캐러 웨이에 대해 알아야 할 모든 것

콘텐츠

• 영양소 프로필
• 잠재적 건강상의 이점
• 염증을 줄일 수 있습니다
• 건강한 소화를 장려 할 수 있음
• 체중 감량을 촉진 할 수 있습니다
• 캐러 웨이 사용법
• 요리 응용
• 보충 복용량 및 가능한 부작용
• 결론

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캐러 웨이는 요리와 약초에 오랫동안 사용 된 독특한 향신료입니다 (1).

씨앗으로 자주 오인되지만,이 작은 갈색 꼬투리는 실제로 캐러 웨이 식물의 말린 과일입니다 (카룸 카비 L.) (2).

약간 쓴 맛이 나는 향은 감초, 고수풀, 아니스 및 회향을 연상시킵니다. 빵, 패스트리, 카레 및 스튜와 같은 달콤하고 풍미있는 요리 모두에서 전체 또는 지상으로 사용할 수 있습니다. 때로는 정신과 리큐어에 주입되기도합니다.

의약으로 사용될 때, 캐러 웨이는 차로 만들거나 보충제로 섭취 할 수 있습니다. 에센셜 오일을 피부에 바를 수도 있습니다 (2).

실제로, 새로운 연구에 따르면 독특한 맛을 담당하는 방향족 화합물은 소화 개선과 같은 건강상의 이점을 제공 할 수도 있습니다 (1).

이 기사는 캐러 웨이의 영양소, 장점 및 용도를 탐구합니다.

영양소 프로필

캐러 웨이는 다양한 필수 영양소를 자랑하며 그중 일부는 서양식이 부족합니다. 여기에는 철, 아연, 칼슘 및 섬유가 포함됩니다 (3).

캐러 웨이 1 테이블 스푼 (6.7 그램)은 다음을 제공합니다.

• 칼로리 : 22
• 단백질: 1.3 그램
• 지방: 0.9 그램
• 탄수화물 : 3.34 그램
• 섬유: 2.6 그램
• 구리: DV의 6.7 %
• 철: 여성의 경우 6.1 %
• 마그네슘: DV의 5.4 %
• 망간: 여성 4.8 %
• 칼슘: DV의 3.6 %
• 아연: 여성의 경우 4.6 %

또한 캐러 웨이는 리모넨과 카르 본을 포함한 건강 증진 항산화 제를 풍부하게 공급합니다 (5).

캐러 웨이에는 섬유질과 철, 마그네슘, 구리 및 칼슘을 포함한 여러 가지 중요한 미네랄이 함유되어 있습니다. 또한 항산화 물질이 풍부합니다.

잠재적 건강상의 이점

캐러 웨이는 수세기 동안 전통 및 민간 요법에 사용되었습니다. 흥미롭게도 예비 연구는 이러한 이점 중 일부를 지원합니다.

염증을 줄일 수 있습니다

여러 캐러 웨이 화합물은 강력한 항산화 및 항 염증 특성을 나타냅니다 (2).

염증은 자연스러운 신체 반응이지만 만성 염증은 염증성 장 질환 (IBD)과 같은 다양한 질병으로 이어질 수 있습니다. 그것의 증상은 궤양, 경련, 가스, 설사, 장 긴급, 소화 조직의 자극을 포함 할 수 있습니다.

IBD 마우스 실험에서 캐러 웨이 추출물과 에센셜 오일은 일반적인 스테로이드 기반 약물만큼 효과적으로 결장 조직의 염증을 감소 시켰습니다 (6).

이러한 유망한 결과에도 불구하고 인간의 연구가 필요합니다.

건강한 소화를 장려 할 수 있음

캐러 웨이는 역사적으로 소화 불량과 위궤양을 포함한 여러 소화 조건을 치료하는 데 사용되었습니다.

소수의 작은 인간 연구에 따르면 캐러 웨이 오일은 소화관의 평활근 조직을 이완시켜 가스, 경련 및 팽만감과 같은 소화 불량 증상을 완화시킵니다 (7, 8, 9).

정확한 메커니즘은 알려지지 않았지만, 항 미생물 용량이 원인 일 수 있습니다 (1, 2).

한 시험관 연구에 따르면 캐러 웨이 에센셜 오일은 유해한 장내 박테리아의 성장을 막 으면서 유익한 박테리아는 건드리지 않았습니다. 이 좋은 박테리아는 영양분을 생산하고 염증을 줄이며 소화를 개선하며 면역 건강을 지원합니다 (10, 11).

