케 피어 대 요거트 : 차이점은 무엇입니까?

콘텐츠

• 정의
• 케 피어와 요구르트는 어떻게 만들어 집니까?
• 영양물 섭취
• 요거트와 케 피어의 영양가
• 유당 불내증
• 프로바이오틱스
• 부작용
• 용도
• 구입처
• 테이크 아웃

정의

요구르트와 케 피어는 모두 발효유로 만든 유제품입니다. Kefir는 액체 우유 음료입니다. 산성의 크림 맛이 있습니다. 요구르트는 두껍고 거의 항상 숟가락으로 먹습니다. 스무디 또는 소스의베이스로 사용할 수 있습니다. 보통 요구르트는 타르트 맛이 있지만 때로는 꿀, 바닐라 또는 과일과 함께 달게하거나 맛을 낼 수 있습니다.

케 피어와 요구르트는 어떻게 만들어 집니까?

케 피어는 우유 나 물을 박테리아, 우유 단백질 및 효모의 젤라틴 성 케 피어 스타터 배양과 결합하여 만듭니다. Kefir는 다음을 포함한 모든 유형의 우유로 생산할 수 있습니다.

• 뚱뚱한 동물성 우유
• 저지방 동물 우유
• 간장
• 코코넛
• 다른 유제품 우유

일부 케 피어는 코코넛 물로 만들어집니다.

케 피어는 전형적으로 실온에서 14 내지 18 시간 동안 발효된다.

요거트를 만드는 과정은 케 피어와 비슷하지만 발효 시간이 짧고 (2-4 시간) 열에서 자주 배양됩니다.

영양물 섭취

케 피어와 요구르트는 모두 좋은 소스입니다.

• 단백질
• 칼슘
• 칼륨
• 인의

그들은 또한 비타민 A와 리보플라빈, 엽산, 비오틴 및 B12와 같은 B 비타민이 풍부합니다.

케 피어는 요구르트보다 설탕이 약간 적지 만 구매하는 브랜드에 따라 다릅니다. 둘 사이의 가장 큰 영양 차이는 케 피어에 요구르트보다 더 많은 프로바이오틱스가 포함되어 있다는 것입니다. 요거트에는 프로바이오틱스가 포함되어 있지만 케 피어는 더 강력합니다. 소화 또는 장 건강을 개선하려는 경우 kefir가 더 좋습니다.

요거트와 케 피어의 영양가

유당 불내증

Kefir는 일반적으로 유당에 견딜 수없는 사람들이 잘 견뎌냅니다. 케 피어의 효소는 실제로 유당을 분해하는 데 도움이 될 것으로 생각됩니다. 한 작은 연구에 따르면 케 피어는 유당 불내증 환자에게 유당 소화를 전반적으로 개선했지만 더 많은 연구가 필요하다는 것을 발견했습니다. 유당 불내증 인 경우식이 요법에 새로운 것을 추가하기 전에 의사와상의하십시오.

유당 불내증을 가진 일부 사람들은 우유보다 생균이 풍부한 요거트를 더 잘 소화 할 수 있습니다. 자연적으로 유당이 적은 유제품에 대해 자세히 알아보십시오.

프로바이오틱스

케 피어에는 요구르트보다 3 배 많은 프로바이오틱스가 들어 있습니다.약 12 개의 살아있는 문화와 150 억에서 200 억 개의 식민지 형성 단위 (CFU)가 있습니다. 요거트에는 1-5 개의 활동적인 문화와 60 억 개의 CFU가 있습니다.

Probiotics는 다음과 같은 이점을 제공 할 수 있습니다.

• 면역 기능 증가
• 소화 개선
• 음식과 영양소의 더 나은 흡수
• 감염 예방 (원치 않는 박테리아로부터 보호)

식료품 점에서 볼 수있는 모든 종류의 요구르트에 생균제가 포함되어있는 것은 아닙니다. 가장 프로 바이오 틱이 풍부한 선택에 대한 레이블에서 "라이브 문화가 포함되어 있습니다"를 찾으십시오. 프로바이오틱스와 소화 건강의 이점에 대해 자세히 알아보십시오.

부작용

대부분의 성인은 케 피어와 요구르트를 잘 견뎌냅니다. 그러나 일부 사람들은 케 피어와 같은 프로 바이오 틱이 풍부한 음식을 먹음으로써 가벼운 부작용을 경험합니다. 특히식이 요법에 케 피어를 추가 할 때 가스, 팽만감 또는 변비를 포함한 가벼운 소화 장애가 발생할 수 있습니다. 며칠이 지난 후에도 여전히 불편 함이 발생하면 문제의 원인에 대해 의사와 상담하십시오.

용도

요거트는 스스로 먹을 수 있지만 과일, 꿀, 그라 놀라를 얹어 맛있습니다. 또한 다양한 달콤하고 맛있는 요리법에서 크림이나 마요네즈 대신 사용할 수 있습니다.

다음을 시도하십시오.

• 그릭 요거트 치킨 샐러드
• 크림 요구르트 아보카도 소스
• 그 라 놀라와 딸기 요구르트 아이스

kefir를 음료로 마시는 것도 가능합니다. 신맛이 마음에 들지 않으면 스무디로 섞을 수 있습니다. 조리법에서 버터 밀크 대신 케 피어를 대체 할 수도 있습니다.

더 창의력을 발휘하려면 다음 레시피를 시도하십시오.

• 케 피어 아일랜드 브라운 빵
• 케 피어 차이 라떼
• 블루 베리 케 피어 치아 푸딩

구입처

Kefir는 일부 식료품 점 및 건강 식품점에서 판매됩니다. 요거트 근처의 유제품 섹션에서 찾으십시오. 온라인으로 주문할 수도 있습니다.

테이크 아웃

케 피어와 요구르트는 매일 식단에 건강에 도움이 될 수 있습니다. kefir 또는 yogurt 중 가장 건강에 좋은 옵션을 찾고 있다면 항상 영양 표시를 확인하십시오. 설탕이나 색소를 첨가하지 않은 향이없는 평범한 버전을 선택하십시오.