말티톨은 안전한 설탕 대체물입니까?

콘텐츠

• 말티톨의 장점
• 지침
• 말티톨의 대안
• 스테비아
• 에리스리톨
• 용설란 및 기타 천연 감미료
• 인공 감미료
• 테이크 아웃
• 설탕 대체물을 사용한 디저트 레시피

말티톨이란?

말티톨은 당 알코올입니다. 설탕 알코올은 일부 과일과 채소에서 자연적으로 발견됩니다. 또한 탄수화물로 간주됩니다.

설탕 알코올은 일반적으로 천연 형태로 사용되기보다는 제조됩니다. 달콤하지만 설탕만큼 달지는 않고 칼로리가 거의 절반에 이릅니다. 일반적으로 다음에서 사용됩니다.

• 구운 식품
• 사탕
• 다른 달콤한 아이템

일부 약물에서도 발견 될 수 있습니다. 설탕 대신 단맛을 추가하는 것 외에도 말티톨 및 기타 당 알코올은 음식을 촉촉하게 유지하고 갈변을 예방하는 데 도움이됩니다.

라벨을 확인할 때 말티톨은 소르비톨 또는 자일리톨로도 나열 될 수 있습니다. 이 카테고리에 속하기 때문에 때로는 당 알코올로만 표시되기도합니다.

말티톨의 장점

말티톨을 사용하면 설탕에 가까운 단맛을 얻을 수 있지만 칼로리는 적습니다. 이러한 이유로 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

또한 다른 설탕 대체물이 갖는 불쾌한 뒷맛도 없습니다. 체중 감량이나 당뇨병 관리를 위해 저칼로리 식단을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

말티톨 및 기타 당 알코올도 설탕 및 기타 감미료처럼 충치 나 충치를 유발하지 않습니다. 이것이 때때로 사용되는 이유 중 하나입니다.

• 고무
• 구강 청결제
• 치약

지침

말티톨은 설탕의 안전한 대안으로 간주되지만주의해야 할 몇 가지 예방 조치가 있습니다.

말티톨은 많은 무설탕 제품에서 발견되지만 당뇨병 환자는 탄수화물이라는 사실을 기억해야합니다. 이것은 여전히 ​​혈당 지수가 있음을 의미합니다. 설탕만큼 높지는 않지만 여전히 혈당에 영향을 미칩니다.

우리 몸은 설탕만큼 당 알코올을 흡수하지 않는다는 점에 유의해야합니다.

말티톨은 완전히 소화되지 않으며 설탕 (식당) 및 포도당과 비교할 때 혈당 및 인슐린 수치가 느리게 상승합니다. 따라서 당뇨병 환자에게 효과적인 대안으로 여전히 사용될 수 있습니다. 섭취량을 모니터링하고 라벨을 읽기만하면됩니다.

말티톨을 먹은 후 어떤 사람들은 복통과 가스를 경험합니다. 또한 완하제와 유사하게 작용하여 설사를 유발할 수 있습니다. 이러한 부작용의 심각성은 섭취하는 양과 신체가 반응하는 방식에 따라 다릅니다.

말티톨이나 기타 당 알코올 사용과 관련된 다른 주요 건강 문제는 없습니다.

말티톨의 대안

일반적으로 말티톨과 당 알코올이 성분으로 사용됩니다. 일반적으로 단독으로 사용되지 않습니다. 이 때문에 말티톨로 인해 가스와 복통을 경험하는 경우 요리 및 베이킹에 사용할 수있는 쉬운 대안이 있습니다.

이러한 대안은 체중 감소 나 당뇨병을 위해 설탕 섭취를 제한해야하는 경우에도 여전히 도움이됩니다.

스테비아

스테비아는 다른 종류의 감미료의 조합이기 때문에 새로운 감미료로 간주됩니다. 다른 카테고리에는 맞지 않습니다. 스테비아 식물은 남미에서 자랍니다. 설탕보다 200 ~ 300 배 더 달고 칼로리가 없습니다.

설탕 및 기타 감미료와 달리 스테비아에는 다음과 같은 일부 영양소가 포함되어 있습니다.

