이 가을 칵테일은 당신을 포근하게 느끼게 할 것입니다 AF

콘텐츠

• 파리, 텍사스 + 가을 네그로니 + 박쥐 마쿰바
• 호박 스파이스 가을 칵테일
• 빅 시스터 가을 칵테일
• 스파클링 무화과 & 허니 가을 칵테일
• 가을 수확 샹그리아
• 블랙베리 바질 포트 앤 토닉
• 그린 가든 가을 칵테일
• 로즈마리 애프터 미드나잇 가을 칵테일
• 메리 물트리
• 크랜베리와 스파이스 스프릿츠
• 포트사이드 다이키리
• 비치 시퍼
• 비트 마티니
• 애플 핌스 컵
• 배 다이키리
• 검토 대상

두 부류의 사람들이 있다: 8월 중순까지 PSL에 열광하는 사람들과 모두가 여름이 끝날 때까지 살았으면 하는 사람들, 젠장. 그러나 선선한 날씨에 대한 감흥이 덜하더라도 제철 과일과 향신료로 만든 가을 칵테일은 기분을 상쾌하게 할 수 있습니다.

"날씨가 선선해지면 따뜻한 맛을 음료에 사용하는 것을 좋아합니다"라고 처음 세 번의 가을 한모금을 만든 시애틀의 Damn Weather의 오너이자 헤드 바텐더인 Bryn Lumsden은 말합니다. "한 방울의 올스파이스는 클래식 칵테일의 안색을 정말로 바꿀 수 있으며, 볶은 커피 콩을 갈아서 먹으면 고소한 성분이 추가됩니다."

로드 아일랜드 뉴포트에 있는 노미 파크 및 웨이파인더 호텔의 식음료 디렉터인 Corey Hayes는 "올해 이맘때 칵테일에 건강한 채소와 과일을 사용하여 더 따뜻하고 풍부한 제철 맛을 내고 싶습니다."라고 덧붙였습니다. , 누가 아래의 다른 혼합물을 만들었습니다.

친구의 선물, 뒷문 또는 시원한 브런치에 완벽한 이 축제 가을 칵테일 레시피 중 하나를 선택하십시오. 하나를 흔들어 건강에 좋은 8가지 가을 간식과 함께 제공하고 모닥불 옆에서 포근해집니다.

파리, 텍사스 + 가을 네그로니 + 박쥐 마쿰바

Lumsden의 가을 칵테일은 클래식 음료를 계절에 맞는 맛있는 음료로 바꿉니다.

파리, 텍사스 가을 칵테일: [왼쪽] 락 글라스에 라임 쐐기로 테두리를 만들고 칠리 소금(고추 가루와 코셔 소금을 같은 비율로 사용)에 담급니다. 칵테일 셰이커에 얼음을 채우고 1 1/2 온스 데킬라, 3/4 온스 신선한 라임 주스, 3/4 온스 크림 드 카시스, 약간의 앙고스투라 비터를 넣고 격렬하게 흔듭니다. 얼음을 채운 락 글라스에 가을 칵테일을 걸러냅니다.

가을 네그로니: [중앙] 칵테일 셰이커 또는 파인트 글라스에 얼음을 채우고 진 1온스, 이탈리안 베르무트 1온스, 캄파리 1온스, 올스파이스 드램 1/8온스를 추가합니다. 잘 섞이고 식을 때까지 저어주고 얼음을 채운 쿠페 또는 락 글라스에 음료를 따르십시오. 오렌지 껍질 트위스트로 가을 칵테일을 장식하십시오.

박쥐 마쿰바: [오른쪽] 칵테일 셰이커에 얼음을 채우고 실버 카샤사 1 1/2 온스, 신선한 라임 주스 1/2 온스, 파인애플 시럽 3/4 온스를 넣고 세게 흔듭니다. 쿠페 글라스에 따른다. 제스터를 사용하여 "커피 가루"를 만들기 위해 가을 칵테일 위에 갓 볶은 원두를 갈아줍니다.

호박 스파이스 가을 칵테일

테이스트 SF의 레시피로 호박 스파이스의 향수를 느껴보세요.

