호박 : 영양, 효능 및 먹는 방법
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호박은 가을에 가장 좋아하는 재료입니다. 그러나 그것은 건강합니까?
결과적으로 호박은 영양가가 높고 칼로리가 낮습니다. 또한 여러분이 알고있는 것보다 더 다양합니다. 달콤한 요리뿐만 아니라 짭짤한 요리로도 조리 할 수 있습니다.
이 기사는 호박의 영양 적 특성과 다양한 용도와 이점을 검토합니다.
호박이란?
호박은 오이와 멜론과 같은 식물 군에 속하는 겨울 호박의 일종입니다.
씨앗이 들어 있기 때문에 기술적으로는 과일입니다. 하지만 영양면에서는 채소에 가깝습니다.
호박은 일반적으로 둥글고 주황색이지만 크기, 모양 및 색상은 품종에 따라 다를 수 있습니다.그들은 부드럽고 늑골이있는 두꺼운 겉 껍질과 호박과 잎이 많은 식물을 연결하는 줄기를 가지고 있습니다.
속은 속이 비어 있으며, 끈적 끈적한 살로 덮인 아이보리 색 씨앗을 제외하고는.
이 스쿼시는 북미 원산이며 두 번의 휴일에 큰 역할을합니다. 그들은 할로윈을 위해 잭오 랜턴에 새겨지고 미국과 캐나다에서 추수 감사절 디저트를 위해 파이로 요리됩니다.
그러나 남극 대륙을 제외한 모든 대륙에서 전 세계적으로 재배됩니다.
그들의 씨앗, 잎, 과육은 모두 먹을 수 있으며 세계 각국의 요리법에 특징이 있습니다.
결론 :호박은 기술적으로는 과일 인 겨울 호박의 일종이지만 야채의 영양 학적 특성을 가지고 있습니다.
다양한 품종
다음을 포함하여 다양한 종류의 호박이 있습니다.
- 잭 오 랜턴: 일반적으로 조각에 사용되는 다양한 종류입니다.
- 파이 호박 : 작고 달콤한 품종.
- 세밀화: 이들은 장식용이며 식용입니다.
- 하얀: 일부는 함께 요리 할 수있는 반면 다른 일부는 장식이나 조각에 더 좋습니다.
- 거대한: 주로 콘테스트를 위해 재배되었습니다. 기술적으로는 먹을 수 있지만 작은 품종보다 맛이 적습니다.
미국에서 판매되는 대부분의 호박은 통조림입니다.
흥미롭게도, 가장 일반적으로 통조림으로 만들어지는 다양한 호박은 잭오 랜턴보다 버터 넛 스쿼시와 더 비슷해 보입니다.
호박과 다른 유형의 스쿼시의 구별은 다양하지만 밀접하게 관련된 품종이 많기 때문에 약간 모호 할 수 있습니다.
결론 :호박은 다양한 종류가 있지만 가장 일반적인 종류는 잭오 랜턴 조각에 사용되는 큰 종류와 더 작고 달콤한 파이 호박입니다.
영양 사실
호박은 매우 영양가있는 음식입니다.
영양이 풍부하여 비타민과 미네랄이 많고 상대적으로 칼로리가 적습니다.
조리 된 호박 한 컵은 다음을 제공합니다.
- 칼로리 : 49
- 탄수화물 : 12 그램
- 섬유: 3 그램
- 단백질: 2 그램
- 비타민 K : RDI의 49 %
- 비타민 C: RDI의 19 %
- 칼륨: RDI의 16 %
- 구리, 망간 및 리보플라빈 : RDI의 11 %
- 비타민 E : RDI의 10 %
- 철: RDI의 8 %
- 엽산 : RDI의 6 %
- 나이아신, 판토텐산, 비타민 B6 및 티아민 : RDI의 5 %
또한 강력한 항산화 제인 베타 카로틴이 매우 풍부합니다.
베타 카로틴은 신체에서 비타민 A로 변하는 카로티노이드의 일종입니다.
결론 :호박에는 섬유질, 비타민, 미네랄 및 산화 방지제를 포함한 다양한 영양소가 들어 있습니다.
주요 건강 혜택
호박의 건강상의 이점의 대부분은 미량 영양소 함량과 섬유질로 채워진 저탄수화물 과일이라는 사실에서 비롯됩니다.
호박에 대한 연구는 많지 않지만 건강에 도움이되는 몇 가지 영양소가 풍부합니다.
면역
호박은 많은 양의 베타 카로틴을 제공하며, 이는 부분적으로 비타민 A로 전환됩니다. 비타민 A는 신체가 감염과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다 (,,).
