Red Dye 40 : 안전, 부작용 및 식품 목록

콘텐츠

• Red Dye 40 및 색상 첨가제 개요
• Red Dye 40은 안전합니까?
• 알레르기 및 편두통
• 어린이의 행동
• 적 염료를 식별하는 방법 40
• 결론

Red Dye 40은 가장 널리 사용되는 식품 염료 중 하나이며 가장 논란이 많은 식품 염료 중 하나입니다.

이 염료는 어린이의 알레르기, 편두통 및 정신 장애와 관련이 있다고 생각됩니다.

이 기사에서는 Red Dye 40에 대해 알아야 할 모든 것, 부작용, 부작용 및 음식과 음료를 포함하여 설명합니다.

Red Dye 40 및 색상 첨가제 개요

Red Dye 40은 석유 (1)로 만든 합성 색소 첨가제 또는 식품 염료입니다.

FDA (Food and Drug Administration)가 식품 및 음료에 사용하도록 승인 한 9 가지 인증 색상 첨가제 중 하나입니다 (2).

또한 유럽 연합 내에서 사용할 수있는 식품 염료로 승인되었습니다 (3).

인증 된 색소 첨가제는 새로운 배치가 생산 될 때마다 FDA 인증을 받아야 합법적으로 정해진 내용을 포함 할 수 있습니다.

반대로, 면제 된 색소 첨가제는 배치 인증이 필요하지 않지만 FDA는 식품이나 음료에 사용하기 전에이를 승인해야합니다.

면제 된 색소 첨가제는 과일, 채소, 허브, 미네랄 및 곤충과 같은 천연 공급원에서 나옵니다 (4).

제조업체는 식품 및 음료에 색소 첨가제를 사용하여 자연적으로 발생하는 색을 강화하고 시각적 매력을 위해 색을 추가하며 보관 조건으로 인해 발생할 수있는 색 손실을 상쇄합니다.

합성 대안으로 제조 된 색소 첨가제는 천연 대체제와 비교하여보다 균일 한 색을 제공하고 혼합이 쉽고 저렴하며 바람직하지 않은 맛을 첨가하지 않습니다 (2).

이러한 이유로, 합성 색상 첨가제는 천연 색상 첨가제보다 더 널리 사용됩니다.

Red Dye 40은 석유로 생산 된 합성 식품 착색제 또는 염료입니다. Red Dye 40의 모든 배치는 FDA 인증 프로세스를 거쳐야합니다.

Red Dye 40은 안전합니까?

현재의 증거에 따르면, 환경 보호국 (EPA)은 Red Dye 40이 우려가 적은 것으로 판단했습니다 (5).

또한 식량 농업기구와 세계 보건기구 (WHO)는 모든 연령대의 사람들에게 Red Dye 40에 대한식이 노출이 건강에 대한 우려를 나타내지 않는다는 데 동의합니다 (6).

Red Dye 40은 체중 1kg 당 3.2mg (kg 당 7mg)의 일일 섭취량 (ADI)을 허용합니다. 이것은 150 파운드 (68kg) 사람 (3)에 대해 476mg으로 해석됩니다.

ADI는 건강에 악영향을 미치지 않으면 서 평생 동안 매일 섭취 할 수있는 식품 내 물질의 양을 추정 한 것입니다.

유럽 ​​식품 안전청 (EFSA)은 식음료에서 발생하는 적색 염료의 평균 노출이 모든 연령대의 사람들에 대해 ADI 미만인 것으로 추정했습니다 (3).

한 연구에 따르면 2 세 이상의 미국인은 하루에 체중 (파운드당 파운드당 0.004mg) 당 0.002mg의 적 염료 40을 소비 한 것으로 나타났습니다 (7).

이 연구는 또한 2 ~ 5 세 아동은 체중 1 파운드당 0.0045mg (kg 당 0.01mg)에서 Red Dye 40의 일일 평균 섭취량이 가장 높았으며, 19 세 이상 성인은 0.0014mg에서 가장 낮았다 고 밝혔다. 체중 파운드 (kg 당 0.003 mg).

