코코넛 설탕 — 건강한 설탕 대체품 또는 뚱뚱한 거짓말?

콘텐츠

• 코코넛 설탕은 무엇이며 어떻게 만들어 집니까?
• 일반 설탕보다 더 영양가가 있습니까?
• 코코넛 설탕은 혈당 지수가 낮을 수 있습니다
• 여전히 과당으로 가득 차 있습니다.
• 결론

첨가 설탕의 해로운 영향이 점점 더 분명 해지고 있습니다.

결과적으로 사람들은 자연적인 대안을 찾고 있습니다.

지난 몇 년 동안 매우 인기를 얻은 감미료는 코코넛 설탕입니다.

이 설탕은 코코넛 야자 나무에서 추출되며 설탕보다 혈당 지수가 더 영양가가 높고 낮습니다.

이 기사는 코코넛 설탕이 실제로 건강한 설탕 대안인지 확인하기 위해 사실과 허구를 분리합니다.

코코넛 설탕은 무엇이며 어떻게 만들어 집니까?

코코넛 설탕은 코코넛 팜 설탕이라고도합니다.

코코넛 야자 수액으로 만든 천연 설탕으로 코코넛 공장의 설탕 순환 액입니다. 그것은 종종 야자 설탕과 혼동되며, 이는 유사하지만 다른 유형의 야자 나무로 만들어집니다.

코코넛 설탕은 자연적인 2 단계 과정으로 만들어집니다.

1. 코코넛 야자의 꽃을 자르고 액체 수액을 용기에 모 읍니다.
2. 수액은 대부분의 물이 증발 할 때까지 열에 놓입니다.

최종 생성물은 갈색이고 과립이다. 그것의 색은 원당의 색과 비슷하지만 입자 크기는 일반적으로 더 작거나 더 다양합니다.

요약 코코넛 설탕은 코코넛 팜의 탈수 수액입니다.

일반 설탕보다 더 영양가가 있습니까?

일반 설탕과 과당 옥수수 시럽에는 필수 영양소가 포함되어 있지 않으므로 "빈"칼로리를 공급합니다.

그러나 코코넛 설탕은 코코넛 야자에서 발견되는 많은 영양분을 유지합니다.

이들 중 가장 주목할만한 것은 철, 아연, 칼슘 및 칼륨과 폴리 페놀 및 산화 방지제와 같은 일부 단쇄 지방산입니다.

그런 다음 이눌린이라는 섬유질을 함유하고 있는데, 이는 포도당 흡수를 늦추고 왜 코코넛 설탕이 일반 테이블 설탕보다 혈당 지수가 낮은 지 설명 할 수 있습니다 (1).

코코넛 설탕에는 영양분이 들어 있지만 실제 음식에서 더 많은 것을 얻을 수 있습니다.

코코넛 설탕은 칼로리가 매우 높기 때문에 (정당과 동일) 위의 영양소에 대한 요구를 충족시키기 위해 엄청나게 많은 양을 먹어야합니다.

요약 코코넛 설탕에는 소량의 미네랄, 산화 방지제 및 섬유가 포함되어 있습니다. 그러나 설탕 함량이 높으면 잠재적 이점보다 큽니다.

코코넛 설탕은 혈당 지수가 낮을 수 있습니다

혈당 지수 (GI)는 음식이 혈당 수치를 얼마나 빨리 올리는지를 측정합니다.

포도당은 GI가 100입니다. GI가 50 인 음식은 혈당 수준을 순수한 포도당의 절반만큼 증가시킵니다.

표 설탕의 GI는 약 60이고 코코넛 설탕의 GI는 54 (2)입니다.

그러나 GI는 개인마다 크게 다를 수 있으며 코코넛 설탕의 배치마다 다를 수 있습니다.

이눌린 함량은 아마도 설탕 흡수를 다소 느리게 할 수 있지만, GI의이 작은 차이가 건강에 어떤 관련이 있는지는 확실하지 않습니다.

요약 코코넛 설탕은 일반 테이블 설탕보다 혈당이 약간 낮아집니다. 그러나 각 건강상의 이점은 아마도 적당하지 않습니다.

여전히 과당으로 가득 차 있습니다.

첨가 된 설탕은 혈당 수치가 크게 상승하기 때문에 건강에 해 롭습니다. 또한 영양이 부족하여 비타민이나 미네랄을 거의 제공하지 않지만 빙산의 일각에 불과합니다.

설탕이 건강에 해로운 또 다른 이유는 과당 함량이 높기 때문입니다.

모든 과학자들이 과당이 건강한 사람들에게 심각한 문제라고 확신하지는 않지만 과도한 과당은 비만인의 대사 증후군을 촉진 할 수 있다는 데 대부분 동의합니다 (3, 4).

일반 설탕 (자당)은 과당 50 %와 포도당 50 % 인 반면, 과당 옥수수 시럽은 약 55 % 과당과 45 % 포도당입니다.

코코넛 설탕에 사실상 과당이 없다고 자주 주장하지만, 과당의 절반 인 70-80 % 자당으로 만들어졌습니다.

이런 이유로 코코넛 설탕은 그램 당 일반 설탕과 거의 같은 양의 과당을 공급합니다.

과잉으로 섭취 된 설탕은 대사 증후군, 비만, 당뇨병 및 심장병과 같은 모든 종류의 문제를 일으킬 수 있습니다.

코코넛 설탕은 표 설탕보다 영양소 프로파일이 약간 더 좋지만 건강에 미치는 영향은 대체로 비슷해야합니다.

일반 설탕을 사용 하듯이 코코넛 설탕을 적당히 사용하십시오.

요약 코코넛 설탕은 과당이 높습니다. 많은 과당 섭취는 비만인 사람들에게 대사 증후군을 촉진시킬 수 있다는 증거가 있습니다.

결론

하루가 끝나면 코코넛 설탕은 기적의 음식이 아닙니다.

가공되지 않고 소량의 영양소가 포함되어 있지만 일반 테이블 설탕과 매우 유사합니다. 코코넛 설탕을 사용하려면 조금만 사용하십시오.

코코넛 설탕은 대부분의 설탕 대안과 동일한 보트에 속합니다. 정제 된 설탕보다 건강하지만 설탕이 전혀없는 것보다 확실히 나쁩니다.