유황이 풍부한 식품에 대해 알아야 할 모든 것
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유황은 대기의 주요 요소 중 하나입니다 ().
음식이 자라는 토양을 포함하여 주변의 모든 것에서 많은 음식의 필수 요소가됩니다.
우리 몸은 DNA를 만들고 수리하고 세포를 손상으로부터 보호하는 등 다양한 중요한 기능에 유황을 사용합니다. 따라서 식단에 충분한 유황이 풍부한 음식을 포함하는 것은 건강에 중요합니다 ().
그러나 일부 사람들은 식단에서 유황이 풍부한 음식을 제거하거나 대폭 줄일 때 기분이 나아 졌다고 말합니다.
이 기사는 유황이 함유 된 식품이 유익한 지 아니면 피해야하는지에 대한 최신 증거를 검토합니다.
유황은 무엇입니까?
유황, 칼슘 및 인은 인체에서 가장 풍부한 세 가지 미네랄입니다 ().
유황은 단백질 생성, 유전자 발현 조절, DNA 구축 및 복구, 신체가 음식물 대사를 돕는 등 신체의 중요한 기능에 중요한 역할을합니다 ().
이 성분은 또한 염증을 줄이고 산화 스트레스로 인한 세포 손상을 예방하는 신체의 주요 항산화 제 중 하나 인 글루타티온을 만들고 재활용하는 데 필수적입니다 ().
유황은 또한 피부, 힘줄 및 인대와 같은 결합 조직의 무결성을 유지하는 데 도움이됩니다 ().
많은 음식과 음료 (특정 원산지의 식수도 포함)에는 자연적으로 황이 포함되어 있습니다. 특정 항생제, 진통제 및 관절통 치료제를 포함한 일부 약물 및 보충제에도 다양한 수준의이 미네랄이 포함되어 있습니다 (, 5).
요약유황은 신체가 DNA 생성 및 복구를 포함한 다양한 기능에 사용하는 미네랄입니다. 많은 음식과 음료뿐만 아니라 일부 식수, 약물 및 보충제에는 유황이 포함되어 있습니다.
유황이 풍부한 음식과 음료
유황은 다양한 식품에서 발견됩니다. 가장 큰 카테고리는 (, 5,)입니다.
- 육류 및 가금류 : 특히 쇠고기, 햄, 닭고기, 오리, 칠면조, 심장과 간과 같은 내장 육
- 생선 및 해산물 : 대부분의 생선, 새우, 가리비, 홍합, 새우
- 콩류 : 특히 콩, 검은 콩, 강낭콩, 쪼개진 완두콩, 흰콩
- 견과류와 씨앗 : 특히 아몬드, 브라질 너트, 땅콩, 호두, 호박과 참깨
- 계란과 유제품 : 전란, 체다, 파마산 치즈, 고르곤 졸라 치즈, 우유
- 말린 과일 : 특히 말린 복숭아, 살구, 술 타나, 무화과
- 특정 야채 : 특히 아스파라거스, 브로콜리, 방울 양배추, 적 양배추, 부추, 양파, 무, 순무 상판, 물냉이
- 특정 곡물 : 특히이 곡물로 만든 진주 보리, 귀리, 밀, 밀가루
- 특정 음료 : 특히 맥주, 사이다, 와인, 코코넛 밀크, 포도와 토마토 주스
- 조미료와 향신료 : 특히 양 고추 냉이, 겨자, 마 마이트, 카레 가루, 생강 가루
식수에는 거주 지역에 따라 상당한 양의 유황이 포함될 수도 있습니다. 우물에서 물을 공급받는 경우 특히 그렇습니다 (5).
또한 유황에서 추출한 식품 방부제 인 아황산염은 일반적으로 잼, 피클, 말린 과일과 같은 포장 식품에 첨가되어 유통 기한을 연장합니다. 아황산염은 맥주, 와인 및 사이다를 포함한 발효 식품 및 음료에서도 자연적으로 발생할 수 있습니다 (5).
요약유황은 다양한 음식과 음료에서 자연적으로 발견됩니다. 유황 유래 아황산염은 일부 포장 식품에 일반적으로 첨가되는 또 다른 형태의 유황입니다.
너무 많은 유황의 가능한 부작용
충분한 유황이 포함 된 식단을 따르는 것이 건강에 중요하지만,이 미네랄이 너무 많으면 몇 가지 불쾌한 부작용이 발생할 수 있습니다.
설사
다량의 유황이 함유 된 물을 마시면 변이 느슨해지고 설사가 발생할 수 있습니다. 물에이 미네랄이 너무 많으면 불쾌한 맛이 나고 썩은 달걀 냄새가 날 수 있습니다. 유황 스틱 (5)을 사용하여 물의 유황 함량을 테스트 할 수 있습니다.
반면에 유황이 풍부한 음식을 다량 섭취하면 동일한 완하제 효과가 있다는 강력한 증거는 없습니다.
장 염증
황이 풍부한 식단은 궤양 성 대장염 (UC) 또는 만성 질환 (CD) 환자의 증상을 악화시킬 수 있습니다. 만성 염증과 장내 궤양을 유발하는 두 가지 염증성 장 질환입니다.
