Basmati 쌀은 건강합니까?
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Basmati 쌀은 인도 및 남아시아 요리에서 흔히 볼 수있는 쌀 유형입니다.
흰색과 갈색으로 제공되며 고소한 맛과 기분 좋은 향으로 유명합니다.
그래도이 장립 쌀이 건강하고 다른 종류의 쌀과 어떻게 비교되는지 알고 싶을 것입니다.
이 기사에서는 바 스마티 쌀에 대해 자세히 살펴보고 영양소, 건강상의 이점 및 단점을 조사합니다.
영양 사실
정확한 영양소는 바 스마티의 특정 유형에 따라 다르지만 일반적으로 각 서빙에는 탄수화물과 칼로리가 높을뿐만 아니라 엽산, 티아민 및 셀레늄과 같은 미량 영양소가 포함되어 있습니다.
조리 된 흰 바 스마티 쌀 1 컵 (163g)에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 칼로리 : 210
- 단백질: 4.4 그램
- 지방: 0.5 그램
- 탄수화물 : 45.6 그램
- 섬유: 0.7 그램
- 나트륨: 399 mg
- 엽산 : 일일 가치 (DV)의 24 %
- 티아민 : DV의 22 %
- 셀렌: DV의 22 %
- 나이아신 : DV의 15 %
- 구리: DV의 12 %
- 철: DV의 11 %
- 비타민 B6 : DV의 9 %
- 아연: DV의 7 %
- 인: DV의 6 %
- 마그네슘: DV의 5 %
이에 비해 현미는 칼로리, 탄수화물 및 섬유질이 약간 높습니다. 또한 더 많은 마그네슘, 비타민 E, 아연, 칼륨 및 인을 제공합니다 ().
요약Basmati 쌀은 일반적으로 탄수화물과 티아민, 엽산 및 셀레늄과 같은 미량 영양소가 풍부합니다.
잠재적 인 건강상의 이점
Basmati 쌀은 여러 가지 건강상의 이점과 관련이있을 수 있습니다.
낮은 비소
다른 유형의 쌀과 비교할 때 바 스마티는 일반적으로 건강에 해를 끼칠 수있는 중금속 인 비소가 낮고 잠재적으로 당뇨병, 심장 문제 및 특정 암의 위험을 증가시킬 수 있습니다 ().
비소는 다른 곡물보다 쌀에 더 많이 축적되는 경향이 있으며, 이는 특히 정기적으로 쌀을 먹는 사람들에게 문제가 될 수 있습니다 ().
그러나 일부 연구에 따르면 캘리포니아, 인도 또는 파키스탄의 바 스마티 쌀에는 다른 쌀 품종과 비교하여 가장 낮은 수준의 비소가 포함되어 있습니다 ().
또한, 비소가 단단한 외부 밀기울 층에 축적되기 때문에 현미 품종은 백미보다 비소 함량이 더 높은 경향이 있습니다.
풍부 할 수 있음
흰 바 스마티 쌀은 종종 농축되어 가공 중에 특정 영양소가 추가되어 영양가를 높이는 데 도움이됩니다.
이렇게하면 다양한 중요한 비타민과 미네랄에 대한 요구를 쉽게 충족 할 수 있습니다.
특히 쌀과 기타 곡물에는 철분과 엽산, 티아민, 니아신과 같은 비타민 B가 풍부합니다 ().
일부 유형은 통 곡물입니다.
현미는 통 곡물로 간주되며, 이는 알맹이의 세 부분 인 세균, 밀기울 및 배유를 모두 포함하고 있음을 의미합니다.
통 곡물은 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 예를 들어, 45 건의 연구에 대한 분석은 통 곡물 섭취를 심장병, 암 및 조기 사망 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다 ().
또 다른 검토는 현미를 포함한 통곡 물의 규칙적인 섭취와 2 형 당뇨병의 위험이 낮은 것과 관련이 있습니다 ().
또한 80 명의 사람들을 대상으로 한 8 주간의 연구에 따르면 정제 된 곡물을 통 곡물로 대체하면 염증 표지자 수치가 낮아지는 것으로 나타났습니다 ().
요약Basmati는 다른 종류의 쌀보다 비소가 적으며 중요한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 브라운 바 스마티는 또한 통 곡물로 간주됩니다.
잠재적 인 단점
갈색 바 스마티와 달리 흰색 바 스마티는 정제 된 곡물로 가공 과정에서 많은 귀중한 영양소가 제거되었습니다.
일부 연구에 따르면 정제 된 곡물을 더 많이 섭취하면 혈당 조절에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며 제 2 형 당뇨병 위험이 높아질 수 있습니다 (,).
또한 10,000 명 이상의 사람들을 대상으로 한 연구에서 흰 쌀을 포함한식이 패턴을 비만 위험이 높은 것으로 연결했습니다 ().
또한 26,006 명의 사람들을 대상으로 한 연구에 따르면 백미 섭취와 대사 증후군 위험이 높은 것으로 나타 났으며, 이는 심장 질환, 뇌졸중 및 제 2 형 당뇨병의 위험을 증가시킬 수있는 질환 그룹입니다 ().
이러한 효과는 현미에 비해 백미의 탄수화물 함량이 높고 섬유질 함량이 적기 때문일 수 있습니다.
따라서 흰 바 스마티 쌀은 적당히 즐길 수 있지만 갈색 바 스마티는 건강을위한 더 나은 전체 옵션 일 수 있습니다.
요약흰 바 스마티 쌀과 같은 정제 된 곡물은 제 2 형 당뇨병, 비만 및 대사 증후군의 위험이 더 높습니다. 따라서 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
Basmati vs. 다른 종류의 쌀
Basmati 쌀은 영양소 측면에서 다른 유형의 현미 또는 백미와 비슷합니다.
특정 쌀 유형간에 칼로리, 탄수화물, 단백질 및 섬유질 수에 매우 미세한 차이가있을 수 있지만 큰 차이를 만드는 것만으로는 충분하지 않습니다.
즉, basmati는 일반적으로 비소가 적기 때문에 쌀이 식단의 필수품이라면 좋은 선택이 될 수 있습니다 ().
장립 쌀로서 단립 품종보다 길고 얇습니다.
열매가 많은 꽃 향기와 부드럽고 푹신한 질감은 많은 아시아 및 인도 요리에 잘 어울립니다. 쌀 푸딩, 필라프, 반찬에 특히 적합합니다.
요약바 스마티 쌀은 다른 종류의 쌀과 영양 학적으로 유사하지만 비소가 적습니다. 독특한 맛, 향, 식감이 아시아 음식에 잘 어울립니다.
결론
Basmati는 다른 종류의 쌀보다 비소 함량이 낮은 향기로운 장립 쌀입니다. 때로는 중요한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
흰색과 갈색 모두 가능합니다.
백미와 같은 정제 된 곡물은 건강에 부정적인 영향을 미치기 때문에 가능하면 브라운 바 스마티를 선택해야합니다.
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