설포라판 : 장점, 부작용 및 음식 소스

콘텐츠

• 설포라판이란?
• 잠재적 혜택
• 항암 효과가있을 수 있음
• 심장 건강을 지원할 수 있음
• 항 당뇨병 효과가있을 수 있음
• 다른 건강상의 이점
• 부작용 및 안전 문제
• 음식 소스
• 결론

Sulforaphane은 브로콜리, 양배추, 콜리 플라워 및 양배추와 같은 많은 십자화과 채소에서 발견되는 천연 식물 화합물입니다.

그것은 심장 건강 및 소화 개선과 같은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

이 기사에서는 설포라판의 장점, 부작용 및 식품 공급원을 검토합니다.

설포라판이란?

Sulforaphane은 브로콜리, 복 쵸이 및 양배추와 같은 십자화과 야채에서 발견되는 유황이 풍부한 화합물입니다. 강력한 건강상의 이점을 제공하는 것으로 나타났습니다.

이 음식에서 글루코 라노 놀은 식물 화합물의 글루코시 놀 레이트 계열에 속하는 비활성 형태의 글루코 라파 닌입니다.

설포라판은 글루코 라파 닌이 식물의 방어 반응에서 역할을하는 효소 계열 인 미로시나 아제와 접촉 할 때 활성화됩니다.

미로시나 아제 효소는 식물이 손상된 경우에만 방출되고 활성화됩니다. 따라서 십자화과 야채는 미로시나 아제를 방출하고 설포라판 (1)을 활성화하기 위해 자르거나 썰거나 씹어야합니다.

생 야채는 최고 수준의 설포라판을 가지고 있습니다. 한 연구에 따르면 생 브로콜리는 익힌 브로콜리보다 설포라판이 10 배 더 많았습니다 (2).

요리 할 때 설포라판 수준을 최적화하는 가장 좋은 방법은 1-3 분 동안 야채를 찜하는 것입니다 (3).

이 온도를 초과하면 글루코 라파 닌 (4)과 같은 글루코시 놀 레이트가 소실되므로 284도 (140도) 이하의 야채를 요리하는 것이 가장 좋습니다.

이러한 이유로, 끓거나 전자 레인지를 사용하는 십자화과 야채를 피하는 것이 가장 좋습니다. 대신, 술 포라 판 함량을 극대화하기 위해 날것 또는 살짝 찐 음식을 섭취하십시오.

요약 Sulforaphane은 브로콜리, 양배추 및 양배추와 같은 십자화과 야채에서 자연적으로 발생하는 화합물입니다. 야채를 잘게 썰거나 씹을 때만 활성화됩니다. 가장 높은 수준의 설포라판은 생 야채에서 발견됩니다.

잠재적 혜택

동물, 시험관 및 인간 연구에 따르면 설포라판은 여러 가지 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.

항암 효과가있을 수 있음

암은 통제되지 않은 세포 성장을 특징으로하는 잠재적으로 치명적인 질병입니다.

설포라판은 수많은 시험관 및 동물 연구에서 항암 특성을 갖는 것으로 나타 났으며, 다양한 유형의 암 세포의 크기 및 수를 감소시켰다 (5, 6, 7).

설포라판은 암을 유발하는 물질 인 발암 물질로부터 보호하는 항산화 및 해독 효소를 방출하여 암 세포의 성장을 막을 수도 있습니다 (8, 9, 10).

이 연구는 농축 된 설포라판을 사용하므로 신선한 식품에서 발견되는 양이 동일한 효과를 갖는지 확실하지 않습니다.

또한 설포라판이 임상 환경에서 암 위험을 낮추고 인간의 암 성장을 감소시키는 데 사용할 수 있는지 여부는 아직 확실하지 않습니다 (10).

즉, 인구 연구에 따르면 브로콜리와 같은 십자화과 야채의 높은식이 섭취량과 암 위험이 크게 감소했습니다 (11).

연구자들은 설포라판을 포함한이 채소의 화합물이 잠재적 인 항암 특성을 책임지고 있다고 믿고 있습니다 (12).

심장 건강을 지원할 수 있음

시험관 및 동물 연구에서 설포라판은 여러 가지 방법으로 심장 건강을 향상시킬 수 있음을 보여줍니다 (13).

예를 들어, 설포라판은 염증을 줄임으로써 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 염증은 심장병의 주요 원인 인 동맥이 좁아 질 수 있습니다 (14, 15).

쥐의 연구에 따르면 설포라판은 고혈압을 감소시켜 심장병을 예방할 수 있다고합니다 (16).

이러한 유망한 결과에도 불구하고 설포라판이 인간의 심장 건강을 개선 할 수 있는지 여부를 결정하기 위해 더 많은 연구가 필요합니다.

항 당뇨병 효과가있을 수 있음

제 2 형 당뇨병은 전세계 수백만의 사람들에게 영향을 미치는 만성 질환입니다.

제 2 형 당뇨병 환자는 혈당에서 세포로 설탕을 효과적으로 운반 할 수 없어 건강한 혈당 수준을 유지하기가 어렵습니다.

제 2 형 당뇨병 환자 97 명을 대상으로 한 12 주간의 연구에서 브로콜리 새싹 추출물 (150 µmol의 설포라판에 해당)이 매일 혈당 수치에 어떤 영향을 미치는지 조사했습니다.

