옥살 레이트 (옥살산) : 좋은지 나쁜지?

콘텐츠

• 옥살 레이트 란?
• 옥살 레이트는 미네랄 흡수를 줄일 수 있습니다
• 옥살 레이트는 신장 결석에 기여할 수 있습니다
• 다른 문제가 발생합니까?
• 옥살산 염을 함유 한 대부분의 음식은 매우 건강합니다
• 장이 옥살 레이트 흡수를 결정합니다
• 옥살 레이트가 많은 식품
• 저 옥살산식이 요법을하는 방법
• 피해야합니까?

잎이 많은 채소와 다른 식물성 식품은 건강에 민감한 사람들에게 매우 인기가 있습니다.

그러나이 음식들 중 다수는 또한 옥살산 (oxalic acid)이라는 항 영양소를 함유하고 있습니다.

이것은 옥살산 염과 건강에 미치는 영향에 대한 자세한 기사입니다.

옥살 레이트 란?

옥살산은 많은 식물에서 발견되는 유기 화합물입니다.

여기에는 잎이 많은 채소, 채소, 과일, 코코아, 견과류 및 씨앗이 포함됩니다 (1).

식물에서는 보통 미네랄에 결합하여 옥살산 염을 형성합니다. "옥살산"및 "옥살 레이트"라는 용어는 영양 과학에서 상호 교환 적으로 사용된다.

당신의 몸은 스스로 옥살 레이트를 생산하거나 음식에서 얻을 수 있습니다. 비타민 C는 또한 대사 될 때 옥살 레이트로 전환 될 수 있습니다 (2).

일단 소비되면, 옥살 레이트는 미네랄에 결합하여 옥살산 칼슘 및 옥살산 철을 포함한 화합물을 형성 할 수있다. 이것은 대부분 결장에서 발생하지만 신장과 요로의 다른 부분에서도 발생할 수 있습니다.

대부분의 사람들의 경우, 이러한 화합물은 대변이나 소변에서 제거됩니다.

그러나 민감한 개인의 경우 고 옥살산식이는 신장 결석 및 기타 건강 문제의 위험 증가와 관련이 있습니다.

결론 : 옥살 레이트는 식물에서 발견되는 유기산이지만 신체에 의해 합성 될 수도 있습니다. 미네랄과 결합하여 신장 결석 및 기타 건강 문제와 관련이 있습니다.

옥살 레이트는 미네랄 흡수를 줄일 수 있습니다

옥살 레이트에 대한 주요 건강 문제 중 하나는 장내 미네랄에 결합하여 신체가 미네랄을 흡수하지 못하게하는 것입니다.

예를 들어 시금치에는 칼슘과 옥살산이 풍부하여 많은 칼슘이 신체에 흡수되는 것을 방지합니다 (3).

섬유질과 옥살산 염을 함께 섭취하면 영양소 흡수를 더 방해 할 수 있습니다 (4).

그럼에도 불구하고 우리 식품의 일부 미네랄 만 옥살 레이트에 결합한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

시금치의 칼슘 흡수가 감소하더라도 우유와 시금치가 함께 소비 될 때 우유의 칼슘 흡수는 영향을받지 않습니다 (3).

결론 : 옥살 레이트는 장에서 미네랄에 결합하여 특히 섬유와 결합 될 때 일부가 흡수되는 것을 막을 수 있습니다.

옥살 레이트는 신장 결석에 기여할 수 있습니다

일반적으로 요로에는 칼슘과 소량의 옥살 레이트가 동시에 존재하지만 용해 된 상태로 남아 문제가 없습니다.

그러나 때때로 그들은 결정을 형성하기 위해 결합합니다. 어떤 사람들에게는 이러한 결정이 특히 옥살산 염이 많고 소변량이 적을 때 결석을 형성 할 수 있습니다 (5).

작은 돌은 종종 문제를 일으키지 않지만 큰 돌은 요로를 통해 이동할 때 소변에 심한 통증, 메스꺼움 및 혈액을 유발할 수 있습니다.

다른 유형의 신장 결석이 있지만 약 80 %는 칼슘 옥살 레이트로 구성되어 있습니다 (5).

이러한 이유로 신장 결석 1 회 발생이있는 사람들은 옥살산 염이 많이 함유 된 음식 섭취를 최소화하도록 권고받을 수 있습니다 (5, 6).

그러나 신장 결석이있는 모든 사람에게 보드 전체의 옥살 레이트 제한이 더 이상 권장되지는 않습니다. 소변에서 발견되는 대부분의 옥살산 염은 음식에서 흡수되는 것이 아니라 몸에서 생성되기 때문입니다 (7).

대부분의 비뇨기과 전문의는 소변에 옥살 레이트 수치가 높은 환자들에게 하루에 50mg 미만의 엄격한 저 옥살산식이 요법 만 처방합니다 (6).

따라서 얼마나 많은 제한이 필요한지 파악하기 위해 때때로 테스트하는 것이 중요합니다.

결론 : 옥살산이 많은 음식은 민감한 사람의 신장 결석 위험을 증가시킬 수 있으며 환자에 대한 권장 사항은 소변 수준을 기준으로합니다.

다른 문제가 발생합니까?

일부는 높은 옥살산 섭취가 자폐증 발병과 관련이 있다고 주장합니다.

다른 사람들은 옥살산 염이 외음부와 연관 될 수 있다고 말하는데, 이는 설명 할 수없는 만성적 인 질 통증이 특징입니다.

연구 결과에 따르면, 연구자들은 이러한 장애 중 어느 것도식이 옥살 레이트에 의해 유발되지 않을 것이라고 믿고 있습니다 (8, 9, 10).

