커피가 암을 유발합니까?

콘텐츠

• 과학은 무엇입니까?
• 아크릴 아미드 란 무엇이며 걱정해야합니까?
• 커피와 암 사이에 다른 연관성이 있습니까?
• 더운 온도
• 카페인
• 커피를 마시는 데 이점이 있습니까?
• 조 컵을 계속 즐길 수 있습니까?
• 결론

커피가 거의 매주 뉴스에 나오는 것 같습니다. 한 연구는 당신에게 좋다고 말하고 다른 연구는 위험이있을 수 있다고 말합니다.

2018 년 봄, 캘리포니아 법원은 주 내에서 판매되는 커피에 잠재적 발암 물질 인 아크릴 아마이드라는 화학 물질이 존재하기 때문에 암 경고 라벨이 필요할 수 있다고 판결하면서 화재를 일으켰습니다.

식품의 약국 (FDA) 장은 커피의 안전성을 가리키는 수년간의 데이터를 인용하여 응답했으며 캘리포니아 환경 보건 위험 평가 국 (OEHHA)은 경고 라벨을 결정했습니다.

그러나 여전히“커피 잔이 암을 유발할 수 있습니까?”라고 묻습니다. 간단한 대답은 현재 연구가 커피와 암 사이의 연결을 지원하지 않는다는 것입니다. 연구 결과는 실제로 무엇을 말하는가? 아크릴 아미드 란 정확히 무엇입니까? 커피를 마셔도 안전한가요?

현재까지 과학은 커피와 암 사이의 연관성을 찾지 못했습니다.

과학은 무엇입니까?

2016 년 세계 보건기구 (WHO)의 국제 암 연구소 (IARC)의 실무 그룹은 커피를 마시는 것이 암을 유발할 수 있는지 평가했습니다.

1,000 건이 넘는 연구를 검토 한 후 커피를 발암 성 물질로 분류 할 결정적인 증거는 없다고 결론지었습니다. 실제로, 많은 연구에서 커피 소비가 췌장암, 전립선 암 및 유방암 발병에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.

또한 간암과 자궁 내막 암의 경우 암 위험이 감소했습니다. 다른 유형의 암에 대한 증거는 결정적이지 않은 것으로 간주되었습니다.

2017 년에 발표 된 연구에 대한 대규모 리뷰는 커피 소비와 다양한 건강 결과를 평가했습니다. 커피를 마시는 것과 결장 직장암, 췌장암 및 유방암을 포함한 몇 가지 암과의 관련성이 발견되지 않았습니다.

또한 커피 소비가 전립선 암, 간암 및 흑색 종을 포함한 여러 암의 위험을 낮추는 것으로 나타났습니다.

보다 최근의 연구에 따르면 유럽 남성의 코호트에서 커피 소비 및 전립선 암의 위험과 관련이 없다는 것이 밝혀졌습니다.

또한, 많은 여성 비 흡연자 그룹에서 커피를 마시는 것과 췌장암 발병 사이에는 연관성이 거의 없었습니다.

아크릴 아미드 란 무엇이며 걱정해야합니까?

아크릴 아미드는 플라스틱, 종이 및 접착제와 같은 제품 생산과 관련된 구성 요소를 생산하는 데 사용되는 화학 물질입니다.

그것은 국립 독성학 프로그램에 의해 동물 연구 결과에 근거하여 인간에게 암을 유발할 것으로 "합리적으로 예상되는"것으로 분류됩니다.

아크릴 아미드는 튀김 또는 베이킹과 같은 방법으로 고온으로 가열되는 식품에서도 발견 할 수 있습니다. 볶은 커피 외에도 아크릴 아미드를 함유 할 수있는 식품의 다른 예로는 감자 튀김, 감자 칩 및 크래커가 있습니다.

커피와 다른 식품의 아크릴 아미드 함량에 대해 걱정해야합니까?

지금까지 연구에 따르면식이 성 아크릴 아미드 섭취와 췌장암, 상피 난소 암, 유방암 및 전립선 암을 포함한 여러 암의 위험과는 관련이 없습니다.

커피와 암 사이에 다른 연관성이 있습니까?

커피와 관련된 다른 요인이 암과 관련이 있는지에 대한 현재 연구 중 일부를 살펴 보겠습니다.

