요구르트 : 그것이 무엇인지, 주요 이점 및 준비 방법

콘텐츠

• 주요 이점
• 요구르트의 영양 성분
• 소비하는 방법
• 수제 요구르트를 만드는 방법
• 요구르트 케이크

요거트는 우유에 자연적으로 존재하는 당인 유당의 발효와 젖산 생산을 담당하는 박테리아가 우유 발효 과정을 통해 제조 된 유제품 파생물로, 그 음식의 특징적인 질감과 풍미를 보장합니다.

또한 요구르트는 다음과 같은 살아있는 박테리아를 포함하고 있기 때문에 프로 바이오 틱으로 간주됩니다. 비피더스 균 과 유산균 이것은 다른 영양소, 주로 칼슘이 풍부하여 골다공증을 예방하는 데 도움이 될뿐만 아니라 소화 시스템의 건강을 개선하는 데 도움이됩니다.

요구르트는 집에서 준비하거나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 슈퍼마켓에서 볼 수있는 요구르트에는 일반적으로 건강에 좋지 않은 설탕, 염료 및 기타 성분이 포함되어 있으므로 제품을 선택하기 전에 영양 라벨을 읽는 것이 중요합니다.

주요 이점

천연 요구르트의 주요 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

• 장내 세균총 개선l 그리고 따라서 과민성 대장 증후군, 결장암, 변비, 위 및 십이지장 궤양, 대장염, 장염, 위염 및 이질과 같은 일련의 질병 퇴치를 지원합니다.
• 장 통과 개선, 요구르트에 존재하는 박테리아가 단백질의 "사전 소화"를 만들어 더 나은 소화를 가능하게하기 때문입니다.
• 식품의 발효 방지 가스, 자극, 염증 및 장 감염 방지;
• 몸에 칼슘과 인을 공급하고 골감소증, 골다공증 예방, 골절 회복 및 치아 건강 관리에 기여합니다.
• 근육량 증가 및 회복 촉진, 이것은 단백질이 풍부하기 때문에 웨이트 트레이닝 활동을 수행하기 전이나 후에 섭취 할 수 있기 때문입니다.
• 기억력, 학습 및인지 과정 개선, 요구르트에는 정신 건강 유지에 필수적인 비타민 B가 들어 있기 때문입니다. 또한 일부 연구에 따르면 프로바이오틱스의 섭취가 정신 건강을 유지하는 데 도움이된다고합니다.
• 신체의 방어력을 높이십시오아연과 셀레늄과 같은 미네랄과 프로바이오틱스를 함유하고 있기 때문에 면역 체계의 세포를 조절하고 활성화하여 독감이나 감기와 같은 질병의 위험을 줄입니다.

전체 요구르트는 지방이 풍부하지만 일부 연구에 따르면 심장 건강을 개선하고 콜레스테롤 감소에 유리하며 혈압을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 혈관을 이완시키고 감소시키는 데 도움이되는 미네랄 인 칼륨이 풍부하기 때문입니다. 장력.

요구르트의 영양 성분

다음 표는 각 요구르트 유형의 영양 성분을 나타냅니다.

요거트에는 유당이 포함되어 있으므로 유당 과민증이있는 사람들은 유당없이 요거트를 섭취해야한다는 점을 명심하는 것이 중요합니다.

소비하는 방법

이 음식의 모든 영양 적 특성을 더 잘 사용하려면 시리얼과 과일과 함께 아침 식사로 탈지 천연 요구르트를 먹는 것이 좋습니다. 그라 놀라, 세미 다크 초콜릿, 꿀, 무가당 딸기 잼도 천연 요거트와 잘 어울립니다.

또한 과일 비타민에 첨가하여 간식으로 섭취 할 수도 있습니다.

수제 요구르트를 만드는 방법

우수한 품질의 홈 메이드 요거트를 만들려면 다음이 필요합니다.

성분

• 우유 1 리터
• 천연 그릭 요거트 1 잔 (170g)
• 설탕 1 스푼
• 분유 1 스푼 (선택 사항)

준비 모드

우유를 끓여서 약 36ºC로 따뜻하게 한 다음 상온에있는 천연 요거트, 설탕, 분유와 섞습니다. 이 혼합물을 단단히 밀폐 된 용기에 넣고 매우 깨끗한 천에 싸서 전자 레인지를 닫은 상태에서 보관하고 전원을 끄고 최대 6 ~ 10 시간 동안 보관합니다.

준비되면 냉장고에 보관하십시오. 요거트는 시중에서 구입하는 천연 요거트와 일관성이 동일 할 때 준비가되어 있어야합니다.

전자 레인지의 따뜻한 환경은 좋은 요구르트 박테리아의 증식에 유리하며 모든 우유에 도달하여 천연 요구르트로 변모합니다. 따라서 작은 컵의 천연 요거트로 1 리터 이상의 천연 요거트를 만들 수 있습니다.

요구르트에있는 박테리아가 요구르트에 일관성을주는 박테리아이기 때문에 너무 뜨거울 때 요구르트를 우유에 넣지 마십시오. 또한 요구르트가 형성을 손상시키지 않도록 준비되기 전에 과일이나 잼을 추가하는 것은 바람직하지 않습니다.

이 요거트는 준비가되었을 때 냉장고에 보관해야하며 아기도 먹을 수있어 산업용 요거트보다 건강에 좋습니다.

요구르트 케이크

성분 :

• 플레인 요거트 1 잔 (200mg);
• 오일 요구르트 컵과 같은 크기입니다.
• 계란 3 개;
• 밀가루 2 컵;
• 설탕 1 1/2 컵;
• 바닐라 에센스 1 티스푼;
• 로얄 효모 1 티스푼;
• 베이킹 소다 1 스푼.

준비 모드 :

전기 믹서에서 계란, 기름, 설탕을 푼 다음 밀가루와 요거트를 넣고 잘 저어줍니다. 균일 한 페이스트를 만든 후 바닐라 에센스, 이스트, 베이킹 소다를 넣고 숟가락으로 섞습니다. 가루 또는 양피지 형태로 굽고 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다.

케이크는 160 ~ 180º의 중간 온도에서 푸딩 형태로 만들 때 더 빨리 구워집니다.