식중독은 실재하는가?

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"나는 [여기에 좋아하는 음식을 삽입]에 중독되어 있습니다"라는 말을 얼마나 많이 들었거나 말했습니까? 물론, 당신은 진정으로 그렇게 될 수 있습니다느끼다 때때로 당신은 아이스크림 파인트를 강박적으로 닦을 때, 그러나 당신은 진정으로중독된, 또는 다른 작업이 있습니까?

음식 중독의 개념은 흥미롭고 왜 그렇게 많은 사람들이 그 개념에 집착하는지 이해할 수 있습니다. 그것은 종종 설명할 수 없고 때로는 완전히 부끄러운 섭식 행동에 대한 설명을 제공합니다. 하지만 정말 음식에 중독될 수 있습니까?

음식 중독 이론

음식 중독의 지지자들은 음식과 다른 중독성 물질 사이에 현저한 유사점이 있다고 말합니다. 음식과 약물은 모두 뇌에 유사한 영향을 미칩니다. 둘 다 뇌의 보상 시스템을 활성화하여 쾌감을 유발하는 신경 전달 물질인 도파민을 방출합니다. 그리고 식사에 대한 기대는 약물 남용에서 볼 수 있는 뇌의 유사한 영역을 활성화할 수 있습니다. (DYK, 과식은 실제로 뇌를 다시 배선할 수 있습니다.)

그러나 이 아이디어에는 많은 문제가 있습니다.

첫째, 식품 중독에 대한 강력한 연구의 대부분은 동물에 대해 수행됩니다. 동물 연구에서는 고지방 식품과 고당 식품의 조합이 중독과 같은 현상을 유발한다고 지적하지만 인간에 대한 제한된 연구에서는 상충되는 증거를 보여줍니다. 게다가 내가 마지막으로 확인한 바에 따르면 인간은 쥐와 같지 않기 때문에 동물 연구 결과를 인간으로 옮기는 데 항상 회의적이어야 합니다.

음식 중독 이론은 또한 이러한 중독 효과가 있는 특정 영양소나 음식을 정확히 찾아내지 못합니다. 식품 중독에 대한 연구는 "고도 가공" 식품 또는 고지방 및 고당이 모두 포함된 식품과 같은 광범위한 식품 그룹을 지적하지만, 이를 확인하려면 특히 이러한 식품 내에서 이러한 종류의 일부 사람들만 영향을 받는 이유는 말할 것도 없고 사람들에 대한 반응입니다.

게다가 음식은 마약과 달리 생존에 필수적입니다. 따라서 그 사용과 오용을 정량화하고 적절한 연료로 사용하는 것에서 중독이나 남용으로의 명확한 전환을 정확히 찾아내는 것은 어렵습니다. 또한 영양사로서 나는 음식이 보상을 받아야 한다고 굳게 믿습니다. 생존과 즐거움을 증가시키는 모든 행동은 인간의 본능입니다. (좋은 음식과 섹스를 생각해 보십시오.) 이러한 활동과 음악 감상과 같은 다른 즐거운 활동도 뇌에서 도파민을 방출할 수 있지만 Spotify에 중독되었다는 이야기를 들어 본 적이 없습니다.

"치팅데이"에 그 도넛이 10배 더 맛이 나는 이유가 궁금하신가요? 특정 음식을 제한하고 다이어트하면 실제로 음식의 쾌락 가치가 높아집니다. 맞습니다. 연구에 따르면 이전에 금지되었던 음식에 대한 반응으로 뇌의 보상 센터가 실제로 더 밝아집니다. (더 많은 증거: 제한 다이어트가 효과가 없는 이유)

이것은 음식 중독 연구에서도 볼 수 있습니다. 맛이 좋은 음식에 간헐적으로 접근한 쥐는 맛있는 음식을 지속적으로 섭취한 쥐와 행동적으로나 신경학적으로 다르게 반응합니다. 이러한 연구는 음식 자체가 범인이 아니라음식과의 관계 관심과 치유가 필요한 것입니다. 식량에 대한 결핍과 희소성 사고방식에서 풍요로움과 허가의 사고방식으로 전환하는 것이 해결책이 될 수 있습니다. (관련: "Refeeding"데이는 무엇이며 필요합니까?)

결론은? 짭짤한 칩과 달콤한 초콜릿, 고소한 맥앤치즈에 중독된 기분~이다 아주 현실적이야. 당신이 그러한 선택에 자제력이 없다는 증거는 그렇지 않을 수도 있습니다. [죄송합니다.]

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