시라 타키 국수 : 제로 칼로리 '기적'국수

콘텐츠

• 시라 타키 국수 란?
• 점성 섬유가 많음
• 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다
• 혈당과 인슐린 수치를 낮출 수 있습니다
• 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다.
• 변비를 완화 할 수 있습니다
• 잠재적 인 부작용
• 그들을 요리하는 방법
• 시라 타키 마카로니와 치즈
• 결론

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시라 타키 국수는 포만감이 높지만 칼로리가 적은 독특한 음식입니다.

이 국수에는 인상적인 건강상의 이점이있는 섬유질의 일종 인 글루코만난이 풍부합니다. 사실, 글루코만난은 수많은 연구에서 체중 감소를 일으키는 것으로 나타났습니다.

이 기사는 시라 타키 국수에 대해 알아야 할 모든 이점과 요리 지침을 설명합니다.

시라 타키 국수 란?

시라 타키 국수는 길고 흰 국수입니다. 그들은 종종 기적 국수 또는 곤약 국수라고 불립니다.

그들은 곤약 식물의 뿌리에서 나오는 섬유의 일종 인 글루코만난으로 만들어졌습니다.

곤약은 일본, 중국 및 동남아시아에서 자랍니다. 소화 가능한 탄수화물이 거의 포함되어 있지 않지만 대부분의 탄수화물은 글루코만난 섬유질에서 나옵니다.

'시라 타키'는 국수의 반투명 한 모습을 나타내는 '하얀 폭포'의 일본어입니다. 글루코만난 가루에 일반 물과 약간의 석회수를 섞어 만들어서면이 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.

혼합물을 끓인 다음 국수 또는 쌀 모양으로 만듭니다.

시라 타키면에는 물이 많이 들어 있습니다. 사실, 그들은 약 97 %의 물과 3 %의 글루코만난 섬유입니다. 또한 칼로리가 매우 낮고 소화 가능한 탄수화물이 없습니다.

두부 시라 타키 국수라는 종류는 전통적인 시라 타키 국수와 매우 유사하지만 약간의 추가 칼로리와 적은 수의 소화 가능한 탄수화물을 제공하는 두부가 추가됩니다.

Shirataki 국수는 아시아 곤약 식물에서 발견되는 섬유의 일종 인 글루코만난으로 만든 저칼로리 식품입니다.

점성 섬유가 많음

글루코만난은 물을 흡수하여 겔을 형성 할 수있는 수용성 섬유의 일종 인 고점도 섬유입니다.

실제로 글루코만난은 시라 타키 국수의 매우 높은 수분 함량 ()에 반영되어 무게의 50 배까지 물에 흡수 할 수 있습니다.

이 국수는 소화 시스템을 매우 느리게 이동하여 포만감을 느끼고 혈류로의 영양 흡수를 지연시킵니다.

또한 점성 섬유는 프리 바이오 틱으로 기능합니다. 장내 세균총 또는 미생물 총이라고도하는 결장에 사는 박테리아에 영양을 공급합니다.

결장에서 박테리아는 섬유질을 단쇄 지방산으로 발효시켜 염증과 싸우고 면역 기능을 강화하며 기타 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다 (,,).

최근 인간 연구에 따르면 글루코만난을 단쇄 지방산으로 발효하면 섬유질 1g 당 1 칼로리가 생성됩니다 ().

전형적인 4 온스 (113 그램)의 시라 타키 국수에는 약 1 ~ 3 그램의 글루코만난이 포함되어 있으므로 본질적으로 칼로리가없고 탄수화물이없는 식품입니다.

글루코만난은 물을 붙잡고 소화를 늦출 수있는 점성 섬유질입니다. 결장에서는 여러 가지 건강상의 이점을 제공 할 수있는 단쇄 지방산으로 발효됩니다.

체중 감량에 도움이 될 수 있습니다

Shirataki 국수는 강력한 체중 감량 도구가 될 수 있습니다.

