김치의 건강상의 이점
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양배추를 발효시키면 어떻게 될까요? 아니요, 결과가 좋지 않습니다. 이 과정을 거치면 정말 맛있는 슈퍼푸드 김치가 나옵니다. 이 겉보기에 이상해 보이는 음식이 무엇에 관한 것인지 자세히 알아보십시오. 왜 그것이 당신에게 그렇게 좋은지, 똑똑하게 먹을 수 있는 방법을 포함합니다. (그리고 식단에 발효 식품을 추가해야 하는 이유를 알아보십시오.)
김치란?
Aria Health에 등록된 영양사인 Kathleen Levitt는 김치는 야채를 발효시키고 마늘, 생강, 양파, 칠리 페퍼 또는 칠리 가루를 포함한 향신료로 양념하여 만든 한국의 전통 반찬이라고 말합니다. 그리고 그렇지 않을 수도 있지만 소리 매우 식욕을 돋우고 실제로는 맛이 좋으며 이러한 건강 특혜를 놓치고 싶지 않습니다. 김치는 프로바이오틱 유산균으로 발효되며 요구르트가 유제품에 프로바이오틱 이점을 추가하는 것과 유사한 방식으로 야채에 이점을 제공한다는 연구 결과가 발표되었습니다. 약용 식품 저널. 이러한 프로바이오틱스는 소화 시스템을 돕는 미생물을 생성한다고 Levitt는 말합니다. (여기, 미생물군집이 건강에 미치는 6가지 방법입니다.) 무, 파, 오이를 포함하여 100가지가 넘는 김치가 있지만 일반적으로 배추로 만든 김치를 찾을 수 있습니다.
김치의 건강상의 이점
그 지역 한식당을 정기적으로 로테이션에 추가하거나 슈퍼마켓에서 패키지를 구입하면(상대적으로 찾기 쉽습니다) 건강상의 이점을 충분히 흡수하게 될 것입니다. NYU Langone Medical Center의 Despina Hyde 박사는 "이 식품의 가장 큰 알려진 이점은 발효 과정에서 나오는 건강한 박테리아입니다. 이 건강한 박테리아는 감염과 싸우는 데 도움이 된다고 그녀는 말합니다. 에 발표된 한 연구 암 예방 저널 이 면역 강화 기능이 김치의 항염증 및 콜레스테롤 감소 특성과 결합하여 암 위험을 감소시킨다는 사실을 발견했습니다. 특히 프로바이오틱 젖산은 결장암의 위험을 줄인다는 사실을 연구원들이 발견했습니다. 레빗은 김치에도 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주지만 한 컵의 칼로리는 22칼로리라고 말합니다. 하지만 한 가지 주의할 점은 김치는 건강상의 이점에도 불구하고 나트륨 함량이 높다는 것입니다. Mayo Clinic Healthy Living Program의 웰빙 영양사인 Lisa Dierks, R.D., L.D.N.은 염분 섭취를 주시하거나 고혈압이 있는 사람이 목적 없이 염분 섭취를 해서는 안 된다고 말합니다.
김치 먹는 방법
단독으로 먹거나 반찬으로 먹거나 좋아하는 음식 위에 얹어 먹습니다. 찌개, 볶음, 스크램블 에그, 구운 고구마 위에 김치를 추가하거나 볶은 채소와 섞을 수 있습니다. 젠장, 집에서도 만들 수 있어!
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