행거 2온스 스트레이트 보드카 1개, 신선한 호박 퓌레 2테이블스푼, 오르차타 리큐어 2온스, 생강 리큐어 1온스, 크림 한 방울, 앙고스투라 비터 3대시를 얼음으로 가득 찬 칵테일 셰이커에 추가합니다. 매우 차갑고 잘 결합될 때까지 흔듭니다. 으깬 얼음을 채운 잔에 가을 칵테일을 걸러내고 시나몬 스틱으로 장식합니다.

빅 시스터 가을 칵테일

바닐라와 빈의 과일 향이 나는 진저 맥주 칵테일로 쌀쌀한 가을날 기분을 상쾌하게 만드세요.

얼음 한 줌, 크랜베리 ​​주스 2 1/2 온스, 갓 짜낸 오렌지 주스 1 온스, 생강 맥주 1 온스, 감귤류 보드카 1 1/2 온스, 간단한 시럽 1/4 온스, 신선한 레몬 주스 몇 방울 추가 칵테일 셰이커에. 좀 더 간단한 시럽이 필요한지 테스트하십시오. 그렇다면 한 번에 약 1/4 티스푼 정도만 더 넣으십시오. 3~4회 흔듭니다. 얼음 위에 붓습니다.3~4개의 설탕에 절인 크랜베리로 가을 칵테일을 장식합니다.

(관련:가을에 먹으면 좋은 크랜베리 ​​건강식)

스파클링 무화과 & 허니 가을 칵테일

Hello Glow의 꿀이 첨가된 음료로 무화과 시즌을 활용하십시오.

작은 냄비에 꿀 1/4컵, 물 1/4컵, 무화과 6개(4등분)를 섞습니다. 약한 불로 끓이다가 꿀이 녹고 무화과가 부드러워지기 시작할 때까지 계속 저어줍니다. 백리향 2개를 넣고 자주 저어주면서 10분 더 끓입니다. 열에서 제거하고 혼합물을 몇 분 동안 그대로 두십시오. 백리향 가지를 제거하십시오. 푸드 프로세서나 이머전 블렌더를 사용하여 꿀과 무화과를 부드러운 시럽으로 섞으십시오. 작은 투수에 샴페인 1컵, 사과 사이다 1/2컵, 오렌지 주류 1oz를 섞습니다. 무화과 시럽 두 큰술을 넣고 저어주세요. 가을 칵테일을 두 잔에 붓고 여분의 타임과 무화과 조각으로 장식합니다.

가을 수확 샹그리아

Eat Yourself Skinny의 이 샹그리아에는 계피와 가을 과일이 가득합니다.

허니크리스프 사과(다진 것) 2개, 바틀렛 배(다진 것) 1개, 오렌지(슬라이스) 1개, 석류(또는 크랜베리) 1/4컵, 계피 스틱 2개를 큰 투수에 넣습니다. 화이트 와인 1병, 사과 사이다 2 1/2컵, 보드카 1/2컵을 붓습니다. 잘 섞다. 냉장고에 몇 시간 동안 담그십시오. 서빙하기 전에 1 컵의 클럽 소다를 추가하십시오.

블랙베리 바질 포트 앤 토닉

이번 가을 칵테일은작가 나탈리 제이콥 모드 칵테일 (Buy It, $22, barnesandnoble.com) 그리고 뉴욕의 Dutch Kills의 바텐더는 신선한 딸기의 도움으로 매우 달콤한 항구를 길들입니다.

칵테일 셰이커 바닥에 흰색 포트 2온스, 레몬 주스 1/2온스, 블랙베리 4개, 바질 잎 몇 개를 섞습니다. 얼음을 채운 락 글라스에 따른다. 토닉을 탑니다. 바질 장식과 블랙베리로 가을 칵테일을 장식합니다.

(관련: 신선한 허브로 요리하는 창의적이고 새로운 방법)

그린 가든 가을 칵테일

조심하십시오: Jacob의 라임 그린 가을 칵테일에는 킥이 있습니다.