그들의 점성 섬유질은 배를 비우는 것을 지연 시키므로 더 오래 포만감을 유지하고 덜 먹게됩니다 (7,).

또한 섬유질을 단쇄 지방산으로 발효 시키면 포만감을 증가시키는 장 호르몬의 분비를 자극 할 수 있습니다 ().

또한 탄수화물을 많이 섭취하기 전에 글루코만난을 섭취하면 배고픔 호르몬 인 그렐린 () 수치가 감소하는 것으로 보입니다.

7 개의 연구에 대한 한 검토에 따르면 글루코만난을 4 ~ 8 주 동안 복용 한 사람들은 3 ~ 5.5 파운드 (1.4 ~ 2.5kg)를 잃었습니다 ().

한 연구에서 글루코만난을 단독으로 또는 다른 유형의 섬유질과 함께 섭취 한 사람들은 위약 그룹에 비해 저칼로리 식단에서 훨씬 더 많은 체중을 감량했습니다 ().

또 다른 연구에서 8 주 동안 매일 글루코만난을 섭취 한 비만인 사람들은 적게 먹거나 운동 습관을 바꾸지 않고도 2.5kg (5.5 파운드)을 잃었습니다 ().

그러나 8 주간의 또 다른 연구에서는 글루코만난을 복용 한 사람과 그렇지 않은 사람 사이에 과체중과 비만인 사람 사이에 체중 감소에 차이가 없음을 관찰했습니다 (13).

이 연구에서는 정제 또는 물과 함께 섭취 한 보충제 형태의 글루코만난 2-4g을 사용했기 때문에 시라 타키 국수는 비슷한 효과를 낼 것입니다.

그럼에도 불구하고 시라 타키 국수에 대한 구체적인 연구는 없습니다.

또한 타이밍이 중요한 역할을 할 수 있습니다. 글루코만난 보충제는 일반적으로 식사 1 시간 전에 섭취하는 반면 국수는 식사의 일부입니다.

글루코만난은 칼로리 섭취를 줄이고 체중 감소를 유발할 수있는 포만감을 촉진합니다.

혈당과 인슐린 수치를 낮출 수 있습니다

글루코만난은 당뇨병과 인슐린 저항성이있는 사람들의 혈당 수치를 낮추는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다 (,,,,).

점성 섬유질은 위 배출을 지연시키기 때문에 영양소가 혈류로 흡수됨에 따라 혈당과 인슐린 수치가 점차적으로 증가합니다 ().

한 연구에서 3 주 동안 글루코만난을 복용 한 제 2 형 당뇨병 환자는 혈당 수치의 지표 인 프럭 토사 민이 현저하게 감소했습니다 ().

또 다른 연구에서 포도당을 섭취하기 전에 글루코만난을 1 회 복용 한 제 2 형 당뇨병 환자는 위약 후 혈당에 비해 2 시간 후에 혈당 수치가 현저히 낮았습니다 ().

Shirataki 국수는 배를 비우는 것을 지연시켜 식사 후 혈당 급증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

콜레스테롤을 낮출 수 있습니다.

여러 연구에 따르면 글루코만난은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다 (,,,,).

연구자들은 글루코만난이 대변으로 배설되는 콜레스테롤 양을 증가시켜 혈류로 재 흡수되는 콜레스테롤 양을 줄입니다 ().

14 개의 연구를 검토 한 결과 글루코만난은 "나쁜"LDL 콜레스테롤을 평균 16mg / dL, 트리글리세리드를 평균 11mg / dL 낮추었습니다 ().

연구에 따르면 글루코만난은 "나쁜"LDL 콜레스테롤과 중성 지방 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

변비를 완화 할 수 있습니다

많은 사람들이 만성 변비 또는 배변이 어려운 드문 배변을 경험합니다.

글루코만난은 어린이와 성인 모두의 변비 치료에 효과적인 것으로 입증되었습니다 (,,,,).

한 연구에서 글루코만난을 복용하는 어린이의 45 %에서 심각한 변비가 성공적으로 치료되었으며 대조군의 13 %에 불과했습니다 ().