• 칼륨
• 아연
• 마그네슘
• 비타민 B-3

스테비아 식물은 섬유질과 철분의 원천이기도합니다. 현재 식품의 약국 (FDA)은 정제 된 스테비아 만 승인했습니다.

에리스리톨

이것은 또한 당 알코올입니다. 그러나 말티톨과 달리 혈당 지수가 없으며 칼로리가 적습니다. 또한 일반적으로 복통이나 가스를 유발하지 않습니다. 여전히 당 알코올이기 때문에 인공 감미료의 불쾌한 뒷맛이 없습니다.

용설란 및 기타 천연 감미료

아가베 시럽은 천연 감미료로 간주되지만 어느 정도 가공이 가능합니다. 정제 된 과당의 가장 높은 공급원 중 하나입니다. 설탕보다 더 많습니다.

식용 설탕에는 정제 된 과당이 약 50 % 포함되어 있습니다. 정제 된 과당 소비는 다음과 관련이 있습니다.

• 비만
• 지방간 질환
• 당뇨병

꿀, 메이플 시럽, 당밀도 천연 감미료입니다. 그들은 모두 다양한 양의 정제 된 과당을 포함합니다. 꿀을 포함한 대부분은 칼로리 함량을 포함하여 설탕과 매우 유사합니다. 그들은 주로 칼로리를 절약하지 않고 맛을 위해 사용해야합니다.

인공 감미료

인공 감미료는 제조되며 일반적으로 설탕보다 훨씬 더 달콤합니다. 설탕 대신 칼로리가 매우 낮거나 무 칼로리로 다이어트를하는 사람들에게 좋습니다. 또한 일반적으로 혈당 수치에 영향을 미치지 않으므로 당뇨병 환자에게 도움이됩니다.

그러나 최근에는 이러한 감미료가 장내 세균에 영향을 미치며 시간이 지남에 따라 인슐린 민감도와 혈당 수치에 간접적으로 영향을 미칠 수 있음을 보여줍니다.

일부 인공 감미료에는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 경고 라벨이 포함되어 있지만 대부분의 보건 기관은이를 뒷받침 할 충분한 연구가 없다는 데 동의합니다. 그들은 섭취하기에 안전한 것으로 FDA 승인을 받았습니다.

테이크 아웃

많은 사람들이 체중 감소 및 당뇨병과 같은 이유로 설탕 섭취를 줄이려고합니다. 말티톨 및 기타 당 알코올은 적절한 대안이 될 수 있습니다.

그러나 당뇨병이있는 경우 말티톨이 포함 된 음식을 의료 서비스 제공자 및 영양사와상의하는 것이 중요합니다.

그들은 그것이 당신에게 가장 좋은 설탕 대안인지 결정할 수있을 것입니다. 또한 불쾌한 부작용을 피하는 데 도움이되는 최상의 섭취량을 알아내는 데 도움이 될 수 있습니다.

정보를 받고 레이블을 읽는 것이 가장 좋습니다. 제품에 무설탕이라고 말하면 칼로리가 없다고 가정하지 마십시오. 사용되는 감미료의 유형에 따라 체중 감소 목표 또는 당뇨병과 같은 건강 상태에 영향을 미치는 칼로리와 혈당 지수가 여전히있을 수 있습니다.

집에서 요리하는 것은 다음과 같은 사항을 더 잘 제어하려는 경우 가장 좋은 옵션 중 하나입니다.

• 감미료
• 칼로리 섭취
• 혈당 수치

직접 만들 수있는 훌륭한 요리법이 많이 있습니다. 조리법에서 제안하는 설탕 대체품을 사용하거나 즐겨 찾기를 사용하여 실험 할 수 있습니다.

감미료를 실험 할 때 각각 다른 수준의 단맛을 가지고 있다는 점을 명심하십시오. 원하는 맛을 얻으려면 몇 번의 시도가 필요할 수 있습니다.

설탕 대체물을 사용한 디저트 레시피

• 거꾸로 된 파인애플 케이크
• 베리 컵케익 쇼츠
• 요거트 라임 타르트