또 다른 연구에 따르면 미국의 Red Dye 40 섭취량은 더 높을 수 있으며, 2 세 이상인 사람은 매일 평균 파운드당 0.045mg (kg 당 0.1mg)의 체중을 섭취합니다 (8).

같은 연구에 따르면 2-5 세의 미국 어린이들은 매일 체중 1 파운드 (kg 당 0.2mg) 당 평균 0.09mg의 붉은 염료 40을 섭취 한 것으로 나타났습니다.

ADI와 비교했을 때,이 결과는 Red Dye 40 소비와 관련하여 편안한 안전 여유가 있음을 시사합니다.

보건 당국은 모든 연령의 사람들에게 Red Dye 40 안전하다고 간주했습니다. Red Dye 40의 ADI는 체중 1kg 당 3.2mg (kg 당 7mg)입니다.

알레르기 및 편두통

공익 과학 센터와 같은 소비자 옹호 단체는 소비가 알레르기와 편두통을 유발하는 것으로 여겨지기 때문에 Red Dye 40의 안전성에 의문을 제기했습니다 (9).

알레르기는 대부분의 사람들에게 반응을 일으키지 않는 물질에 대한 신체의 면역 반응입니다.

알레르겐이라고하는 이러한 물질은 꽃가루, 먼지 진드기, 곰팡이, 라텍스, 음식 또는 음식 성분 일 수 있습니다.

알레르겐은 음식을 먹거나 숨을 쉬거나 만질 때 재채기, 얼굴 붓기, 눈물 및 피부 자극과 같은 증상을 유발할 수 있습니다.

알레르기는 또한 격렬하고 욱신 거리는 통증을 특징으로하는 두통 인 편두통과 관련이 있습니다 (10, 11, 12).

알레르기 증상은 알레르기 항원과 접촉 한 지 몇 분에서 몇 시간 내에 발생할 수 있으며 몇 시간에서 며칠 동안 지속될 수 있습니다 (13).

어린이와 성인에게 합성 및 자연 식품 색상에 대한 알레르기 반응이보고되었지만 드물고 온화한 경향이 있으며 주로 피부와 관련이 있습니다 (14, 15, 16, 17).

제조업체가 다른 식품 첨가물과 함께 Red Dye 40을 사용한다고 가정하면 어떤 성분이 알레르기 반응의 증상을 일으키는 지 파악하기가 어렵습니다.

식품 염료 알레르기를 확인하거나 반증하기에 완벽한 테스트는 없지만 이중 맹검, 위약으로 관리되는 구강 식품 문제는 금본위 제로 간주됩니다 (18, 19, 20, 21).

이 음식 문제가 발생하는 동안 의사는 캡슐 형태의 음식을 제공 할 것입니다. 그 중 일부는 알레르겐 인 것으로 의심되지만 귀 하나 의사는 어느 음식을 알지 못합니다.

캡슐 중 하나를 삼킨 후, 의사는 알레르기 반응의 증상을 관찰하여 알레르기를 결정하거나 배제합니다. 모든 약을 삼킬 때까지이 과정을 반복하십시오.

합성 및 자연 식품 색상 모두 두드러기와 같은 가벼운 알레르기 성 피부 반응을 일으키는 것으로보고되었습니다.

어린이의 행동

Red Dye 40은 아동의 주의력 결핍 과잉 행동 장애 (ADHD)와 같은 침략 및 정신 장애와 관련이 있습니다.

ADHD를 가진 아이들은 종종 쉽게 산만 해지며, 과제에주의를 기울이는 데 어려움을 겪고, 일상 활동에서 잊어 버리고, 초조하고, 부적절한 시간에 분노를 터뜨립니다 (22).

FDA는 현재의 연구에 따르면 대부분의 어린이들이 Red Dye 40을 함유 한 음식을 섭취 할 때 부정적인 행동 영향을 경험하지 않는다고 인정하지만 일부 어린이는 특정 어린이가 그것에 민감 할 수 있음을 시사합니다 (2).

