미국 수도 최대 식품 은행, 정크 푸드 금지

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• 푸드 뱅크는 때때로 지역 사회에 공급하기에 충분한 음식으로 코퍼를 채우려 고 애 쓰고 있습니다. 그렇다면 왜 가장 큰 대도시 지역 중 하나에 서비스를 제공하는 푸드 뱅크가 기부금 거부를 결심해야할까요?
• 건강 변경자 : 낸시 로마
• 시트 케이크에서 야채까지
• 건강에 접근하기
• 더 건강 변경자
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푸드 뱅크는 때때로 지역 사회에 공급하기에 충분한 음식으로 코퍼를 채우려 고 애 쓰고 있습니다. 그렇다면 왜 가장 큰 대도시 지역 중 하나에 서비스를 제공하는 푸드 뱅크가 기부금 거부를 결심해야할까요?

아주 간단히 말해서, 그들이 얻을 수있는 것 대신에 최고의 음식을 지역 사회에 제공 할 의무가 있기 때문입니다.

워싱턴 DC에서 가장 큰 푸드 뱅크 인 Capital Area Food Bank는 전국의 많은 푸드 뱅크와 유사합니다. 매년 수백만 파운드의 음식이 그들의 문을 통해 구르고 지역 사회의 구성원과 400 명 이상의 비영리 파트너에게 다시 분배됩니다. 다른 지역 푸드 뱅크와 마찬가지로 Capital Area Food Bank는 워싱턴 DC, 버지니아 및 메릴랜드 지역에서 종교 단체, 비영리 후원자 및 정부 보조금의 기부를 통해 계속 활동하고 있습니다. 그러나 실제 식품은 종종 현지 식료품 점, 식품 창고 및 식당에서 나옵니다.

건강 변경자 : 낸시 로마

Capital Area Food Bank 사장 겸 CEO 인 Nancy Roman은 왜 기증 된 음식이 수용, 가공 및 도움이 필요한 사람들에게 어떻게 배포되는지 혁명을 일으킨 이유를 설명합니다.

몇 년 전 푸드 뱅크는 기부금이 많았지 만 건강에 좋지 않다는 것을 알게되었습니다. 트럭 후 트럭은 설탕이 함유 된 소다와 남은 휴가 사탕을 넣었습니다. 간헐적으로 먹는 것이 좋지만 이러한 음식은 영양이 심각하지 않으며 가족에게 지속적으로 먹이를 줄 수 없습니다. 그래서 그룹은 조치를 취하기로 결정했습니다.

우선, 그들은 건강에 음식을 등급을 매기는 건강 등급 시스템을 만들었습니다. 이 척도는 일종의 영양 추적기입니다. 음식의 소금, 설탕 및 섬유질 함량을 고려합니다. 건강 평가 덕분에 소다와 같은 특정 음식은 곧 완전히 거부되었으며 바늘은 건강하고 영양가있는 음식을 향해 앞으로 나아갔습니다. 과일과 채소 기부도 증가했습니다. 그러나 가공 식품 기부는 여전히 풍성하게 남아 있습니다.

Capital Area Food Bank의 사장 겸 CEO 인 Nancy Roman은“우리의 재고는 미국인들이 먹는 것과 매우 비슷합니다. “이 나라에는 가공 식품이 많이 소비되므로 놀랍지 않게 우리는 그것을 얻었습니다. 우리는 [웰빙 등급]으로 많은 진전을 이루었습니다. 우리는 건강 식품 다이얼을 52 %에서 89 %로 옮겼습니다.”

그러나 로마가 그녀의 가장 큰 에너지를 투자하기로 결정한 것은 나머지 비율에 대한 것이 었습니다. Roman은“마지막 18 %가 건강 식품 상자를 확인하지 않은 마지막 마일을 살펴보면 실제로 의도 한 소매 기부금이 많았 음을 알 수있었습니다.

시트 케이크에서 야채까지

Roman은 소매점들이 푸드 뱅크의 공급에 어떤 영향을 미쳤는지, 그리고 현재는 그것을 재현하는 데 어떻게 도움이되는지 설명하기 위해 "폭발 시트 케이크"의 이야기를 회상합니다.

어느 날 창고를 걷다가 로마는 많은 양의 시트 케이크를 발견했습니다.그녀는 왜 푸드 뱅크에 시트 케이크가 너무 많은지 물었을 때, 규칙에 따라 고객에게 간식을 제공하는 음식의 작은 비율 만 요구한다고 들었습니다. 큰 케이크는 그 균형에 맞지 않았습니다.

그녀는 대부분의 시트 케이크가 단일 기증자로부터 온다는 것을 발견했습니다. 그녀는 그 기증자에게 편지를 썼고 그녀와 조직은 과거 식료품 점에서 해왔 던 일에 깊이 감사했지만 더 이상이 시트 케이크를 양심적으로 받아 들일 수는 없다고 설명했다. 시트 케익 에피소드를 통해 Roman은 Capital Area Food Bank가 어떻게 고객을위한 규칙을 수립 할 것인지 재정의 할 수있는 첫 기회 중 하나를 허용했습니다.

