작가: Judy Howell
창조 날짜: 25 칠월 2021
업데이트 날짜: 24 1 월 2025
Anonim
흑염은 일반 소금보다 낫습니까? 장점 및 용도 - 영양물 섭취
흑염은 일반 소금보다 낫습니까? 장점 및 용도 - 영양물 섭취

콘텐츠

독자에게 유용하다고 생각되는 제품을 포함합니다. 이 페이지의 링크를 통해 구매하면 약간의 수수료가 부과 될 수 있습니다. 과정은 다음과 같습니다.

검은 소금은 인도 요리에서 인기있는 재료입니다.

그것은 많은 요리를 향상시키는 독특한 맛을 제공합니다. 또한 여러 가지 건강상의 이점을 제공한다고 주장합니다.

이 기사는 흑염의 정의, 건강상의 이점, 그리고 일반 식탁 소금보다 더 나은지 여부를 조사합니다.

검은 소금은 무엇입니까?

다양한 종류의 흑염이 있지만 히말라야 흑염이 가장 일반적입니다.

파키스탄, 방글라데시, 인도, 네팔 및 기타 히말라야 지역의 소금 광산에서 나오는 암염입니다.


흑염의 사용은 인도에서 시작된 건강에 대한 전통적이고 전체적인 접근 방식 인 아유르베 다 의학에서 처음으로 기록되었습니다 (1).

아유르베 다 치료자들은 히말라야 흑염에 치료 적 특성이 있다고 주장합니다. 그러나 이러한 주장이 확실한 연구에 뿌리를두고 있는지 여부는 논란의 여지가 있습니다.

흥미롭게도 이름에도 불구하고 히말라야 검은 소금은 분홍빛을 띤 갈색입니다.

요약

검은 소금은 히말라야의 암염입니다. 짙은 분홍색이며 치료 특성이 있다고 믿어집니다.

흑염의 종류 및 용도

검은 소금에는 세 가지 주요 유형이 있습니다 : 히말라야 흑염, 검은 용암 소금 및 검은 의식 소금.

히말라야 검은 소금

히말라야 흑염은 인디안 흑염 또는 칼라 나막이라고도합니다.

의학적 특성으로 잘 알려져 있지만 이러한 주장을 뒷받침하는 연구는 거의 없습니다.


매운 맛, 풍미 및 감칠맛이 나는 맛으로 요리, 특히 아시아 및 인도 요리에서 일반적으로 사용됩니다.

또한 계란과 비슷한 미묘한 유황 향으로 인해 채식 요리에서 계란과 같은 풍미를 제공하는 데 사용됩니다.

검은 용암 소금

일반적으로 하와이에서 온 하와이 용 검은 소금이라고도 불리는 검은 용암이 보일 수 있습니다.

히말라야 검은 소금은 분홍빛을 띠는 갈색 색조이지만, 검은 용암은 그 이름과 검은 색에 충실합니다.

독특하고 흙 맛이 나며 요리가 끝날 때 음식에 마무리 소금으로 뿌려집니다.

그것은 또한 음식에 온화하고 연기가 자욱한 맛을 제공하기 때문에 연기가 자욱한 맛을 내기위한 요리에 큰 도움이됩니다.

검은 의식 소금

마녀의 소금이라고도 불리는 검은 의식 소금은 재, 바다 소금, 숯, 때로는 검은 염료의 혼합물입니다. 소비에 사용되지 않습니다.


과학에 의해 뒷받침되지는 않지만 일부 사람들은 흑 의식 소금이 부정적인 정신으로부터 보호하는 마법의 능력을 가지고 있다고 생각합니다. 신자들은 마당 주위에 그것을 뿌리거나 침대 아래의 항아리에 보관할 수 있습니다.

이 미신적 인 관행은 무해 할 가능성이 높지만 권장되지 않으며 사용을 뒷받침 할 증거가 없습니다.

요약

검은 소금에는 세 가지 주요 유형이 있습니다. 히말라야 검은 소금과 검은 용암은 특정 요리의 맛을 향상시키는 데 사용되는 반면 검은 의식 소금은 먹지 않습니다.

흑염은 일반 소금과 어떻게 다릅니 까?

검은 소금은 일반적인 식용 소금과 그것이 만들어지는 방식과 맛이 다릅니다.

다르게 제조

히말라야 검은 소금은 일종의 암염 인 분홍색 히말라야 소금으로 시작합니다.

전통적으로 허브, 씨앗 및 향신료와 혼합 한 다음 고온으로 가열했습니다.