성인의 경우 글루코만난 보충제는 배변 빈도, 유익한 장내 세균 수준 및 단쇄 지방산 생성을 증가시킵니다 (,).

글루코만난은 완하제 효과와 장 건강에 대한 이점으로 인해 어린이와 성인의 변비를 효과적으로 치료할 수 있습니다.

잠재적 인 부작용

일부의 경우 시라 타키 국수의 글루코만난은 느슨한 대변, 팽만감 및 헛배 부름과 같은 가벼운 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.

그러나 글루코만난은 연구에서 테스트 한 모든 용량에서 안전한 것으로 밝혀졌습니다.

그럼에도 불구하고 모든 섬유질과 마찬가지로 글루코만난을 식단에 점진적으로 도입하는 것이 가장 좋습니다.

또한 글루코만난은 일부 당뇨병 치료제를 포함한 특정 약물의 흡수를 감소시킬 수 있습니다. 이를 방지하려면 시라 타키 국수를 먹기 최소 1 시간 전 또는 4 시간 후에 약을 복용하십시오.

시라 타키 국수는 섭취해도 안전하지만 일부는 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 또한 특정 약물의 흡수를 감소시킬 수 있습니다.

그들을 요리하는 방법

시라 타키 국수는 처음에는 준비하기가 다소 어려울 수 있습니다.

비린내가 나는 액체에 포장되어 있습니다. 실제로는 곤약 뿌리의 냄새를 흡수 한 순수한 물입니다.

따라서 흐르는 깨끗한 물에 몇 분 동안 아주 잘 헹구는 것이 중요합니다. 이렇게하면 대부분의 냄새가 제거됩니다.

또한 지방을 첨가하지 않고 프라이팬에서면을 몇 분 동안 데워 야합니다.

이 단계는 여분의 물을 제거하고면이면과 같은 질감을 갖도록합니다. 물이 너무 많이 남아 있으면 물기가 있습니다.

다음은 몇 가지 재료만을 포함하는 쉬운 시라 타키 국수 레시피입니다.

시라 타키 마카로니와 치즈

(1 ~ 2 인분)

이 조리법에서는 지티 또는 쌀 모양의 국수와 같은 짧은 유형의 시라 타키를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

성분 :

• 시라 타키 국수 또는 시라 타키 쌀 1 팩 (7 온스 또는 200g).
• 작은 베이킹 접시 인 라메 킨에 기름을 바르기위한 올리브 오일 또는 버터.
• 간 체다 치즈 85g (3 온스)
• 버터 1 큰술.
• 바다 소금 1/2 티스푼.

지도:

1. 오븐을 350 ° F (175 ° C)로 예열합니다.
2. 흐르는 물에 2 분 이상면을 헹굽니다.
3. 국수를 프라이팬에 옮기고 가끔 저어 주면서 중강 불에서 5 ~ 10 분 동안 요리합니다.
4. 면이 요리되는 동안 라메 킨 2 컵에 올리브 오일이나 버터를 바릅니다.
5. 익힌면을 라메 킨에 옮기고 남은 재료를 넣고 잘 저어줍니다. 20 분 동안 굽고 오븐에서 꺼내서 제공합니다.

시라 타키 국수는 모든 요리에 파스타 나 쌀 대신 사용할 수 있습니다.

그러나 그들은 아시아 요리법에서 가장 잘 작동하는 경향이 있습니다. 국수는 맛이 없지만 소스와 양념의 풍미를 잘 흡수합니다.

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시라 타키 국수는 준비하기 쉽고 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 특히 아시아 요리법에서 맛있습니다.

결론

시라 타키 국수는 전통 국수를 대체 할 수있는 훌륭한 대안입니다.

칼로리가 매우 낮을뿐만 아니라 포만감을 느끼고 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

뿐만 아니라 혈당 수치, 콜레스테롤 및 소화기 건강에도 이점이 있습니다.