새로운 연구에 따르면 유황이 풍부한 식품은 특정 유형의 황산염 감소 박테리아 (SRB)가 장에서 번성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 박테리아는 장 장벽을 파괴하여 손상과 염증을 유발하는 것으로 생각되는 화합물 인 황화물을 방출합니다 (,).
즉, 모든 유황이 풍부한 식품이 동일한 효과를 갖는 것은 아닙니다. 예를 들어, 유황 함유 동물성 제품이 풍부하고 섬유질이 적은 식단은 SRB 수치를 높일 수 있지만 유황 함유 채소가 풍부한 식단은 반대 효과를 나타냅니다 ().
또한 식품의 황 함량 이외의 많은 요인이 장내 세균의 균형에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 강력한 결론을 내리려면 더 많은 연구가 필요합니다.
요약유황 함량이 높은 물을 마시면 설사가 발생할 수 있습니다. CD 및 UC를 가진 사람들은 식단에서 특정 유황이 풍부한 음식의 양을 제한함으로써 이익을 얻을 수 있지만 더 많은 연구가 필요합니다.
어떤 사람들은 유황에 민감합니까?
일화로, 어떤 사람들은 저 유황 식단을 따를 때 기분이 나아 졌다고 말합니다. 그러나 현재 유황 불내성에 대한 연구는 제한적입니다.
대신 대부분의 연구는 부패를 방지하고 유통 기한을 연장하기 위해 일부 알코올성 음료 및 포장 식품에 첨가되는 황에서 추출 된 방부제 인 아황산염의 부작용에 초점을 맞추고 있습니다.
약 1 %의 사람들이 아황산염이 풍부한 음식에 노출 될 때 가려움, 두드러기, 부기, 메스꺼움 또는 천식과 유사한 증상을 유발하는 아황산염 민감성을 가진 것으로 보입니다. 극단적 인 경우 노출은 발작이나 아나필락시스 쇼크를 유발할 수도 있습니다 ().
아황산염에 민감한 사람들은 아황산염이 포함 된 음식을 피하는 것이 좋습니다. 그러나 현재 유황이 풍부한 식품을 제한함으로써 혜택을 받는다는 증거는 거의 없습니다.
아황산염에 민감한 경우 식품 라벨을 확인하고 아 황산나트륨, 중아 황산나트륨, 메타 중아 황산나트륨, 이산화황, 중아 황산 칼륨, 메타 중 아황산 칼륨 ()과 같은 성분을 피하세요.
요약일부 사람들은 일부 알코올성 음료 및 포장 식품에 첨가되는 유황 유래 방부제 인 아황산염에 민감합니다. 따라서 아황산염이 풍부한 음식을 피해야합니다. 그러나 유황이 풍부한 음식도 피해야한다는 증거는 거의 없습니다.
유황이 풍부한 음식도 유익 할 수 있습니다
너무 많은 유황을 섭취하는 잠재적 인 단점에도 불구하고이 영양소를 식단에 포함시키는 것이 중요합니다.
유황은 유전자 발현과 신체 조직의 완전성 유지에 중요한 역할을합니다. 또한 음식물 대사를 돕고 염증과 산화 스트레스로부터 신체를 보호합니다 (,).
또한 유황이 풍부한 식품은 종종 다양한 기타 영양소와 유익한 식물 화합물이 풍부합니다. 이러한 음식을 식단에서 제외하면 일일 영양소 요구 사항을 충족하기가 더 어려워 질 수 있습니다.
뿐만 아니라 마늘과 십자화과 야채와 같은 특정 유황이 풍부한 식품은 제 2 형 당뇨병, 심장병, 암과 같은 질병은 물론 노화와 관련된 뇌 기능 상실 (,,,,)을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
따라서 진정으로 필요한 경우가 아니라면 이러한 음식의 섭취를 지나치게 제한하는 것은 권장되지 않습니다.
유황이 풍부한 음식이 장 불편 함의 원인이라고 생각되면 등록 된 영양사에게 지침을 구하여 저 유황 식단이 매일 필요한 영양소를 계속 충족하도록하십시오.
요약유황이 풍부한 특정 식품은 특정 질병을 예방할 수 있습니다. 유황이 풍부한 음식은 또한 다양한 다른 영양소가 풍부한 경향이 있으며, 이러한 음식을 너무 적게 섭취하면 영양 요구 사항을 충족하기 어려울 수 있습니다.
결론
유황은 DNA 생성 및 복구를 포함하여 신체의 많은 중요한 과정에 관여하는 미네랄입니다. 따라서 유황이 풍부한 음식을 충분히 섭취하는 것이 건강에 필수적입니다.
즉, 미네랄이 너무 많이 함유 된 물을 마시면 묽은 변과 설사가 발생할 수 있습니다. 또한 유황이 풍부한 식단은 특정 염증성 장 질환이있는 사람들의 증상을 잠재적으로 악화시킬 수 있습니다.
대부분의 유황이 풍부한 식품에는 다양한 기타 유익한 영양소도 포함되어 있습니다. 유황이 풍부한 음식이 장의 불편 함을 유발하는 것으로 의심되는 사람들은 식단이 매일의 영양소 요구를 계속 충족하도록 영양사와 상담 할 수 있습니다.
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