인스턴트라면은 당신에게 나쁜가요, 좋은가요?
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라면은 전 세계 많은 사람들이 즐기는 인스턴트 국수의 일종입니다.
저렴하고 준비하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않기 때문에 예산이 부족하거나 시간이 부족한 사람들에게 어필합니다.
즉석라면은 편리 할 수 있지만 정기적으로 먹는 것이 건강에 좋은지에 대한 혼란이 있습니다.
이 기사에서는 인스턴트라면을 객관적으로 살펴보고이 편리한 요리가 건강한 식단에 적합한 지 결정하는 데 도움을줍니다.
주요 영양소 부족
라면은 밀가루, 다양한 식물성 기름 및 향료로 만든 포장 된 인스턴트 유형의 국수입니다.
면은 미리 익혀서 쪄서 공기 건조하거나 튀겨서 소비자의 요리 시간을 단축합니다.
즉석라면은 작은 양념이 든 포장이나 물을 넣고 전자 레인지에 넣을 수있는 컵으로 판매됩니다.
즉석라면을 준비하려면 양념 한 끓는 물에 국수를 넣으십시오. 국수는 전자 레인지로도 조리 할 수 있기 때문에 기숙사에 사는 대학생들의 주식이되는 경우가 많습니다.
라면이 맛있고 편리하다는 데는 의심의 여지가 없지만 영양가는 면밀히 조사 할 가치가 있습니다.
영양물 섭취
영양 정보는 제품마다 다르지만 대부분의 인스턴트라면은 칼로리가 낮지 만 핵심 영양소가 부족합니다.
예를 들어, 닭고기 맛 인스턴트라면 1 인분에는 (1)이 있습니다.
- 칼로리 : 188
- 탄수화물 : 27 그램
- 총 지방 : 7 그램
- 단백질: 5 그램
- 섬유: 1g
- 나트륨: 891 mg
- 티아민 : 기준 일일 섭취량 (RDI)의 16 %
- 엽산 : RDI의 13 %
- 망간: RDI의 10 %
- 철: RDI의 9 %
- 나이아신 : RDI의 9 %
- 리보플라빈 : RDI의 6 %
인스턴트라면은 철분과 비타민 B와 같은 특정 영양소의 합성 형태로 강화 된 밀가루로 만들어져면의 영양가를 높여줍니다 ().
그러나 단백질, 섬유질, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 B12, 칼슘, 마그네슘 및 칼륨을 포함한 많은 중요한 영양소가 부족합니다.
게다가, 통째로 만든 신선한 식품과 달리 인스턴트라면과 같은 포장 식품은 여러면에서 건강에 긍정적 인 영향을 미치는 항산화 제와 식물성 화학 물질이 부족합니다 ().
말할 것도없이, 그들은 단백질, 야채 및 복합 탄수화물로 구성된보다 균형 잡힌 식사에 포함될 다양한 영양소 없이도 많은 양의 칼로리를 포장합니다.
라면 1 인분 (43g)은 188 칼로리에 불과하지만 대부분의 사람들은 전체 패키지를 소비하는데, 이는 2 인분과 371 칼로리에 해당합니다.
인스턴트라면은 일반적으로 수프 형태로 제공되고 계란, 오리 고기 및 야채와 같은 영양가있는 재료를 얹은 전통 중국식 또는 일본식 면인 신선한라면과는 다릅니다.
요약인스턴트라면은 철분, 비타민 B, 망간과 같은 여러 영양소를 제공하지만 섬유질, 단백질 및 기타 중요한 비타민과 미네랄이 부족합니다.
나트륨로드
나트륨은 신체의 적절한 기능에 필수적인 미네랄입니다.
그러나 과다한 염분으로 인한 나트륨이 너무 많으면 건강에 좋지 않습니다.
식이 나트륨 섭취의 가장 큰 원인 중 하나는라면과 같은 포장 식품을 포함한 가공 식품입니다 ().
나트륨을 충분히 섭취하지 않으면 부작용이 발생하지만 너무 많이 섭취하면 건강에도 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
예를 들어, 소금이 많은 식단을 섭취하면 위암, 심장병 및 뇌졸중 위험이 증가합니다 (,).
또한 소금에 민감한 것으로 간주되는 특정 사람들의 경우 고 나트륨 식단이 혈압을 높여 심장과 신장 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다 ().
세계 보건기구 (WHO)에서 제시 한 현재 권장 섭취량 1 일 나트륨 2 그램의 타당성에 대한 논쟁이 있지만, 소금 함량이 극도로 높은 식품을 제한하는 것이 가장 좋습니다 ().
인스턴트라면은 나트륨 함량이 매우 높으며, 하나의 패키지에는 1,760mg의 나트륨 (WHO에서 제안한 2 그램 권장량의 88 %)이 들어 있습니다.
하루에 한 패키지의라면을 섭취하면 나트륨 섭취를 현재 권장되는 식단에 가깝게 유지하기가 매우 어렵습니다.
하지만라면은 저렴하고 준비가 빠르기 때문에 시간이 지남에 따라 바삭 바삭한 사람들에게 의존하기 쉬운 음식입니다.
이러한 이유로 많은 사람들이 하루에 여러 번라면을 섭취하여 엄청난 양의 나트륨 섭취로 이어질 수 있습니다.