최근 연구에 따르면 비타민 A는 장 내벽을 강화하여 감염에 대한 내성을 강화하는 데 특히 중요합니다 ().
호박의 다른 미량 영양소는 또한 비타민 C와 E, 철분 및 엽산 ()을 포함하여 면역을 촉진하는 데 도움이됩니다.
눈 건강
호박이 눈에 좋은 몇 가지 방법이 있습니다.
첫째, 베타 카로틴이 풍부하여 망막이 빛을 흡수하도록 도와 시력을 선명하게 유지합니다.
둘째, 호박에있는 다른 비타민과 미네랄의 조합은 노화와 관련된 황반 변성을 예방할 수 있습니다.
한 연구에 따르면 노화와 관련된 황반 변성이있는 사람들은 아연, 비타민 C, 비타민 E, 베타 카로틴 및 구리가 포함 된 보충제를 섭취하면 진행을 늦출 수 있습니다 ().
이 연구에서는 보충제를 사용했지만 소량이지만 호박에서 이러한 모든 영양소를 찾을 수 있습니다.
건강한 피부
호박에서 발견되는 항산화 제는 피부 건강에 중요합니다. 여기에는 베타 카로틴과 비타민 C와 E가 포함됩니다.
특히 베타 카로틴은 태양의 유해한 자외선 (,)으로부터 피부를 보호 할 수 있습니다.
베타 카로틴이 함유 된 음식을 섭취하면 피부의 모양과 질감을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
심장 건강
과일과 채소를 먹는 것은 일반적으로 심장 건강에 좋습니다. 또한 호박에는 심장 건강에 좋은 특정 영양소가 있습니다.
섬유질, 비타민 C 및 칼륨은 혈압과 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
대사 증후군
호박과 같이 베타 카로틴이 풍부한 음식을 섭취하면 대사 증후군의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다 ().
대사 증후군은 복부 비만과 관련된 일련의 증상입니다. 여기에는 고혈압, 혈당 조절 불량, 중성 지방 수치 상승 등이 포함되며 이는 심장 질환 및 당뇨병 위험을 높이는 요인입니다.
결론 :호박의 대부분의 건강상의 이점은 베타 카로틴과 비타민 A를 포함한 미량 영양소와 관련이 있습니다.
호박을 먹는 방법
호박은 팬케이크, 커스터드, 머핀에 인기가 있지만 짭짤한 요리에도 잘 어울립니다.
수프로 요리하거나 다른 야채와 함께 구울 수 있습니다. 통조림 호박을 코코넛 밀크와 향신료와 함께 사용하여 크림 같은 카레베이스를 만들 수 있습니다.
호박 식물의 다른 부분을 먹을 수도 있습니다. 그 씨앗은 바삭 바삭한 간식으로 구워지고 꽃은 종종 반죽을 입히고 튀겨집니다.
하지만 그 잭오 랜턴 요리를 귀찮게하지 마세요. 조각에 사용되는 큰 호박은 파이 호박보다 끈적 끈적한 질감과 맛이 적습니다. 또한 식품 안전상의 이유로 잘려서 주위에 앉아있는 것을 먹고 싶지 않습니다.
결론 :호박을 즐기는 방법은 여러 가지가 있습니다. 가장 건강한 버전을 원하시면 수프와 같은 짭짤한 요리 나 구운 야채로 사용해보세요.
주의해야 할 사항
호박은 대부분의 사람들이 먹기에 안전하지만 특정 약물을 복용하는 사람들에게는 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한 호박 맛의 정크 푸드를 피하십시오.
약물 상호 작용
호박은 약간의 이뇨 작용을하며 특정 약물, 특히 리튬을 복용하는 사람들에게 문제가 될 수 있습니다.
호박을 많이 먹으면 신체가 리튬을 제거하는 것이 더 어려워 져 약물 관련 부작용이 발생할 수 있습니다.
호박 맛 정크 푸드
이름에 호박이 있다고해서 건강하다는 의미는 아닙니다.
예를 들어, 호박 스파이스 라떼를 마시는 것은 실제 호박을 먹는 것의 건강상의 이점이 없습니다.
파이와 퀵 브레드와 같은 호박 구이 제품은 추가 비타민, 미네랄 및 섬유질을 제공 할 수 있지만 설탕과 정제 된 탄수화물도 많이 제공합니다.
결론 :호박은 일반적으로 적당히 먹어도 부정적인 결과가없는 건강 식품입니다. 그러나 호박 맛의 정크 푸드는 피하십시오.
집으로 가져 가기 메시지
호박은 섬유질, 비타민 및 미네랄이 풍부한 매우 건강한 채소입니다.
그러나 호박을 최대한 활용하려면 디저트가 아닌 야채로 먹어야합니다.
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