이 새우 프라이팬 저녁 식사는 식료품 저장실에 있는 식초를 다 써버릴 것입니다.

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• 회향, 토마토 오일, 케일 페스토를 곁들인 프라이팬 새우
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찬장을 살짝 들여다보면 몇 년 전 그 고급 식품 시장에서 구입하기 위해 *가지고 있었던* 거대한 올리브 오일 병과 최소 4개의 다른 특수 식초 병이 있을 가능성이 있습니다. 당신의 최선의 의도에도 불구하고, 그들은 이제 열리지 않은 채 식품 저장실에 먼지를 모으고 있습니다. (좋은 소식은 식초가 그렇게 오래 지속된다는 것입니다.)

충동 구매를 사용하지 않는 것에 대해 죄책감을 느낀다면 기름과 식초가 실제로 건강한 요리의 알려지지 않은 영웅이라는 사실을 알아두십시오. 예상치 못한 방법으로 재료를 사용하는 Dallas 레스토랑 Petra and Beast의 셰프 Misti Norris는 "그들은 다른 방법으로 즉시 맛볼 수 없는 많은 맛을 제공합니다."라고 말합니다.

그런 이유로 이 새우 프라이팬 요리를 포함하여 식초가 들어간 요리법은 저녁 식사 군중의 마음을 사로잡을 것입니다. 회향, 토마토, 올리브, 죽은 태아로 가득 찬 이 새우 프라이팬 저녁 식사는 다른 식초 품종에 비해 덜 신맛이 있고 압도적인 약간 달콤한 맛이 있는 셰리 식초의 풍미를 더합니다. 또한 프라이팬 새우는 만드는 데 20분밖에 걸리지 않으므로 가장 바쁜 주중에도 레스토랑 수준의 저녁 식사를 할 수 있습니다.

회향, 토마토 오일, 케일 페스토를 곁들인 프라이팬 새우

총 시간: 20분

인분: 4

재료:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 3컵
• 체리 토마토 12온스
• 1/2 큰 머리 회향, 코어 및 얇게 슬라이스
• 1 1/2 파운드 큰 새우(16~20마리), 꼬리를 달고 껍질을 벗김
• 코셔 소금
• 갓 갈은 후추
• 타임 3가지
• 칼라마타 올리브 1⁄2컵
• 3테이블스푼 + 2티스푼 셰리 식초
• 얇게 썬 큰 마늘 3쪽, 다진 작은 쪽 1개
• 케일 1 묶음, 갈비뼈 제거, 한입 크기로 자른 잎
• 불가리아 또는 프랑스와 같은 1/2 컵 으깬 양 우유 죽은 태아

지도:

1. 큰 양면 프라이팬에 오일, 토마토, 회향을 섞습니다. 중간 불에 놓고 혼합물이 전체적으로 거품이 나기 시작할 때까지 요리하십시오. 불을 중불로 줄이고 3분간 끓인다.
2. 새우에 소금, 후추로 간을 하고 타임, 올리브, 식초 3큰술, 얇게 썬 마늘을 프라이팬에 넣습니다. 새우가 완전히 익을 때까지 중불에서 약 3분 정도 새우가 잠길 수 있도록 몇 번 돌려가며 부드럽게 끓입니다. 열에서 제거하십시오.
3. 국자로 뜨거운 기름 1/2컵을 조심스럽게 제거합니다. 미니 푸드 프로세서로 옮깁니다. 케일, 다진 마늘, 남은 셰리 식초 2작은술을 추가합니다. 잘게 잘릴 때까지 펄스하십시오. 소금과 후추로 간을 합니다.
4. 홈이 있는 숟가락을 사용하여 기름에서 야채와 새우를 제거하고 4개의 접시에 나눕니다. 케일 페스토를 뿌립니다. 죽은 태아를 뿌리고 봉사하십시오.

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