칵테일 만들기: 라임 쐐기로 잔을 덮고 칠리 소금(동일한 부분의 바다 소금, 달콤한 파프리카 및 고추 조각으로 만든)에 담그십시오. 칵테일 셰이커에 얼음을 채우고 1 1/2 온스의 블랑코 데킬라, 1/2 온스의 노란색 샤르트뢰즈, 1 온스의 오이 주스, 3/4 온스의 녹색 피망 시럽, 1/2 온스의 신선한 라임 주스, 1개의 백리향을 추가합니다. , 그리고 세게 흔듭니다. 얼음을 채운 준비된 잔에 따라냅니다. 백리향 장식으로 가을 칵테일을 장식하십시오.

청양고추 시럽 만들기: 냄비에 물 1컵, 설탕 1컵, 청피망 1/2(작은 조각으로 다진 것)을 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 스토브에서 끓입니다. 불에서 내리고 완전히 식힌 다음 후추를 걸러냅니다.

로즈마리 애프터 미드나잇 가을 칵테일

로즈마리는 표준 칵테일 장식이 아니지만 Jacob의 이 음료는 이것이 최고 중 하나임을 증명합니다.

칵테일 셰이커에 얼음을 채우고 메즈칼 1온스, 사과 브랜디 1온스, 신선한 레몬 주스 3/4온스, 단순 시럽(설탕과 물을 같은 비율로 사용), 로즈마리 가지 1개를 넣고 격렬하게 흔듭니다. . 얼음을 채운 하이볼 글라스에 음료를 따르고 그 위에 탄산수를 붓습니다. 가을 칵테일을 사과 부채로 장식합니다(사과 조각 3개를 쌓고 부채꼴로 부채질). 칵테일 픽이나 이쑤시개와 다른 로즈마리 장식으로 고정합니다. (BTW, 사과에는 건강상의 이점이 *장착*되어 있습니다.)

메리 물트리

이 석류를 얹은 가을 칵테일에 여름 스프릿츠에서 남은 Aperol을 사용하십시오.

칵테일 셰이커에 얼음을 채우고 보드카 1온스, 아페롤 1/2온스, 로즈마리 시럽 1/2온스, 블러드 오렌지 주스 3/4온스, 신선한 레몬 주스 1/4온스를 넣고 세게 흔듭니다. 으깬 얼음으로 채워진 콜린스 잔에 음료를 따르고 클럽 소다를 얹습니다. 석류 씨앗 한 숟가락으로 장식하십시오.

로즈마리 시럽 만들기: 30분 동안 뜨거운 단순 시럽(설탕과 물을 같은 비율로 만든) 2컵에 소량의 로즈마리를 담그십시오. 로즈마리를 걸러내고 제거하고 버리고 식힌 다음 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관합니다(최대 3주). (이 맛 프로필을 좋아한다면 이 블러드 오렌지와 로즈마리 샐러드 레시피도 좋아할 것입니다.)

크랜베리와 스파이스 스프릿츠

모든 크랜베리가 추수 감사절 이후에 판매될 때 이 가을 칵테일을 만들어 거래를 최대한 활용하십시오.

칵테일 셰이커에 얼음을 채우고 브랜디 1온스, 스파이스 크랜베리 ​​시럽 3/4온스, 신선한 레몬 주스 1/2온스, 체리 껍질 비터 2 대시를 넣고 격렬하게 흔듭니다. 샴페인 플루트에 음료를 따르십시오. 스파클링 와인을 탑니다. 크랜베리 3개로 장식한다. (관련: 가을에 먹으면 좋은 크랜베리 ​​레시피)

매운 크랜베리 ​​시럽을 만들려면: 중간 크기의 냄비에 물 2컵, 신선 또는 냉동 크랜베리 ​​2컵, 설탕 2컵, 전체 정향 6개, 전체 스타 아니스 6개, 검은 후추 6개를 섞습니다. 중불로 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 20분간 끓인다. 열에서 제거하고 완전히 식히십시오. 냉각된 혼합물을 미세 메쉬 체를 통해 밀폐 용기에 걸러냅니다. 고형물을 버리십시오. 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오(최대 3주).

포트사이드 다이키리

이 무화과가 들어간 가을 칵테일은 흑설탕 시럽과 풍부한 포트의 단맛이 더해져 이상적인 디저트 음료입니다.