그러나 외음부 증이있는 59 명의 여성이 저 옥살산식이 요법과 칼슘 보충제로 치료했을 때 거의 1/4이 증상이 호전되었습니다 (10).

이 연구의 저자들은식이 옥살산 염이 증상을 유발하기보다는 오히려 악화시킬 수 있다고 결론지었습니다.

몇몇 온라인 일화는 옥살산 염과 자폐증 및 외음부와 관련이 있지만 가능한 연구는 소수에 불과합니다. 추가 연구가 필요합니다.

결론 : 일부 사람들은 옥살 레이트가 많은 음식을 섭취하면 자폐증과 외음부 증으로 이어질 수 있다고 주장했지만, 현재이 연구는 이러한 주장을 뒷받침하지 않습니다.

옥살산 염을 함유 한 대부분의 음식은 매우 건강합니다

저 옥살산식이 요법의 일부 지지자들은 사람들이 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문에 옥살산 염이 풍부한 음식을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

그러나 그렇게 간단하지 않습니다. 이들 중 다수는 중요한 산화 방지제, 섬유 및 기타 영양소가 포함 된 건강 식품입니다.

따라서 대부분의 사람들이 고 옥살산 음식 섭취를 완전히 중단하는 것은 좋은 생각이 아닙니다.

결론 : 옥살산 염을 함유 한 많은 음식은 맛있고 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 그것들을 피하는 것은 대부분의 사람들에게 필요하지 않으며, 심지어 해로울 수도 있습니다.

장이 옥살 레이트 흡수를 결정합니다

섭취하는 옥살산 염 중 일부는 장내 박테리아에 의해 분해 될 수 있으며, 이는 미네랄에 결합하기 전에 발생합니다.

그들 중 하나, 옥 살로 박터 포미 겐실제로 에너지 원으로 사용합니다. 그것은 몸이 흡수하는 양을 크게 줄입니다 (11).

그러나 어떤 사람들은 장내 박테리아가 많지 않기 때문에 항생제가 O. 포미 겐 식민지 (12).

또한 연구에 따르면 염증성 장 질환을 가진 사람들은 신장 결석 발병 위험이 높아집니다 (13, 14).

이것은 그들이 흡수하는 옥살산 염의 양을 조절할 수 없기 때문입니다.

마찬가지로 위 우회 수술이나 장 기능을 변경하는 다른 수술을받은 환자의 소변에서 높은 수준의 옥살산 염이 발견되었습니다 (15).

이것은 항생제를 복용했거나 장 기능 부전으로 고통받는 사람들이 저 옥살산식이로 더 많은 혜택을 얻을 수 있음을 시사합니다.

결론 : 대부분의 건강한 사람들은 문제없이 옥살 레이트가 풍부한 음식을 섭취 할 수 있지만, 장 기능이 변경된 사람들은 섭취를 제한해야 할 수도 있습니다.

옥살 레이트가 많은 식품

옥살 레이트는 거의 모든 식물에서 발견되지만 일부 식물은 매우 많은 양을 포함하고 다른 식물은 거의 없습니다. 동물성 식품에는 미량 만 포함되어 있습니다.

옥살산 염이 많은 식품 (1 회 제공량 ​​당 100-900 mg)은 다음과 같습니다.

• 비트 그린
• 대황
• 시금치
• 사탕무
• 스위스 차드
• 상생
• 코코아 가루
• 케일
• 고구마
• 땅콩
• 순무 채소
• 스타 과일

자세히 알아보기 위해이 종합 목록은 많은 식품의 옥살산 염 함량을 제공합니다.

결론 : 식물에서 옥살 레이트의 양은 매우 높거나 매우 낮으며 "높은 옥살 레이트"는 1 회 제공량 ​​당 100-900 mg으로 분류됩니다.

저 옥살산식이 요법을하는 방법

신장 결석을위한 저 옥살산식이 요법을하는 사람들은 보통 매일 50mg 미만을 섭취하도록 지시받습니다.

낮은 옥살산식이 요법을 따르는 방법에 대한 몇 가지 팁이 있습니다.

1. 옥살 레이트를 하루에 50mg으로 제한하십시오 : 옥살산 염이 매우 적은이 식품 목록에서 다양한 영양 밀도가 높은 동물 및 식물 공급원을 선택하십시오.
2. 옥살 레이트가 풍부한 야채를 삶아주세요 : 끓는 야채는 야채에 따라 옥살산 함량을 30 %에서 거의 90 %로 줄일 수 있습니다 (17).
3. 물을 충분히 마셔 라: 매일 최소 2 리터를 목표로합니다. 신장 결석이있는 경우 하루에 최소 2.5 리터의 소변이 나올 정도로 충분히 마셔야합니다 (6).
4. 충분한 칼슘 섭취하기 : 칼슘은 장에서 옥살산 염에 결합하여 신체가 흡수하는 양을 줄이므로 하루에 약 800-1,200 mg을 섭취하십시오 (1, 16).

칼슘이 많고 옥살산 염이 적은 식품은 다음과 같습니다.

• 치즈
• 플레인 요거트
• 뼈 통조림
• 복 쵸이
• 브로콜리

결론 : 하루에 50mg 미만의 옥살 레이트를 함유 한식이 요법은 균형 잡힌 영양가가 될 수 있습니다. 칼슘은 또한 흡수를 줄이는 데 도움이됩니다.

피해야합니까?

신장 결석을 형성하는 경향이있는 사람들은 저 옥살산식이 요법의 혜택을받을 수 있습니다.

그러나 건강을 유지하려는 건강한 사람들은 영양소가 풍부한 음식을 피해야 할 필요가 없습니다. 옥살산 염이 많기 때문입니다.

그것은 대부분의 사람들에게 단순히 영양소가 아닙니다.