다른 시험관 연구에 따르면 캐러 웨이 추출물이 싸웠다는 것이 밝혀졌습니다. 헬리코박터 파일로리, 위궤양과 소화기 염증을 일으키는 것으로 알려진 박테리아 (12).

모두 더 많은 연구가 필요합니다.

체중 감량을 촉진 할 수 있습니다

캐러 웨이는 체중 감량 및 신체 구성을 지원할 수 있습니다.

70 명의 여성을 대상으로 한 90 일간의 연구에서 매일 10 % 캐러 웨이 오일 용액 1 온스 (30ml)를 섭취 한 사람들은 체중, 체질량 지수 (BMI) 및 체지방률이 크게 감소했습니다. 위약 (13).

또한 위약 그룹에 비해 총 칼로리와 탄수화물 섭취량이 크게 감소했습니다.

과학자들은 이러한 효과가 호르몬 조절, 지방 대사 및 식욕에 영향을 미치는 장내 세균의 긍정적 인 변화로 인한 것일 수 있다고 추측합니다.

연구가 진행 중임을 명심하십시오.

초기 연구에 따르면 캐러 웨이는 체중 감량을 촉진하고 다양한 염증 상태 및 소화 장애 치료에 도움이 될 수 있습니다.

캐러 웨이 사용법

캐러 웨이는 전세계에서 재배되며 상대적으로 저렴합니다. 온라인뿐만 아니라 대부분의 식료품 점에서도 쉽게 구할 수 있습니다.

요리 응용

캐러 웨이는 호밀 빵과 소다 빵의 성분으로 가장 잘 알려져 있지만 머핀, 쿠키, 크루통, 디너 롤 및 프렌치 토스트와 같은 다른 구운 식품에도 사용할 수 있습니다.

그것은 과일 기반 디저트와 파이, 타르트, 잼, 젤리 및 커스터드와 같은 과자에 후추, 따뜻한 물기를 추가합니다.

또한 마른 문지름, 카레, 캐서롤, 스프, 스튜 및 소스와 같은 풍미있는 음식에도 사용할 수 있습니다. 또한 구운 야채의 조미료로 시도하거나 소금에 절인 양배추와 같은 절인 또는 발효 식품에 첨가 할 수 있습니다.

또는 뜨거운 물에 가파른 캐러 웨이로 차를 진정시킵니다.

보충 복용량 및 가능한 부작용

캐러 웨이는 전체 과일 (또는 씨앗), 캡슐, 에센셜 오일 및 추출물을 포함하여 다양한 형태로 제공됩니다.

대부분의 유형이 섭취되지만 2 %로 희석 된 오일 제형은 부러지지 않은 피부에 안전하게 적용될 수 있습니다 (2).

명확한 복용량 권장 사항은 확립되지 않았지만 일부 연구에 따르면 전체 캐러 웨이 1/2 티스푼에서 1 큰 술 (1 – 6.7 그램)을 3 일 복용량으로 나눈 것이 안전하고 효과적 일 수 있습니다 (2).

대부분의 건강한 사람들은 캐러 웨이를 잘 견뎌내 며 부작용은 거의보고되지 않았습니다. 그러나 안전성 연구가 불충분하기 때문에 임신 중이거나 모유 수유중인 어린이나 여성이 섭취해서는 안됩니다 (2).

또한 간이나 담낭 기능 장애가있는 사람은 담낭 비우기를 억제 할 수 있다는 증거가 있으므로 캐러 웨이를 피해야합니다 (2).

캐러 웨이가 안전한지 확실하지 않으면 의료 서비스 제공자에게 문의하십시오.

캐러 웨이는 수많은 달콤한 음식과 풍미있는 요리에 첨가 할 수 있으며 보충제로 섭취 할 수 있습니다.

결론

캐러 웨이는 수많은 요리 및 의약 응용 프로그램이있는 다면적 향신료입니다.

씨앗으로 널리 알려져 있지만 캐러 웨이 식물의 열매에서 나오며 여러 미네랄과 식물 화합물을 자랑합니다. 실제로 체중 감량에 도움이되고 염증을 완화 시키며 소화 건강을 증진시킬 수 있습니다.

이 다용도 성분은 디저트, 소스, 빵 및 구운 식품의 맛을 내기 위해 전체 또는 분쇄로 사용할 수 있습니다.

일반적으로 매우 안전하지만 어린이, 임산부 및 모유 수유 여성 및 간 또는 담낭 질환을 가진 사람들은 캐러 웨이를 사용해서는 안됩니다. 당신은 당신의 일상에 추가에 대한 예약이 있으면 의사와 상담하십시오.