칵테일 셰이커에 얼음을 채우고 무화과 럼주 1온스, 황갈색 포트 1온스, Hoodoo 치커리 리큐어 1/2온스, 흑설탕 시럽 1/4온스(흑설탕과 뜨거운 물을 동량), 신선한 라임 1온스를 추가합니다. 주스, 그리고 세게 흔든다. 음료를 쿠페 글라스에 따른다. 라임 휠과 무화과 조각으로 장식하십시오.

무화과 주입 럼주 만들기: 1리터의 럼주에 얇게 썬 말린 무화과 2컵을 넣습니다. 혼합물을 1~2주 동안 담그고 고체를 걸러냅니다. 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오(최대 3주). 전문가 팁: 인퓨즈드 무화과는 약간의 브리를 곁들인 딱딱한 빵의 스프레드로 사용할 수 있습니다. (그런 다음 이 맛있는 요리법을 사용하여 신선한 요리법을 사용하십시오.)

비치 시퍼

Hayes는 감귤류 쌍을 녹색 사과와 결합하여 밝고 신선하며 과일 향이 나는 가을 칵테일을 만드는이 블렌드를 만들었습니다.

칵테일 셰이커에 얼음을 채우고 보드카 1 1/2 온스, 생제르맹 1/2 온스, 1/2 온스를 추가합니다. 레몬, 그리고 1/2 녹색 사과, 머들드(절구와 막자 또는 머들러를 사용하여 피부에 얇게 썬 사과를 섞는다). 걸러내고 마티니 잔에 담아냅니다. 사과 조각 몇 조각으로 장식하십시오.

비트 마티니

이 가을 칵테일의 흙 비트는 쓴맛 덕분에 빛납니다. 또한, 생강 맥주를 추가하면 전체 음료에 탄산 음료가 제공됩니다.두 번째 한 모금을 위해 당신을 계속 돌아오게 할 것입니다.

칵테일 셰이커에 얼음을 채우고 진 1 1/2 온스, 레몬 주스 1/2 온스, 준비된 비트 퓌레 1 1/2 온스, 오렌지 비터 2 대시를 추가합니다. 걸러내고, 쿠페로 제공하고, 진저 맥주를 얹습니다. 얇게 썬 비트로 장식합니다. (BTW, 당신은 그 분홍색 채소에서 꽤 많은 영양소를 얻을 수 있습니다.)

애플 핌스 컵

이 가을 칵테일은 남은 여름 Aperol을 모두 사용하는 데 도움이 됩니다. 아페리티프에서 나오는 대황의 힌트가 섞인 빨간 사과와 아름답게 짝을 이룹니다.

칵테일 셰이커에 얼음을 채우고 핌스 1 1/2온스, 레몬 주스 1/2온스, 아페롤 1/4온스를 추가합니다. 걸러내고 얼음 위의 하이볼 글라스에 붓습니다. 붉은 사과 1/4을 넣고 섞고(절구와 막자 또는 머들러를 사용하여 껍질을 벗기고 얇게 썬 사과를 섞고), 셀처를 얹고 사과 조각으로 장식합니다. (이 대황이 많이 들어간 레시피와 함께 음료를 마시는 것을 잊지 마십시오.)

배 다이키리

배와 생강은 싱그러움과 복합성을 지닌 가을 칵테일과 같습니다. 이는 황량한 가을에 꼭 필요한 것입니다. Hayes는 "[이 칵테일은] 친구와 함께 휴식을 취하고 시원한 밤을 축하하는 가장 맛있는 방법입니다.

칵테일 셰이커에 얼음을 채우고 1 1/2 온스의 럼, 1 1/2 온스의 준비된 배 퓌레(Hayes는 Boiron의 퓌레를 좋아함), 1/2 온스의 라임 주스, 1/4 온스의 간단한 시럽(동일한 부분으로 만들어짐)을 추가합니다. 설탕, 물), 생강 퓌레 1/4을 준비합니다. 걸러내고 락 글라스에 담긴 얼음 위에 서빙합니다. 배 조각으로 장식하십시오. (관련: 생강의 건강상의 이점)

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