건강에 좋지 않은 지방이 당신을 우울하게 만듭니다.

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당신은 고지방 다이어트가 당신에게 얼마나 좋은지에 대해 과장된 소문을 많이 들었습니다. 그들은 당신이 좋아하는 많은 유명인이 지방을 잃고 더 오래 포만감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 그러나 최근 여러 연구에 따르면 고지방식이는 과식과 체중 증가를 유발할 뿐만 아니라 동맥을 손상시키고 기분을 저하시킬 수도 있습니다. 그래서 무엇을 제공합니까?

뉴욕시 마운트 시나이 베스 이스라엘 병원(Mount Sinai Beth Israel Hospital)의 임상 영양 책임자인 레베카 블레이크(Rebecca Blake)는 "연구를 자세히 살펴보면 섭취하는 지방의 유형이 중요하다는 것이 분명해집니다. 대부분의 경우 연구자들은 기름기 많은 베이컨, 피자, 아이스크림과 같은 포화 지방으로 가득 찬 식단에서 결과가 좋지 않다는 것을 발견했습니다. (지방 성분에 대한 최고의 대체품으로 좋아하는 요리법을 정리하십시오.)

시작부터 시작하겠습니다. 가장 최근의 연구에서 신경정신약리학, 8주 동안 포화 지방으로 가득 찬 식단을 먹은 쥐는 신경 전달 물질인 도파민에 덜 민감해졌습니다. "도파민은 뇌의 기분 좋은 화학 물질이며 생산이나 흡수가 낮을 때 우울증에 기여할 수 있습니다."라고 Blake는 말합니다. "많은 항우울제가 뇌의 도파민 수치를 조절하도록 설계되었습니다."

게다가 도파민 수치가 낮으면 과식을 유발할 수 있습니다. 연구원들은 수준이 낮을 때 예전만큼 먹는 즐거움이나 보상을 얻지 못한다고 이론화합니다. 더 당신이 기대하는 즐거움의 수준을 느끼기 위해 고지방 음식.

그러나 이러한 결과가 모든 유형의 지방에 해당되는 것은 아닙니다. 모든 식단에 동일한 양의 설탕, 단백질, 지방 및 칼로리가 포함되어 있지만 단일불포화 지방(연어 및 고등어와 같은 지방이 많은 생선, 식물성 기름, 호두, 아보카도에서 발견되는 종류)이 높은 식단을 섭취한 쥐는 그렇지 않았습니다. 포화된 종류를 덮친 것과 같은 도파민 시스템에 대한 동일한 영향을 경험하지 않습니다.

섭식 행동 연구 학회(Society for the Study of Ingestive Behavior) 연례 회의에서 발표된 또 다른 최근 연구에서는 고지방 식단을 쥐에게 먹이는 것이 장에서 자연적으로 발생하는 박테리아의 구성에 영향을 미친다는 사실을 발견했습니다. 이러한 변화는 소화관에서 뇌로 신호를 전달하는 신경 세포를 손상시키는 염증을 유발합니다. 결과적으로, 퍼지 신호는 뇌가 포만감을 감지하는 방식을 약화시켜 과식과 체중 증가로 이어질 수 있다고 연구자들은 말합니다. 다시 한 번, 포화 지방이 염증을 유발하는 원인인 것으로 나타났지만 모든 지방이 책임이 있는 것은 아닙니다.

이러한 발견을 바탕으로 지방을 완전히 제거하지 마십시오. 이러한 연구의 주요 원인인 포화 지방조차도 블랙리스트에 올려서는 안 된다고 Blake는 말합니다. "포화 지방을 함유한 건강식에는 스테이크의 철분이나 유제품의 칼슘과 같이 신체에 필요한 다른 영양소가 포함되어 있습니다."라고 그녀는 말합니다. 대신 Blake는 건강한 단일불포화 지방 섭취를 늘리는 데 집중할 것을 제안합니다. 결국 연어, 올리브 오일, 견과류와 같은 건강에 좋은 지방이 많이 함유된 식단은 체지방을 줄이는 데 도움이 되고 운동 능력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다(저탄수화물 고지방 식단에 대한 진실에서 전체 이야기 찾기). 또한 저지방 식단은 체중 감소를 방해하고 일부 고지방 음식을 섭취하면 기분이 좋아질 수도 있습니다. 오하이오 주립 연구원의 연구에 따르면 오메가-3 지방산이 풍부한 어유 섭취를 늘린 사람들은 염증과 불안 감소.

단일불포화 지방을 더 많이 섭취하면 유익한 방식으로 얻는 좋은 지방과 나쁜 지방의 비율이 바뀔 수 있습니다.언급된 첫 번째 연구의 주저자이자 조지아 대학의 신경해부학 부교수인 Krzysztof Czaja 박사는 "불행히도 서양 식단에서 건강한 지방과 건강에 해로운 지방의 비율은 매우 나쁩니다."라고 말했습니다. "우리는 염증 유발 지방을 너무 많이 섭취합니다." 더 많은 단일불포화 지방과 더 적은 포화 지방을 섭취함으로써 더 건강한 균형을 달성하는 것은 반대 방향으로 체중계를 기울일 수 있습니다.

"이것은 당신이 다시는 피자나 스테이크를 먹을 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다"라고 Blake는 말합니다. "그러나 어떤 음식이 '좋은' 지방 목록에 있고 무엇이 '나쁜' 지방 목록에 있는지 알면 매 식사 때마다 좋은 지방을 더 많이 섭취하기로 결정하는 데 도움이 되어 더 많은 지방을 섭취함으로써 얻을 수 있는 모든 이점을 경험할 수 있습니다. 당신의 식단에."

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