New Orleans School of Cooking의 훈제 소시지와 치킨 검보 레시피

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검보

재료:1 씨 오일

1 큰술 다진 마늘

자르거나 뼈를 제거한 닭고기 1개

8 C. 육수 또는 맛을 낸 물

1½파운드 안두이 소시지

2C. 다진 파

1 C. 밀가루

밥

조의 물건 조미료

**파일: 어린 말린 사사프라스 잎의 고운 녹색 분말로 검보에서 풍미와 걸쭉함을 위해 사용합니다. 개인이 원하는 경우 검보에 추가할 수 있도록 테이블 위에 놓을 수 있습니다. ¼ ~ ½ tsp. 1회 제공량을 권장합니다.

4 C. 다진 양파

다진 셀러리 2C

2C. 다진 피망

절차:

중불에서 기름(라드, 베이컨 방울)에 닭고기를 양념하고 갈색으로 만듭니다. 냄비에 소시지를 넣고 닭고기와 함께 볶습니다. 냄비에서 둘 다 꺼냅니다.

같은 비율의 기름(타지 않도록 음식물 찌꺼기가 없어야 함)과 밀가루로 원하는 색으로 루를 만듭니다. 양파, 셀러리, 피망을 추가합니다. 혼합물에 마늘을 넣고 계속 저어줍니다. 야채가 원하는 부드러움에 도달하면 닭고기와 소시지를 냄비에 다시 넣고 자주 저어가며 야채와 함께 요리합니다. 점차적으로 액체를 저어 끓입니다. 약불로 줄여 1시간 이상 끓인다. Joe's Stuff 시즈닝으로 입맛에 맞게 간을 합니다.

서빙하기 약 10분 전에 파를 넣으십시오. 프랑스 빵과 함께 밥 위에 또는 밥 없이 검보를 제공합니다.

서빙: 약 15~20개를 만듭니다.

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