파슬리 10 대 대용품
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파슬리는 많은 요리에 신선하고 초본 맛을 더하는 부드럽고 다재다능한 허브입니다. 밝은 녹색 잎도 장식으로 일반적으로 사용됩니다.
파슬리의 두 종류는 평평한 잎과 곱슬 잎입니다. 또한 신선하거나 건조한 상태로 제공됩니다.
허브에는 칼로리가 거의 없으며 다양한 비타민과 미네랄이 풍부합니다 (1).
그러나 파슬리가 없다면 대체 제품이 비슷한 맛이나 외관을 제공하는지 궁금 할 것입니다.
다행히 파슬리 대신 요리와 장식으로 여러 허브와 다른 채소를 사용할 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 가능한 경우 말린 파슬리를 말린 허브로 교체하고 신선한 파슬리를 신선한 허브로 교체해야합니다. 말린 허브는 신선한 것보다 맛이 강하므로 더 적은 양이 필요합니다.
신선하거나 말린 파슬리에 대한 10 가지 훌륭한 대체물이 있습니다.
1. 차빌
Chervil은 파슬리와 밀접한 관련이 있지만 맛이 온화하여 신선하거나 말린 파슬리를 대체하는 데 적합합니다. 프랑스 요리에서 일반적으로 사용됩니다.
철분이 비교적 많으며 일일 소량 (DV)의 1 %를 함유 한 1 큰술의 말린 차빌이 있습니다. 철은 건강한 적혈구를 만들고 피로를 예방하는 데 필수적입니다 (2, 3).
Chervil은 평평한 잎 파슬리와 외관이 거의 동일하지만 부드러운 맛 때문에 요리에 파슬리보다 더 많은 chervil을 사용해야합니다.
2. 타라곤
타라곤은 프랑스 요리의 주요 허브입니다. 실제로, 그것은 파슬리, 향신료 및 차빌과 함께 프랑스 허브 블렌드를“미세 허브”로 만들기 위해 사용됩니다.
이 허브는 혈당 수치가 높은 사람들의 혈당 조절을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다 (4).
파슬리와 약간 다른 맛이 있지만 파슬리를 장식으로 또는 소량으로 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 파슬리와 마찬가지로 많은 풍미를 보완합니다.
또한, 말린 파인 허브는 파슬리를 대체 할 수있는 훌륭한 제품입니다.
3. 오레가노
오레가노는 민트 맛이 강하지 만 민트 가족의 일원입니다.
파슬리를 장식으로 사용하거나 요리에서 신선하거나 말린 것으로 사용할 수 있지만 파슬리보다 오레가노를 덜 사용해야하지만 풍미가 훨씬 강합니다.
오레가노에는 테스트 튜브 및 동물 연구에 따르면 유해한 박테리아를 죽일 수있는 티몰 (thymol)이라는 강력한 항균 성분이 들어 있습니다 (5).
4. 향신료
향신료는 양파 및 마늘과 매우 비슷한 맛을 내며 작은 파와 비슷합니다. 그들은 밝은 녹색이며 파슬리를 대신하여 요리에 색과 향을 더할 수있는 훌륭한 방법입니다.
신선하거나 건조한 향신료는 모든 유형의 요리에서 파슬리를 대체 할 수 있습니다. 맛은 여러 가지 유형의 음식에 적합합니다.
향신료에는 비타민 A의 전구체 인 베타 카로틴이 풍부합니다. 베타 카로틴은 건강한 세포 성장과 발달을 촉진 할 수있는 강력한 항산화 제입니다 (6, 7).
5. 아루 굴라
아루 굴라는 허브가 아니라 샐러드 그린입니다. 그러나 그것은 매우 후추가 많고 약간 쓴 맛이있어 파슬리를 대신 할 수 있습니다. 식용 장식으로도 사용할 수 있습니다.
Arugula는 대부분의 허브보다 잎이 더 크므로 요리 목적으로 잘게 다질 필요가 있습니다. 또한 쓴맛 때문에 파슬리 대신에 소량 만 사용해야합니다.
