아몬드 버터 그레이비를 곁들인 레몬 백리향 구운 칠면조 다리

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• 그레이비 소스를 곁들인 레몬 백리향 구운 칠면조 다리
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이번 추수감사절에 어두운 고기를 선택하여 케토 지침을 준수하고 버터 버터 기름, 마늘, 백리향 및 레몬을 섞어 메인 요리를 한 단계 업그레이드하십시오. (당신이 머리를 긁적이라면 여기에 버터 기름에 대한 자세한 내용이 있습니다.)

그러나 이 요리법의 진정한 주인공은 칠면조 팬에 뚝뚝 떨어지는 국물, 계란 노른자, 그리고...기다려야 할 아몬드 버터로 만든 그레이비입니다. 이 맛있는 그레이비를 접시 전체에 붓고 싶을 것입니다. 일년 내내 담그는 조리법으로 계속 돌아간다면 충격적이지 않을 것입니다. (관련: 케토 다이어트에 가장 좋은 너트 버터)

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그레이비 소스를 곁들인 레몬 백리향 구운 칠면조 다리

8인분을 만든다

서비스 크기: 1/2 다리

재료

• 손질한 샐러리 4개
• 큰 칠면조 다리 4개(6~8파운드)
• 부드러운 버터 버터 1/2컵
• 다진 신선한 타임 1/4컵
• 다진 마늘 6쪽
• 잘게 썬 레몬 제스트 2작은술
• 신선한 레몬 주스 1큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
• 히말라야 핑크솔트 1/2작은술
• 검은 후추 1/2작은술
• 저염 닭육수 1컵

그레이비의 경우:

• 칠면조 구이 팬에서 떨어지는 1 1/2 컵
• 무염 아몬드 버터 1/3컵
• 달걀 노른자 2개

지도

1. 오븐을 350°F로 예열하십시오. 3쿼트 베이킹 접시 또는 9x13인치 팬에 쿠킹 스프레이를 바르십시오. 준비된 접시 중앙에 샐러리를 한 겹으로 놓습니다. 따로.
2. 종이 타월로 칠면조 다리를 말리고 도마에 놓습니다. 각 다리의 피부를 느슨하게 하여 좁은 쪽 끝으로 뒤로 당깁니다. 팻 드라이.
3. 중간 크기의 그릇에 버터기름, 타임, 마늘, 레몬 제스트, 레몬 주스, 올리브 오일, 소금, 후추를 함께 휘젓습니다. 혼합물을 각 다리의 고기에 바르십시오. 고기 주변의 피부를 조심스럽게 재배치하십시오.
4. 3피트 길이의 부엌 꼬기 조각을 자릅니다. 베이킹 접시의 모서리에 끝이 잘린 칠면조 다리를 배열하십시오. 다리의 좁은 끝을 중앙으로 가져와 만나십시오. 부엌 꼬기로 싸서 고정하십시오. 남은 버터 혼합물을 브러시로 바르십시오. 베이킹 접시 바닥에 육수를 붓습니다. 호일로 덮으십시오.
5. 1시간 구운 다음 호일을 제거합니다. 뼈 근처 다리의 가장 두꺼운 부분에 삽입한 즉석 온도계가 175°F를 가리키고 다리가 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 40~50분 더 굽습니다. 10분 식히세요.
6. 칠면조 다리를 접시에 조심스럽게 옮기고 셀러리는 버립니다. 보온하다.
7. 그레이비 소스를 만들려면: 1 1/4컵의 드립핑과 아몬드 버터를 블렌더에 옮깁니다. 작은 그릇에 계란 노른자를 거품기로 휘젓고 1/4컵의 물을 추가로 천천히 휘젓습니다. 혼합물을 블렌더로 옮깁니다. 30초 동안 또는 혼합물이 부드럽고 걸쭉해질 때까지 사용합니다. 작은 스튜 냄비에 옮기고 자주 저어가며 끓을 때까지 중-약불로 가열합니다. 따뜻하게 제공하십시오.

영양성분표(1인분 기준): 781칼로리, 총지방 47g(포화지방 17g), 콜레스테롤 355mg, 나트륨 380mg, 탄수화물 4g, 섬유질 1g, 설탕 1g, 단백질 81g

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