“진행의 바늘이 움직이는 것을 볼 때 항상 재미 있지만 움직이지 않습니다. 기증자와 협력하지 않으면 더 이상 이동할 수 없다는 것을 깨달았습니다.”라고 Roman은 말합니다. "기증자와 신중하고 정중 한 토론을하려고 노력했습니다." 그 토론은 성과를 거두었습니다. 식료품 점에서 반응했고 기부금이 변경되었습니다.

소매점 커뮤니티, 레스토랑 및 파트너도 친절하게 대응했습니다. 더 많은 과일과 채소가 들어오고, 탄산 음료와 남은 사탕은 트럭에 담지 않습니다. Roman은“할로윈 캔디가 가득 찬 버킷이 있다면 운전자는 힘을 얻습니다.”라고 말합니다.

기부금도 개선되고 있습니다. 이 단체는 작년에 지역 사회에 녹색을 공급하기 위해 8 만 달러의 보조금을 받았으며 지역 농민들로부터 과일과 채소를 구매하기위한 기금을 마련했습니다.

로마가 지적한 바와 같이, 이러한 변화는 미국 대중의 변화하는 태도와 철학을 따라 잡기위한 노력이었습니다. 그러나 그들의 고객들도 이러한 변화를 갈망하고있었습니다.

“이것은 실제로 수요 주도적이었습니다. 고객들은 더 나은 식사가 필요하다는 의사의 의견을 수년간 들었습니다.”라고 그녀는 말합니다. “우리가 섬기는 모든 사람들 중 49 %가 고혈압 또는 심장병을 앓고 있습니다. 23 %가 당뇨병을 앓고 있거나 당뇨병 환자와 함께 살고 있습니다. 그들은 음식을 가공하지 않아야한다는 것을 잘 알고 있습니다. 불행히도 야채는 저렴하게 구하기가 어렵 기 때문에 야채를 좋아합니다. 우리의 고객들은 남은 사탕보다는 야채를 원할 것입니다.”

물론 음식 배달이 변함에 따라 고객의 요구도 변합니다. 이곳은 Capital Area Food Bank의 2 차 서비스 수준이 실제로 빛을 발하는 곳입니다.

건강에 접근하기

식품 교육은 식품 은행과 비영리 파트너에게 특히 중요합니다. 그들은 음식을 제공하는 동시에 고객을 교육하고 건강에 좋은 음식을 더 편안하게 만들기 위해 노력하고 있습니다.

“의료계는 사람들에게 무엇을해야하는지 알려주는 훌륭한 일을 해왔습니다. 어려운 부분입니다. 저소득 지역에 거주하는 경우, 근처에 식료품 점이 없을 가능성이 높으며, 모퉁이 상점이 주로 식품을 가공했을 가능성이 있습니다. 교통이 어려워서 농산물 직판장이나 가까운 식료품 점에 가기가 어려울 수 있습니다. 패스트 푸드 옵션에 둘러싸여있을 가능성이 있습니다.”라고 Roman은 말합니다. “그들은 모든 것에서 설탕을 적게 섭취해야한다는 것을 알고 있지만 다음 단계의 접근입니다. 그렇기 때문에 레시피가 중요한 이유입니다. "

로마는 푸드 뱅크의 95 가지“싸고 빠르며 맛있는”레시피 모음을 언급하고 있습니다. 각 레시피는 드라이브 스루 저녁 식사에서 건강에 좋은 가정 요리 식사로의 전환을 고객에게 더 쉽고 더 쉽게 달성 할 수 있도록 설계되었습니다.

로마는 푸드 뱅크의 여정이 그리 빠르거나 고통스럽지 않지만 로마는 그들이 봉사하는 지역 사회를위한 건강한 식단을 홍보한다는 목표는 기꺼이 계속 압박해야 할 목표라고 말합니다. 그들이 자신의 철학에 헌신하는 것을 포기한다면, 그들은 자신의 실제적이고 지속적인 영향을 이해하기 위해 지역 사회의 누군가와 함께 앉아 있으면됩니다.

Roman은 푸드 뱅크와 비영리 단체가 일하는 초등학교에서 한 엄마와 이야기 한 것을 회상합니다. “그녀는받은 음식에 대해 기뻐 웃고있었습니다. 그녀는 아이들이 야채를 처음으로 경험 한 것이 얼마나 멋진 지 말해주었습니다.”라고 Roman은 회상합니다. "당신은 당신이 알고있는 것과 당신이 듣고있는 것을 직접보고 있습니다.하지만 여기이 여자가 소테 양배추를 사랑한다고 말하고 있습니다." 로마는 계속 진행하기에 충분한 이유라고 말합니다.

더 건강 변경자

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