Arugula는 칼슘이 상당히 풍부하여 강력한 뼈와 건강한 근육과 심장 기능을 촉진합니다. 단지 5 개의 arugula 잎이 칼슘의 DV의 1 %를 제공합니다 (8).
6. 상생
꽃가루는 파슬리 대신 사용할 수있는 또 다른 샐러드 그린입니다. 실제로 곱슬 잎 꽃 상추는 곱슬 잎 파슬리와 거의 동일하게 보입니다.
arugula와 마찬가지로, 꽃가루는 쓴 맛이 나고 후추가 많기 때문에 식용 장식으로 사용하거나 파슬리로 요리 할 때 대체품으로 사용할 수 있습니다. 그러나 강한 맛으로 인해 파슬리보다 덜 오래 사용할 수 있습니다.
많은 양의 탄수화물은 섬유질로 만들어져 섬유질이 풍부한 음식입니다. 꽃가루와 같은 채소의 섬유질은 대변에 대량을 첨가하고 유익한 장내 세균을 공급함으로써 규칙 성을 촉진 할 수 있습니다 (9, 10).
7. 실란트로
실란트로는 멕시코와 태국 음식에 일반적으로 사용되는 맛이 강한 허브입니다. 신선하고 평평한 잎 파슬리와 비슷해 보입니다.
파슬리와 마찬가지로 신선한 실란트로 잎 1/4 컵 (4 그램)은 칼로리가 적으며 서빙 당 1 칼로리 미만입니다. 또한 미량의 비타민과 미네랄이 많이 있습니다 (11).
그러나 실란트로는 파슬리가 일반적으로 사용되는 일부 요리와 충돌 할 수있는 매우 밝은 맛을 지니고 있습니다. 신선하거나 말린 실란트로는 강한 맛을 가진 멕시코 또는 태국 요리에서 파슬리의 대안으로 사용될 수 있지만 대체 장식으로 가장 잘 사용됩니다 .
8. 바질
바질은 밝은 녹색 잎을 가진 강한 약초입니다. 이탈리안 요리의 주요 맛과 허브, 올리브 오일, 잣으로 만든 소스 인 페스토의 주요 성분입니다.
바질은 비타민 K가 풍부하며 DV의 9 %를 포함하는 5 개의 잎만 있습니다. 비타민 K는 뼈를 강화하고 정상적인 혈액 응고를 보장합니다 (12, 13).
바질은 장식으로 사용될 때 파슬리를 대체합니다. 그러나 맛의 경우 대담한 맛으로 인해 이탈리아 요리에서 건조되거나 신선한 파슬리 대신 사용할 수 있습니다.
9. 셀러리 잎
셀러리 잎은 파슬리의 놀라운 대용이지만, 평평한 잎 파슬리와 모양이 비슷하여 훌륭한 장식입니다.
그러나 셀러리 잎은 매우 미묘한 맛을 지니고 있으며 요리시 파슬리를 대체 할 수있는 것은 아닙니다.
셀러리 줄기와 마찬가지로 잎에는 대부분 물과 칼로리가 거의 없습니다 (14).
10. 당근 채소
당근 채소는 파슬리를 장식용으로 대체하는 또 다른 예상치 못한 대체품입니다. 일부 사람들은 오랫동안 먹을 수없는 것으로 여겨지지만, 먹는 것이 안전하고 건강상의 이점이 있습니다.
당근과 마찬가지로 당근 채소에는 면역계를 강화시키는 데 도움이되는 강력한 항산화 제인 상당한 양의 비타민 C가 들어 있습니다 (15, 16).
그러나 당근 채소는 쓴 맛이 나므로 신선하거나 말린 파슬리를 대체 할 때 사용하지 않는 것이 좋습니다.
결론
파슬리는 요리와 장식용으로 사용하기에 좋은 허브이지만, 손에 닿지 않으면 몇 가지 대안이 그 자리에 설 수 있습니다.
실란트로, 셀러리 잎 및 당근 그린은 파슬리를 장식용으로 대체합니다.
한편, chervil과 chives는 신선하거나 건조한 것이 요리 목적을위한 가장 이상적인 파슬리 대체재입니다.
이 10 가지 대체 식품은 파슬리가 없어도 요리를 계속하는 데 도움이됩니다.
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