들소 구입, 요리 및 먹기에 대한 건강한 가이드

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단백질은 영양을 위한 필수 구성 요소인 다량 영양소이며, 포만감을 유지하고 힘든 운동 후 완벽한 근육 회복을 도우므로 활동적인 여성에게 특히 중요합니다. 따라서 오래된 구운 닭고기가 지루하고 마른 칠면조 대신에 대안을 찾고 있다면 식료품 카트와 접시에 들소를 위한 작은 공간을 마련해야 합니다. (하지만 먼저 붉은 고기는 *정말* 몸에 해로운가?)

80 Twenty Nutrition의 사장인 Christy Brissette는 "들소를 사용하면 두 가지 장점을 모두 얻을 수 있습니다. 닭고기에 가까운 영양 성분으로 붉은 고기의 맛을 즐길 수 있습니다."라고 말합니다. 90% 살코기 갈은 쇠고기 3온스에는 약 180칼로리와 10그램의 지방이 들어 있는 반면, 같은 크기의 풀을 먹고 자란 들소 버거에는 약 130칼로리와 6그램의 지방(그리고 무려 22그램의 단백질)이 들어 있습니다. , Brissette는 말합니다. (비교하자면, 93% 살코기 칠면조 버거는 170칼로리와 10그램의 지방입니다.) 또한 3온스 1인분에 약 130칼로리와 2그램의 지방을 함유한 들소의 살코기를 찾을 수 있습니다.

들소는 쇠고기보다 더 어둡기 때문에 특히 활동적인 여성에게 현명한 선택입니다. 이는 철분 함량이 더 높다는 암시입니다. "14~50세의 여성은 남성보다 2배 이상의 철분이 필요합니다."라고 그녀는 말합니다. "운동을 많이 하면 격렬한 활동이 적혈구를 파괴할 수 있기 때문에 더 많은 운동이 필요할 수 있습니다." 들소 고기는 또한 강한 면역 체계를 구축하는 데 중요한 영양소인 쇠고기보다 아연이 더 많습니다. 강력한 영양학적 특성 외에도 들소는 풀을 먹고 자라는 경향이 있어 곡물을 먹인 동물의 고기보다 항염증성 오메가-3 지방산 함량이 높고 지방 함량이 낮습니다. 또한 동물에게는 항생제나 호르몬이 제공되지 않으므로 "추가"를 얻지 못한다는 것을 알 수 있습니다.

불행히도 들소는 쇠고기만큼 쉽게 구할 수 없으므로 대형 슈퍼마켓에서 찾을 수 없다면 정육점을 이용하거나 Omaha Steaks와 같은 곳에서 온라인으로 주문하거나 KivaSun의 들소 고기를 판매하는 Costco에서 쇼핑하십시오. 간단한 간식으로 들소 육포를 맛볼 수도 있습니다. Brissette는 질산염이 없는 브랜드와 1인분에 400mg 미만의 나트륨을 함유한 브랜드를 찾습니다.

살코기는 Ted's Montana Grill 및 Bareburger와 같은 레스토랑 메뉴에도 포함되지만, 직접 요리하는 경우 수분을 유지하기 위해 낮은 온도로 천천히 요리해야 합니다. 마른 고기는 빨리 마르는 경향이 있습니다 . 들소 고기를 촉촉하게 유지하는 가장 좋은 방법은 더 높은 열에서 구운 다음 안전한 내부 온도인 160°에 도달할 때까지 낮은 열에서 천천히 요리하는 것이라고 Brissette는 말합니다.

요리할 준비가 되었나요? 이 5가지 건강한 쇠고기 요리법 중 하나를 시도하여 쇠고기를 들소로 바꾸십시오!

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