체중이 줄지 않는 이유가 과당 때문입니까?

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과당 괴짜! 새로운 연구에 따르면 과당(과일 및 기타 식품에서 발견되는 설탕의 일종)은 특히 건강과 허리 둘레에 해로울 수 있습니다. 그러나 아직 체중 문제에 대해 블루베리나 오렌지를 탓하지 마십시오.

첫째, 연구: 일리노이 대학(University of Illinois at Urbana-Champaign)의 연구원들은 쥐에게 칼로리의 18%가 과당에서 나오는 식단을 먹였습니다. (이 비율은 대략 평균적인 미국 어린이의 식단에서 발견되는 양입니다.)

음식에서 발견되는 또 다른 유형의 단순 설탕인 18%의 포도당을 식단에 포함시킨 쥐에 비해 과당을 섭취한 쥐는 10주 후에 체중이 더 많이 증가하고 덜 활동적이며 체지방과 간 지방이 더 많아졌습니다. 연구에 참여한 모든 생쥐가 같은 양의 칼로리를 섭취했음에도 불구하고 유일한 차이점은 섭취한 설탕의 종류뿐이었습니다. )

따라서 기본적으로 이 연구는 과당이 과식하지 않더라도 체중 증가와 건강 문제를 일으킬 수 있음을 시사합니다. (예, 이것은 동물 연구였습니다. 그러나 연구자들은 마우스의 작은 몸이 우리 인체와 마찬가지로 음식을 많이 분해하기 때문에 마우스를 사용했습니다.)

많은 과일, 일부 뿌리 채소 및 기타 자연 식품에서 단 음식을 찾을 수 있기 때문에 문제가 될 수 있습니다. 그것은 또한 설탕과 고과당 옥수수 시럽(빵에서 바베큐 소스에 이르기까지 모든 음식에서 찾을 수 있음)을 포함한 인공 감미료의 주요 성분이라고 대학 영양학 부교수인 Manabu Nakamura 박사는 말합니다. 일리노이주 Urbana-Champaign에서.

Nakamura는 이 최신 마우스 연구에 참여하지 않았지만 과당과 기타 단순 탄수화물에 대해 많은 연구를 수행했습니다. "과당은 주로 간에서 대사되는 반면, 다른 당인 포도당은 우리 몸의 모든 기관에서 사용할 수 있습니다."라고 그는 설명합니다.

이것이 나쁜 이유는 다음과 같습니다. 다량의 과당을 섭취하면 압도된 간에서 이를 포도당과 지방으로 분해한다고 Nakamura는 말합니다. 이것은 체중 증가로 이어질 수 있을 뿐만 아니라 그 분해 과정이 당뇨병이나 심장병의 위험을 높일 수 있는 방식으로 혈액의 인슐린과 트리글리세리드 수치를 엉망으로 만들 수 있다고 그는 설명합니다.

다행히 과일의 과당은 문제가 되지 않습니다. 나카무라는 "과일 전체에 들어 있는 과당에 대해서는 건강상의 문제가 전혀 없습니다."라고 말합니다. 농산물에 포함된 과당의 양이 상당히 적을 뿐만 아니라 많은 종류의 과일에 들어 있는 섬유질은 신체에서 설탕을 소화하는 속도를 늦추어 간에서 단 음식을 많이 섭취하지 않도록 합니다. 뿌리 채소와 대부분의 다른 천연 식품에 들어 있는 과당도 마찬가지입니다.

그러나 설탕이나 고과당 옥수수 시럽이 들어 있는 간식이나 음료를 삼키는 것은 문제가 될 수 있습니다. Drexel University의 Center for Integrated Nutrition & Performance 센터 소장인 Nyree Dardarian R.D.는 이러한 제품에는 고농도의 과당이 함유되어 있어 간을 급하게 넘치게 한다고 말합니다. "소다는 과당 소비에 가장 큰 기여를 합니다."라고 그녀는 말합니다.

과일 주스는 또한 과당과 칼로리 모두에서 꽤 단단한 부분을 포함하며 전체 과일의 소화를 늦추는 섬유질을 제공하지 않는다고 Dardarian은 말합니다. 그러나 청량 음료와 달리 100% 과일 주스에서 많은 건강한 비타민과 영양소를 얻을 수 있습니다.

그녀는 식단에서 모든 단 음료를 완전히 끊을 것을 권장하지만 Dardarian은 주스 습관을 하루 8온스의 100% 순수 과일 주스로 유지할 것을 조언합니다. (왜 100% 순수합니까? 많은 음료에는 설탕이나 고과당 옥수수 시럽이 첨가된 약간의 과일 주스가 들어 있습니다. 이는 소다만큼 몸에 해롭습니다.)

결론: 다량의 농축 과당은 건강과 허리 둘레에 나쁜 소식인 것 같습니다. 그러나 과일이나 채소와 같은 건강한 과당 공급원을 섭취하고 있다면 두려워할 필요가 없다고 Dardarian은 말합니다. (당분 섭취가 정말 걱정된다면 A Taste of the Low-Sugar Diet를 시도해보세요.)

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