실제로 34 건의 연구를 검토 한 결과 미국, 영국, 호주 및 캐나다에 거주하는 ADHD 아동의 8 %가 합성 식품 색상과 관련된 행동 증상을 보일 수 있다고 추정했습니다 (23).

합성 식품 색소는 뇌에서 화학적 변화, 알레르기 반응으로 인한 염증 및 성장 및 발달에 관여하는 아연과 같은 미네랄 고갈을 유발할 수 있기 때문에 어린이의 행동 증상을 유발하는 것으로 생각됩니다 (24).

ADHD 소아에서의 연구는식이 요법에서 합성 식품 염료를 제한하면 증상이 크게 개선되었음을 보여주었습니다 (23, 25, 26, 27).

그러나 이러한 개선은 주로 음식에 민감하거나 편협한 어린이에게서 주로 발견되었습니다 (28).

Red Dye 40을 포함한 합성 식품 염료의 제한은 ADHD 아동의 행동 증상을 줄이기위한 효과적인 치료 옵션이 될 수 있지만이를 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다 (29).

합성 식품 염료가 ADHD 소아에서 행동을 악화시킬 수 있다는 증거가 증가하고 있습니다.

적 염료를 식별하는 방법 40

가장 널리 사용되는 색상 첨가제 중 하나 인 Red Dye 40은 다음과 같은 다양한 식품 및 음료에서 발견됩니다.

• 유제품: 향이 나는 우유, 요거트, 푸딩, 아이스크림 및 아이스 캔디
• 과자 및 구운 식품 : 케이크, 패스트리, 사탕 및 껌
• 간식 및 기타 품목 : 아침 시리얼 및 바, 젤로, 과일 스낵, 칩
• 음료수: 소다, 스포츠 음료, 에너지 음료 및 단백질 파우더를 포함한 분말 음료 믹스

연구에 따르면 아침 식사 시리얼, 주스 음료, 청량 음료, 구운 식품 및 냉동 유제품 디저트는식이 요법에서 합성 식품 염료의 가장 큰 원인입니다 (3, 8, 30, 31).

다른 색소 첨가제와 마찬가지로 Red Dye 40은 화장품 및 의약품 생산에도 사용됩니다 (4).

성분 목록을 읽으면 Red Dye 40을 식별 할 수 있습니다. 다음과 같이 알려져 있습니다.

• 레드 40
• 레드 40 레이크
• FD & C 레드 No. 40
• FD & C Red No. 40 알루미늄 호수
• 알루 라 레드 AC
• CI 푸드 레드 17
• INS 번호 129
• E129

제조업체는 사용 된 성분의 양을 나열 할 필요는 없지만 성분은 중량을 기준으로 내림차순으로 나열해야합니다.

즉, 나열된 첫 번째 성분이 가장 많이 기여하는 반면, 마지막으로 나열된 성분은 가장 적게 기여합니다.

Red Dye 40이 함유 된 음식 또는 음료의 소비를 배제 또는 제한하도록 선택하면 식단에 필수적이지 않기 때문에 아무런 해를 끼치 지 않습니다.

실제로 염료를 함유 한 음식과 음료에 설탕, 포화 지방 및 나트륨이 첨가 된 경우가 많다는 점을 고려하면 다른 방식으로 건강에 도움이 될 수 있습니다.

Red Dye 40의 이름은 여러 가지입니다. 염료의 가장 큰식이 원은 아침 시리얼, 주스 음료, 청량 음료, 구운 식품 및 냉동 유제품 디저트입니다.

결론

Red Dye 40은 석유로 만든 합성 식품 염료입니다.

보건 기관의 인구 조사에 따르면 Red Dye 40은 건강에 거의 위험을 초래하지 않지만 ADHD를 가진 어린이의 알레르기 및 행동 악화와 관련이 있습니다.

염료는 여러 가지 이름으로 불리며 유제품, 과자, 간식, 구운 식품 및 음료에서 일반적으로 발견됩니다.