바보 같은 음식: 당신이 무엇을 먹고 있는지 알기 위해 라벨을 살펴보십시오.

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고객과 함께 하는 가장 좋아하는 일 중 하나는 식료품 쇼핑을 하는 것입니다. 저에게 그것은 영양 과학이 생명을 불어넣는 것과 같으며, 제가 그들에게 이야기하고 싶은 거의 모든 것에 대한 실습 예제를 제공합니다. 그리고 때때로 그들은 건강에 좋다고 생각한 음식이 실제로는 자신을 속이고 있다는 것을 알게 됩니다. 다음은 당신을 속일 수 있는 음식의 몇 가지 예입니다.

통곡물 파스타

통곡물' '듀럼밀가루' '듀럼밀' 또는 '멀티곡물'로 표시된 파스타가 통곡물이라는 의미는 아닙니다. 나는 최근에 시장에서 고객과 함께 있었는데 그녀는 자신의 평소 브랜드를 집어 들고 자랑스럽게 "이것이 내가 사는 것입니다."라고 말했습니다. 색이 어두웠고 라벨에는 '통곡물'이라는 단어가 포함되어 있었지만 성분을 스캔했을 때 실제로 정제된 곡물과 통곡물이 혼합된 것임을 알았습니다. '전체 듀럼 가루'(듀럼은 파스타에 자주 사용되는 밀의 일종), '100% 통 듀럼 밀' 또는 '통밀 가루'라는 단어를 찾으십시오. 밀이나 듀럼 앞에 '전체' 또는 '100%'라는 용어가 표시되지 않으면 곡물이 가공되어 영양분이 많이 제거되었을 수 있습니다.

트랜스 지방 없는 스낵

'트랜스 지방 없음' 또는 '트랜스 지방 제로'를 보는 것이 청신호처럼 보일 수 있지만 허점이 있습니다. 많은 상온에서 안정한 제품은 성분을 함께 묶기 위해 고체 지방이 필요합니다. 그렇지 않으면 기름이 분리되어 쿠키나 크래커가 기름 더미 위에 덩어리로 변할 것입니다. 그래서 식품회사들은 부분경화유가 아닌 완전경화유를 사용하여 트랜스 프리라고 할 수 있는 고체지방을 만드는 방법을 찾았습니다. 에스테르 교환 오일이라고 하며, 기술적으로 트랜스 지방이 없지만, Brandeis University 연구에 따르면 이 오일을 섭취하면 좋은 콜레스테롤인 HDL을 낮추고 혈당을 크게 높일 수 있습니다(약 20%). 부분적으로 및 완전히 경화된 오일을 모두 피하는 가장 좋은 방법은 성분 목록을 읽는 것입니다. H 단어 - 수소화 - 부분 또는 전체 또는 새로운 용어 에스테르 교환 오일을 확인하십시오.

실제 과일 제품

'진짜 과일'이라는 라벨이 붙은 냉동 과일 바와 젤리 과자를 보면 '모든 과일'과 혼동하지 마십시오. 진짜 과일은 제품에 실제 과일이 있다는 것을 의미하지만 다른 첨가제와 혼합 될 수 있습니다. 말할 수 있는 유일한 방법은 성분 목록을 다시 한 번 읽는 것입니다. 예를 들어, 몇 가지 인기 있는 냉동 과일 바 브랜드의 두 번째 성분은 설탕인데, 패키지 앞면을 보면 예상하지 못할 수도 있습니다. 그리고 '무설탕' 버전은 더 나은 선택이 아닙니다. 종종 인공 감미료, 설탕 알코올(완하제 효과가 있을 수 있음 - 재미 없음) 및 인공 색소가 포함되어 있습니다.

유기농 과자

저는 유기농의 열렬한 지지자이며 그들이 지구에 더 낫다고 굳게 믿습니다. 그러나 건강에 있어서 일부 유기농 제품은 여전히 ​​본질적으로 유기농으로 재배된 재료로 만든 가공된 '정크' 식품입니다. 사실 사탕과 과자와 같은 유기농 식품에는 유기농으로 생산되는 경우 흰 밀가루, 정제 설탕, 고과당 옥수수 시럽이 포함될 수 있습니다. 즉, '유기농'은 '건강한'과 동의어가 아닙니다.

결론: 항상 과거 라벨 용어와 아트를 살펴보고 구매하는 포장 식품에 정확히 무엇이 들어 있는지 알아보십시오. 재료 탐정이 되려면 상점에서 시간이 조금 더 걸릴 수 있지만 장바구니에 담는 것이 몸에 담을 가치가 있는지 실제로 알 수 있는 유일한 방법입니다!

Cynthia Sass는 영양학 및 공중 보건 분야에서 석사 학위를 취득한 등록된 영양사입니다. 전국 TV에서 자주 볼 수 있는 그녀는 SHAPE 기고 편집자이자 New York Rangers와 Tampa Bay Rays의 영양 컨설턴트입니다. 그녀의 최신 New York Times 베스트 셀러는 Cinch입니다! 갈망을 극복하고 파운드를 낮추고 인치를 줄이십시오.

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