오늘날 많은 흑염은 염화나트륨, 황산나트륨, 중 황산나트륨 및 황산 제이철의 조합으로 합성 적으로 만들어집니다. 그런 다음 소금을 숯과 혼합하고 가열하여 최종 제품을 준비합니다.

완제품에는 황산염, 황화물, 철 및 마그네슘과 같은 불순물이 포함되어있어 색상, 냄새 및 맛에 기여합니다.

이러한 불순물은 건강에 해롭지 않습니다. 황산염은 안전한 것으로 간주되며 유해한 세균의 성장을 억제하기 위해 특정 식품에 사용됩니다 (2, 3).

반면에 검은 용암은 전통적으로 화산 용암으로 만들어졌습니다. 오늘날에는 일반적으로 해염을 활성탄과 혼합하여 만들어집니다.

또는 소금 통에서 발견되는 일반 식탁 용 소금은 고도로 가공되고 정제되어 미량 미네랄이 대부분 제거됩니다.

대부분의 식탁 용 소금은 미국, 캐나다, 독일, 동유럽 및 중국에서 주로 발견되는 거대한 암염 퇴적물 (증발 된 고대 해양의 결과)에서 비롯됩니다. 다른 유형의 기계를 필요로하는 여러 가지 방법이이 유형의 소금을 추출하는 데 사용됩니다.

맛 차이

검은 소금 품종은 일반 소금보다 더 깊은 맛 프로파일을 가지고 있습니다.

히말라야 검은 소금은 아시아와 인도 요리에 독특한 유황 향기를 제공하는 반면 검은 용암은 흙과 연기가 자욱한 맛을냅니다.

또는 규칙적인 식탁 용 소금은 짠 맛이 있지만 단맛, 신맛 또는 쓴 맛이 있습니다 (4).

또한 대부분의 가공 식품에서 발견되는 소금의 유형이기도합니다. 실제로 일일 나트륨 섭취량의 75 % 이상이 가공 식품에서 발견되는 소금에서 나옵니다 (5).

그럼에도 불구하고, 모든 종류의 소금은 풍미를 높이기 때문에 많은 음식에 첨가됩니다 (6).

요약

검은 소금은 일반 소금과 다르게 제조됩니다. 검은 소금은 종종 더 많은 미네랄을 함유하고 더 독특한 맛을 제공합니다.

가능한 건강상의 이점

검은 소금을 선택하면 여러 가지 잠재적 인 건강상의 이점이있을 수 있습니다.

우선 흑염은 식염보다 나트륨이 적을 수 있습니다. 또한 첨가제가 적으며 다른 치료 효과도 제공 할 수 있습니다.

식용 소금보다 나트륨 함량이 낮을 수 있음

상업용 식탁 용 소금은 천연 유래 흑염보다 나트륨 함량이 높을 수 있습니다.

나트륨 함량이 낮기 때문에 흑염은 고혈압 환자 또는 나트륨 섭취를 줄이려는 사람들에게 더 나은 선택 일 수 있습니다.

나트륨이 많은식이는 고혈압과 관련이 있으며, 고농도의 사람들은 혈압을 높일 수 있습니다 (7).

나트륨 함량은 브랜드에 따라 크게 다를 수 있으므로 검은 소금을 사용할 때 영양 표시를 확인하는 것이 중요합니다.

첨가제가 적을 수 있습니다

흑염은 일반 식탁 용 소금보다 적은 첨가제를 함유 할 수 있습니다. 전통적인 흑염은 첨가물없이 최소한의 가공을 거치기 때문입니다.

또한 덩어리를 방지하기 위해 건강에 해로울 수있는 코킹 방지제를 일반 식탁 용 소금에 첨가합니다 (8).

일부 식염에는 요오드 산 칼륨 및 규산 알루미늄과 같이 잠재적으로 해로운 첨가제가 포함되어 있습니다. 요오드 산 칼륨은 조직 손상을 유발하고 다양한 질병의 위험을 증가시킬 수있는 유해 세포 과정 인 지방의 산화를 증가시킬 수 있습니다 (9, 10).

그러나 모든 첨가제가 반드시 나쁜 것은 아닙니다.

실제로 식염에 함유 된 요오드 첨가량은 세계 여러 지역에서 흔히 나타나는 요오드 결핍 률을 낮추기위한 주요 공중 보건 노력의 결과였습니다.

요오드 결핍은 갑상선 기능 항진증의 주요 원인이며 다양한 다른 건강 문제를 일으킬 수 있습니다 (11, 12).

