 만들어집니다. 글루텐 입자를 더 작은 조각으로 소화시키는 효소를 사용하여 처리됩니다. 글루텐 알레르기 또는 불내성이있는 사람에게 면역 반응을 일으킬 위험이 낮을 수 있습니다 (4).

즉, 제거 과정의 효과는 과학적으로 검증되지 않았으며 글루텐 감소 또는 글루텐 제거 맥주의 글루텐 함량은 배치마다 다를 수 있습니다 (5, 6).

또한 시험관 연구에 따르면 글루텐 제거 맥주는 체강 질병이있는 일부 사람들에게 여전히 면역 반응을 일으킬 수 있습니다 (7).

따라서 글루텐 불내증이나 알레르기가 심한 경우 글루텐 제거 맥주를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

글루텐 프리 맥주는 밀이나 보리 대신 사탕 수수, 쌀 또는 기장과 같은 글루텐 프리 곡물로 만들어집니다. 글루텐 제거 맥주는 글루텐 함량을 줄이기위한 과정을 거칩니다.

글루텐 프리 맥주의 종류

점점 더 많은 글루텐 프리 맥주를 이용할 수 있습니다.

규칙적인 맥주를 즐기는 경우, 글루텐이없는 맥주는 곡물에 따라 맛이 다른 것을 알 수 있습니다. 초기 글루텐 프리 맥주는 종종 수수를 사용했지만 많은 양조업자는 신 맛 때문에이 성분에서 멀어졌습니다.

대신, 많은 글루텐 프리 브루어는 이제 독창적 인 재료와 기장, 메밀, 쌀 및 옥수수와 같은 다른 글루텐 프리 곡물을 사용하여 맛이 좋은 에일, 벨기에 화이트, 인도의 창백한 에일 (IPA)을 만듭니다.

일부 양조장은 전용 글루텐 프리 양조장입니다. 즉, 글루텐 함유 성분을 전혀 처리하지 않습니다.

전 세계적으로 인기있는 글루텐 프리 맥주는 다음과 같습니다.

• Alpenglow Beer Company (캘리포니아, 미국)의 Buck Wild Pale Ale
• 코퍼 헤드 코퍼 에일 Alt Brew (미국 위스콘신)
• Anheuser-Busch (미국 미주리 주)의 Redbridge Lager
• Bierly Brewing (미국 오레곤)의 Felix Pilsner
• 파이어 아메리칸 페일 에일 (버닝 브라더스 브루 잉) (미국 미네소타)
• 신성한 과학 양조에 의한 제 3 연락 IPA (캘리포니아, 미국)
• Epic Brewing Company (미국 유타)의 Glutenator IPA
• Celia Saison by Ipswich Ale Brewery (매사추세츠, 미국)
• Autumn Brewing Company의 영국 창백한 에일 (영국 시함)
• 성 베드로 양조장 (영국 Bungay)의 G-Free (필스너)
• Whistler Brewing Company (캐나다 브리티시 컬럼비아)의 Forager Amber Pale Ale
• Microbrasserie Nouvelle France의 마사지 밀레 라거 (캐나다, 퀘벡)
• Scott 's Brewing Company (뉴질랜드 오 마루)의 글루텐 프리 창백한 에일
• Wild Polly Brewing Co. (웨스턴 오스트레일리아, 호주)의 창백한 에일
• Billabong Brewing의 생강 맥주 (호주, 호주)

보다시피 전 세계적으로 글루텐 프리 맥주를 쉽게 찾을 수 있습니다.

글루텐 프리 맥주의 가용성은 최근 몇 년 동안 크게 증가했습니다. 이제 전 세계에서 많은 글루텐 프리 옵션을 찾을 수 있습니다.

글루텐 프리 맥주 만드는 법

전문점이나 온라인에서 글루텐이없는 맥주를 양조 할 수있는 키트를 찾을 수 있습니다. 여기에는 일반적으로 주요 탄수화물 공급원으로 달콤한 수수 시럽과 효모, 홉 및 기타 향료 성분이 포함됩니다.

글루텐 프리 맥주 요리법은 다양하지만 집에서 간단한 수수 맥주를 만들기위한 기본 단계는 다음과 같습니다.

1. 물을 끓여서 수수 시럽을 넣으십시오.
2. 홉을 넣고 1 시간 동안 끓입니다.
3. 불을 끄고 꿀을 저어주세요. 식히십시오.
4. 깨끗하고 소독 된 발효기로 옮깁니다. 원하는 양의 액체, 일반적으로 약 5 갤런 (19 리터)을 만들기 위해 충분한 물을 첨가하십시오. 효모를 폐기하십시오.
5. 맥주를 발효시키고 옥수수 설탕과 함께 소독 된 병에 넣으십시오.

글루텐 프리 맥주는 사탕 수수 시럽과 같은 글루텐 프리 재료를 사용하지만 전통 맥주를 만드는 방법과 유사하게 집에서 만들 수 있습니다. 글루텐 프리 홈 브루 키트는 공정을 용이하게합니다.

결론

무 글루텐 양조 덕분에 체강 질병이나 글루텐 불내증 환자가 맥주를 즐길 수 있습니다.

글루텐 프리 맥주는 밀이나 보리 대신 글루텐 프리 곡물을 사용하여 만들어지며, 이는 전통적인 맥주를 만드는 데 사용됩니다.

글루텐 제거 및 글루텐 감소 맥주도 이용 가능하지만, 글루텐을 혐오하는 사람들에게는 미량의 글루텐이 포함되어 있기 때문에 적합하지 않을 수 있습니다.

최고의 글루텐 프리 맥주를 찾는 것은 취향에 따라 다릅니다. 다행히도 전세계에서 많은 글루텐 프리 맥주를 찾거나 집에서 직접 양조 할 수 있습니다.

마지막으로 맥주와 다른 알코올 음료를 적당히 마셔야합니다. 보통 음주는 여성의 경우 하루에 한 잔 이하, 남성의 경우 하루에 두 잔 이하로 정의됩니다 (8).