요약라면은 고 나트륨 식품입니다. 나트륨을 너무 많이 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며 심장병, 위암 및 뇌졸중의 위험이 증가합니다.
MSG 및 TBHQ 포함
많은 가공 식품과 마찬가지로 인스턴트라면에는 건강에 해로울 수있는 풍미 강화제 및 방부제와 같은 성분이 포함되어 있습니다.
TBHQ로 더 일반적으로 알려진 3 차 부틸 하이드로 퀴논은 인스턴트라면의 일반적인 성분입니다.
유통 기한을 연장하고 가공 식품의 부패를 방지하는 데 사용되는 방부제입니다.
TBHQ는 아주 적은 양으로도 안전한 것으로 간주되지만, 동물 연구에 따르면 TBHQ에 만성적으로 노출되면 신경 학적 손상을 일으키고 림프종의 위험을 증가 시키며 간 비대를 유발할 수 있습니다 (9).
또한 TBHQ에 노출 된 일부 사람들은 시력 장애를 경험했으며 시험관 연구에 따르면이 방부제가 DNA를 손상시킬 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다 ().
대부분의 인스턴트라면 브랜드에서 발견되는 또 다른 논란의 여지가있는 성분은 글루타민산 나트륨 (MSG)입니다.
짭짤한 음식의 풍미를 높이고 더 맛있게 만드는 데 사용되는 첨가제입니다.
어떤 사람들은 다른 사람들보다 MSG에 더 민감 할 수 있습니다. 이 방부제의 섭취는 두통, 메스꺼움, 고혈압, 쇠약, 근육 압박 및 피부 홍조와 같은 증상과 관련이 있습니다 (,).
이러한 성분은 다량으로 여러 가지 건강에 해로운 영향을 미쳤지 만 식품에서 발견되는 소량은 적당히 안전 할 수 있습니다.
그러나 MSG와 같은 첨가제에 특히 민감한 사람들은 인스턴트라면과 다른 고도로 가공 된 식품을 피하고 싶을 수 있습니다.
요약인스턴트라면에는 MSG와 TBHQ가 포함되어있을 수 있습니다. MSG와 TBHQ는 다량 섭취시 건강에 해로울 수있는 식품 첨가물입니다.
라면을 피해야합니까?
인스턴트라면을 먹어도 건강에 해를 끼치 지 않는 경우도 있지만 규칙적인 섭취는 전반적인 식단의 질이 떨어지고 여러 가지 건강에 좋지 않은 영향을 미칩니다.
한국 성인 6,440 명을 대상으로 한 연구에 따르면라면을 정기적으로 먹은 사람들은이 음식을 먹지 않은 사람들에 비해 단백질, 인, 칼슘, 철, 칼륨, 니아신, 비타민 A와 C의 섭취량이 적다고합니다.
또한 인스턴트라면을 자주 먹는 사람들은 야채, 과일, 견과류, 씨앗, 고기 및 생선을 훨씬 적게 섭취했습니다 ().
정기적 인 인스턴트 국수 섭취는 또한 과도한 복부 지방, 고혈압, 고혈당 및 비정상적인 혈중 지질 수치를 포함한 일련의 증상 인 대사 증후군의 위험 증가와 관련이 있습니다 ().
따라서 인스턴트라면 섭취를 제한하고 정기적으로 식사 대용으로 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.
라면을 더 건강하게 만드는 방법
즉석라면을 즐기는 사람들을 위해이 편리한 요리를 더 건강하게 만드는 몇 가지 방법이 있습니다.
- 야채 추가 : 인스턴트라면에 당근, 브로콜리, 양파 또는 버섯과 같은 신선하거나 조리 된 야채를 추가하면 일반라면에 부족한 영양소를 추가하는 데 도움이됩니다.
- 단백질 더미 : 라면은 단백질이 적기 때문에 계란, 닭고기, 생선 또는 두부를 토핑하면 더 오래 포만감을 유지할 수있는 단백질 공급원이됩니다.
- 저염 버전 선택 : 인스턴트라면은 저염 옵션으로 제공되므로 요리의 소금 함량을 크게 줄일 수 있습니다.
- 맛 패킷을 버리십시오. 저염 닭고기 육수와 신선한 허브 및 향신료를 섞어 나만의 국물을 만들어 더 건강하고 저염 버전의라면을 만드세요.
인스턴트라면은 저렴한 탄수화물 공급원이지만 건강하고 저렴한 탄수화물 옵션이 많이 있습니다.
현미, 귀리 및 감자는 돈을 절약하려는 사람들을위한 다용도의 저렴한 탄수화물의 예입니다.
요약인스턴트라면이 많은 식단은 낮은 식단 질과 심장 질환 및 대사 증후군의 위험 증가와 관련이 있습니다. 인스턴트라면에 야채와 단백질을 첨가하면 식사의 영양 성분을 쉽게 높일 수 있습니다.
결론
즉석라면은 철분, 비타민 B, 망간을 제공하지만 섬유질, 단백질 및 기타 중요한 비타민과 미네랄이 부족합니다.
또한 MSG, TBHQ 및 높은 나트륨 함량은 심장 질환, 위암 및 대사 증후군의 위험을 증가시키는 등 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
인스턴트라면과 같은 가공 식품의 섭취를 제한하고 가공되지 않은 통 식품을 많이 섭취하는 것이 항상 건강을위한 최선의 선택입니다.
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