근거없는 다른 건강 주장

  • 더 많은 미네랄을 함유 할 수 있습니다. 주장에 따르면 히말라야 흑염은 일반 식탁 용 소금보다 더 많은 미네랄을 함유하고 있다고합니다. 그러나이 두 가지 소금의 차이점에 대한 연구는 제한적입니다.
  • 소화를 개선 할 수 있습니다. 흑염은 소화를 개선하고 완하제 효과를 제공하며 가스와 팽창을 완화시키는 데 도움이 될 것으로 믿어집니다. 그러나 이러한 주장을 뒷받침하는 연구가 필요합니다.
  • 피부와 머리카락을 향상시킬 수 있습니다. 검은 소금은 미네랄 성분으로 인해 피부와 모발 건강을 개선 할 수 있습니다. 다시 한번, 이러한 주장을 뒷받침하는 최소한의 연구가 있습니다.
요약

흑염은 나트륨 함량이 낮을 수 있으며 일반 소금보다 첨가제가 더 적습니다. 다른 건강상의 이점을 제공 할 수도 있지만 이러한 주장을 뒷받침하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

흑염이 더 건강합니까?

검은 소금의 미네랄 함량이 높으면 몸이 잘 흡수하지 못하기 때문에 관련성이 없을 수 있습니다. 일반적으로 한 번에 적은 양의 소금을 먹습니다 (13).

소금에 함유 된 미네랄은 불용성이기 때문에 쉽게 흡수되지 않으므로 액체에 녹지 않습니다. 미네랄이 수용성 형태 일 때 미네랄을 흡수하는 것이 훨씬 쉽습니다 (13, 14).

또한, 구매할 수있는 많은 흑염은 합성 적으로 만들어 질 가능성이 있으며, 이는 미네랄 함량이 낮은 경향이 있습니다.

흑염에는 일반 식탁 용 소금보다 적은 첨가제가 포함되어 있기 때문에 코킹 방지제를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

그럼에도 불구하고 유형에 관계없이 적당히 소금을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 사람들은 하루에 최대 2,300mg의 나트륨을 섭취하는 것이 좋습니다. 이는 소금 1 티스푼 (15, 16)에 해당합니다.

요약

흑염이 일반 식탁 용 소금보다 더 건강하다는 연구 결과는 충분하지 않습니다. 적당량의 소금을 섭취하고 음식의 맛을 향상시키는 데 사용하는 것이 가장 좋습니다.

결론

흑염은 일반 식탁 용 소금에 대한 훌륭한 자연 대안입니다. 특히 그것을 요구하는 인도 또는 아시아 요리법을 시도하려는 경우.

독특한 풍미 프로파일로 많은 요리의 풍미를 향상시킬 수 있습니다.

그러나 온라인에서 읽을 수있는 기적적인 치유 혜택을 경험할 가능성은 없습니다.

흑염과 일반 식염의 건강 효과를 비교 한 연구는 없습니다. 전반적으로 더 많은 연구가 필요합니다.

지금은 독특한 맛의 프로파일과 맛있는 맛 으로이 소금을 즐기십시오.

구입처

현지에서 흑염을 찾을 수 없으면 온라인으로 쇼핑 할 수 있습니다.

  • 히말라야 검은 소금
  • 하와이 검은 용암 소금

우리의 추천

유방 낭종이 암으로 변할 수 있습니까?

유방 낭종이 암으로 변할 수 있습니까?

유방 낭종으로도 알려진 유방의 낭종은 15 세에서 50 세 사이의 대부분의 여성에게 나타나는 거의 항상 양성 질환입니다. 대부분의 유방 낭종은 단순한 유형이므로 액체로만 채워져있어 건강에 위험하지 않습니다.그러나 낭종에는 두 가지 주요 유형이 더 있습니다.두꺼운 유방 낭종: 젤라틴과 유사한 두꺼운 액체를 포함합니다.고형분 유방 낭종: 내부에 단단한 덩어리가...
체중 감량에 관한 10 가지 신화와 진실

체중 감량에 관한 10 가지 신화와 진실

더 많은 체중을 가하지 않고 확실히 체중을 줄이려면 덜 가공 된 식품에서 더 자연스러운 맛에 익숙해 질 수 있기 때문에 미각을 다시 교육해야합니다. 따라서 체중 감량을 위해 다이어트를 시작할 때 더 확실한 결과를 얻을 수 있습니다.따라서 가장 좋은 방법은 가정에서 음식을 만드는 것입니다. 가공 된 음식과 바로 먹을 수있는 음식을 사거나 더 건강하게 준비하는...