가정에서 식품 오염을 방지하는 방법

콘텐츠

• 고기 오염을 피하는 방법
• 고기를 안전하게 해동하는 방법
• 오염 방지를위한 일반적인 관리
• 오래 지속되도록 음식을 포장하는 방법

교차 오염은 미생물로 오염 된 식품 (가장 흔한 고기와 생선)이 날로 소비되는 다른 식품을 오염시켜 위장염과 같은 질병을 일으킬 수있는 경우입니다.

이러한 식품 교차 오염은 도마를 잘못 사용하거나 칼을 더 럽히거나 손이나 행주를 사용하여 발생할 수 있습니다. 이것이 어떻게 일어날 수 있는지에 대한 몇 가지 예는 다음과 같습니다.

• 덮개를 벗긴 생고기, 냉장고 내부, 다음으로 먹을 준비가 된 샐러드. 냉장고 내부의 공기 순환을 건드리지 않더라도 고기에서 샐러드로 미생물을 옮길 수 있습니다.
• 날달걀이 담긴 용기에 바로 먹을 수있는 샐러드를 넣습니다.
• 고기를 자르고 커피 메이커를 들고 커피를 마신 후 손을 씻지 마십시오.

이러한 유형의 오염을 방지하려면 요리 할 때 도마와 다른 칼을 사용해야합니다. 이상적인 것은 고기, 생선 및 가금류를 자르기 위해 플라스틱 도마를 사용하는 것입니다. 이 보드는 사용 후 즉시 물, 세제로 청소해야하며 항상 깨끗하지 않게해야합니다. 표백제 나 약간의 염소에 담글 수 있습니다.

또한 야채, 채소 및 과일을 자르려면 이러한 용도로만 사용할 수있는 다른 도마와 별도의 칼이 있어야합니다. 이러한 식기의 세척은 육류와 동일한 원칙에 따라 사용 직후에 이루어져야합니다.

고기 오염을 피하는 방법

육류, 생선 또는 가금류가 오염되는 것을 방지하려면 항상 제대로 식별 된 냉동고 또는 냉동고에 단단히 닫혀 있어야합니다. 시장이나 정육점에서 포장 한 상태로 냉동 할 수 있지만, 각 유형의 육류를 쉽게 구성하고 식별 할 수있는 오래된 아이스크림 용기 또는 기타 용기를 사용할 수도 있습니다.

그러나, 식중독을 유발할 수있는 세균을 얼리거나 조리하는 것만으로는 충분하지 않기 때문에 냄새, 색깔 또는 전리품이 나쁜 고기, 가금류 또는 생선은 얼리지 않아야합니다.

냉장고를 항상 깨끗하고 정리하여 식품 오염을 방지하여 더 오래 보관하는 방법을 확인하십시오.

다음 표는 미생물, 미생물의 위치 및 원인이 될 수있는 질병을 나타냅니다.

고기를 안전하게 해동하는 방법

육류, 가금류 및 생선을 해동하려면 용기를 냉장고 내부, 중간 선반 또는 하단 서랍 위에 해동 한 상태로 두어야합니다. 식기 타월로 포장을 감싸거나 그 아래에 접시를 놓는 것은 물이 냉장고에 달라 붙지 않도록하는 데 유용 할 수 있습니다.

이것은 고기가 상하지 않더라도 건강에 해로운 미생물이 포함되어있을 수 있지만 고기를 조리하거나 구울 때 제거되기 때문입니다. 그러나 토마토와 양상추와 같은 특정 야채, 과일 및 야채는 날 것으로 먹기 때문에 이러한 미생물은 깨끗한 것처럼 보이더라도 식중독을 일으킬 수 있습니다.

예를 들어 실제 사용할 것보다 많은 양의 스테이크를 해동 할 때 남은 고기는 실온에서 30 분 이상 유지하지 않고 냉장고 내부에서 해동하는 한 다시 냉동 할 수 있습니다.

요거트는 먹을 준비가 될 때까지 주방 카운터에 둘 수 있지만 원래 포장 상태로만 냉동하고 닫아야합니다.

오염 방지를위한 일반적인 관리

집에서 식품 오염을 방지하기 위해 취해야하는 몇 가지 중요한 예방 조치는 다음과 같습니다.

• 과일과 채소를 씻으십시오, 물 1 잔과 식초 1 잔을 섞은 용액으로 준비합니다. 여기에서 단계별로 확인하세요.
• 남은 음식을 즉시 저장 냉장고에서, 부엌 카운터 나 스토브에서 하루를 보내지 마십시오. 가장 좋은 방법은 남은 음식을 뚜껑이있는 병에 보관하는 것입니다.
• 냉장고 안의 식품 해동, 하단 선반 또는 전자 레인지에;
• 항상 손을 씻으십시오 음식을 준비하거나 취급하기 전에;
• 매일 행주 교체 오염되는 것을 방지하기 위해;
• 머리를 잡아 음식을 조리하거나 취급 할 때마다;
• 액세서리를 사용하지 마십시오 주방에있을 때 시계, 팔찌 또는 반지처럼
• 음식을 잘 조리 주로 고기와 생선, 중간에 분홍색이 아닌지 확인하십시오.
• 금속 캔을 냉장고에 보관하지 마십시오., 식품은 유리 또는 플라스틱 용기에 옮겨야합니다.

이러한 예방 조치를 취하는 것 외에도 손상되거나 곰팡이가 핀 음식을 버리는 것도 중요합니다.이 음식이 다른 음식을 오염시키는 것을 방지하기 위해서입니다. 치즈가 손상되었거나 여전히 먹을 수 있는지 알아 보는 방법을 알아 두십시오.

오래 지속되도록 음식을 포장하는 방법

다른 사람에 의해 오염 될 위험없이 음식을 더 오래 보관할 수 있도록 냉장고에 음식을 저장하는 가장 좋은 방법은 항상 모든 것을 깨끗하게 유지하고 냉장고 내부에 정리하는 것입니다.

냉장고 내부에 사용할 수있는 그릇, 포장 및 정리 상자가있어 식품의 오염을 방지하고 식품을 더 오래 보관할 수 있습니다. 그러나 또한 각 패키지는 항상 잘 닫혀 있어야하며 아무것도 노출되지 않아야합니다.

예를 들어, 부엌에 항상 비닐 랩을 두는 것은 음식을 포장하고 뚜껑이없는 세라믹을 덮는 좋은 방법입니다. 잘 붙고 음식과 접촉하지 않으며 보존에 도움이됩니다.

남은 통조림 식품은 완전히 밀폐 된 다른 용기에 보관하고 3 일 이내에 섭취해야합니다.