더운 온도

IARC는 매우 뜨거운 음료를 마시는 것과 식도암의 발생 사이의 연관성을 시사하는 증거가 제한되어 있다고보고했습니다.그러나 이러한 연구는 남미, 아시아 및 아프리카에서 소비되는 전통 차인 maté를 사용하여 수행되었습니다.

ACS (American Cancer Society)는“매우 뜨거운”음료는 149 ° F (65 ° C) 이상의 음료를 말합니다.

maté는 전통적으로이 매우 높은 온도에서 제공되지만 커피 및 기타 뜨거운 음료는 일반적으로 미국에서 그러한 고온에서 제공되지 않지만 때로는 뜨거운 음료가 65 ° C (149 ° F) 이상에서 제공 될 수 있습니다.

카페인

가장 잘 알려진 커피 성분 중 하나는 카페인입니다. 아침을 시작하는 데 도움이됩니다. 연구에 따르면 카페인 소비와 암 사이에는 관련이 없습니다.

• 2018 년 코호트 연구에 따르면 카페인이나 커피 섭취가 자궁 내막 암의 위험을 낮추는 것으로 나타났습니다. 그러나 폐경 전 또는 건강한 체중 여성의 유방암 위험 증가와 관련이있을 수도 있습니다.
• 중국인 인구에 대한 최근의 연구에 따르면 카페인 섭취는 비 흑색 종 피부암의 위험을 줄일 수 있습니다.
• 최근의 메타 분석 결과 카페인 섭취와 난소 암의 위험 사이에는 관련이 없었습니다.

커피를 마시는 데 이점이 있습니까?

커피는 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 위에서 논의한 일부 연구에서 커피가 실제로 일부 암의 위험을 낮출 수 있음을 확인했습니다. 커피를 마시는 다른 가능한 이점은 다음과 같습니다.

• 미국 암 연구소 (American Institute for Cancer Research)에 따르면, 커피는 다른 항산화 제뿐만 아니라 리보플라빈 (B 비타민)의 좋은 공급원입니다.
• 3 개의 큰 코호트에 대한 2015 년 연구에 따르면 커피 소비는 총 사망률의 위험이 낮을뿐만 아니라 심혈관 및 신경계 질환으로 인한 사망 위험과 반비례 한 것으로 나타났습니다.
• 2017 년 연구에 따르면 커피 소비는 제 2 형 당뇨병, 파킨슨 병 및 여러 가지 간 질환과 같은 상태의 위험이 낮습니다. 저자는 또한 커피 소비가 모든 유형의 심혈관 질환으로 인한 사망 위험이 낮다는 것을 발견했습니다.
• 2018 년 연구에 따르면 카페인과 디카 페인 커피 모두 위약에 비해 경보가 증가한 것으로 나타났습니다. 이것은 커피의 일부 행동상의 이점이 카페인의 영향을 넘어 확장 될 수 있음을 나타냅니다.

조 컵을 계속 즐길 수 있습니까?

그래도 아침 커피 한잔에 참여해도 괜찮습니까? 지금까지 커피를 마시는 것이 암 발병 위험을 증가시키는 것으로 보이지는 않습니다. 어떤 경우에는 커피 소비가 일부 암과 상태의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

연구가 진행되고 있지만, 아크릴 아미드의식이 섭취는 암 위험을 증가시키지 않습니다.

또한 FDA는 고온에서 조리 된 음식을 완전히 피하는 것을 권장하지는 않지만 대신 곡물, 채소 및 살코기에 초점을 둔 전반적인 건강한 식단을 채택 할 것을 제안합니다.

결론

최근 연구의 대부분은 커피가 암 위험 증가와 관련이 없음을 보여주었습니다. 실제로, 커피를 마시는 것은 종종 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

커피에는 발암 가능성이있는 아크릴 아마이드가 포함되어 있지만식이 성 아크릴 아마이드 섭취에 대한 가장 최근의 연구에서도 암 위험과 관련이없는 것으로 밝혀졌습니다.

아침에 조 컵을 계속 마시는 것이 좋지만 너무 많이 마시지 마십시오. 영양 및 영양학 아카데미는 하루에 3 ~ 4 컵을 마시는 것을 권장합니다.