이 연구는 설포라판이 공복 혈당 수준을 효과적으로 6.5 % 줄였고, 장기 혈당 조절의 지표 인 헤모글로빈 A1c를 개선 시켰다는 것을 발견했습니다. 이러한 효과는 당뇨병 관리가 불량한 비만 환자에게 특히 강력했습니다 (17).

설포라판의 혈당 수치에 대한 이로운 영향은 동물 연구에서도 뒷받침됩니다 (18, 19).

다른 건강상의 이점

연구에 따르면 설포라판은 다른 건강상의 이점을 가질 수 있습니다.

• 자폐증의 특정 증상을 치료할 수 있습니다. 자폐증이있는 29 명의 젊은이를 대상으로 한 연구에 따르면 18 주 동안 매일 50–150 µmol의 설포라판을 복용하면 사회적 상호 작용 및 언어 의사 소통과 같은 자폐증 증상이 호전됩니다 (20).
• 태양 손상을 방지 할 수 있습니다. 연구에 따르면 설포라판은 태양으로 인한 자외선 (UV) 피부 손상을 막을 수 있다고합니다 (21, 22, 23).
• 뇌 손상으로부터 보호 할 수 있습니다. 동물 연구에 따르면, 설포라판은 뇌 손상 후 회복을 개선하고 정신적 쇠퇴를 줄일 수있는 가능성이있을 수 있습니다 (24, 25, 26).
• 변비를 개선 할 수 있습니다. 48 명의 성인을 대상으로 한 4 주간의 연구에서 20 그램의 설포라판이 풍부한 브로콜리 새싹을 섭취하면 변비 증상이 개선되었습니다. 설포라판이없는 알팔파 새싹에는 영향이 없었습니다 (27).

이러한 연구의 대부분은 분리 된 인간 세포 나 동물에서 수행되었다는 점에 유의해야합니다.

따라서 설포라판이 인간에게 동일한 영향을 미칠지 여부를 확인하기위한 추가 연구가 필요하다 (28).

요약 설포라판은 다양한 건강상의 이점과 관련이 있으며 암, 심장병, 당뇨병 및 소화에 유리하게 영향을 줄 수 있습니다. 이러한 영향이 인간에게 미치는 영향을 이해하려면보다 고품질의 연구가 필요합니다.

부작용 및 안전 문제

십자화과 야채에서 발견되는 양의 설포라판을 섭취하는 것은 부작용이 거의없는 안전한 것으로 간주됩니다 (8).

또한 술 포라 판 보충제는 건강 식품 상점과 온라인 소매점에서 구입할 수 있습니다.

이 보충제는 일반적으로 브로콜리 또는 브로콜리 새싹 추출물로 만들어지며 일반적으로 음식에서 자연적으로 발견되는 것보다 더 많은 설포라판을 함유하는 농축됩니다.

설포라판의 전구체 인 글루코 라파 닌 보충제는 또한 활성화를 위해 미로시나 아제와 조합하여 이용 가능하다. 이들은 신체에서 설포라판 생산을 증가시키는 방법으로 판매됩니다.

설포라판에 대한 일일 권장 섭취량은 없지만, 대부분의 보충 식품 브랜드는 하루에 약 400mcg을 섭취 할 것을 권장합니다. 일반적으로 1-2 캡슐과 같습니다.

가벼운 부작용은 가스 증가, 변비 및 설사와 같은 설포라판 보충제와 관련이 있습니다 (17, 29).

인기가 높아짐에도 불구하고 설포라판 보충제의 이상적인 복용량, 안전성 및 효과를 결정하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다 (14).

요약 Sulforaphane은 부작용이 거의 없거나 전혀없는 것으로 보입니다. 설포라판 보충제는 시장에서 구할 수 있습니다. 인간의 안전과 효과는 아직 알려져 있지 않습니다.

음식 소스

설포라판은 다양한 십자화과 채소에서 자연적으로 얻을 수 있습니다. 이 야채들은 설포라판뿐만 아니라 다른 많은 중요한 비타민, 미네랄 및 항산화 제를 제공합니다.

설포라판 섭취를 늘리려 면식이 요법에 다음 야채를 더 포함하십시오.

• 브로콜리 콩나물
• 브로콜리
• 콜리 플라워
• 케일
• 브뤼셀 콩나물
• 붉은 색과 흰색의 양배추
• 복 초이
• 물냉이
• 로켓이라고도하는 arugula

야채를 먹기 전에 자르고 잘 씹어 서 비활성 형태 인 글루코 라파 닌에서 설포라판을 활성화 시키십시오.

설포라판 섭취를 최적화하려면 284 ℉ (140 ℃) (4) 미만의 온도에서 날 것으로 또는 익힌 야채를 섭취하십시오.

섭취량을 늘리려면 식사에 겨자씨 또는 겨자 가루를 넣으십시오. 이 성분은식이 미로시 나아 제가 풍부하여 특히 요리 야채 (30, 31)에서 설포라판의 가용성을 높일 수 있습니다.

요약 Sulforaphane은 브로콜리, 양배추, 양배추 및 물냉이와 같은 십자화과 야채에서 찾을 수 있습니다. 설포라판 섭취량을 극대화하려면 겨자씨 또는 겨자 가루를 뿌려 저온에서 익지거나 익힌 야채를 섭취하십시오.

결론

Sulforaphane은 브로콜리, 콜리 플라워 및 양배추와 같은 십자화과 야채에서 발견됩니다. 항암제, 항 당뇨병 및 기타 혜택을 제공 할 수 있습니다.

여전히 대부분의 연구는 동물과 분리 된 세포에서 이루어졌다. 따라서 술 포라 판의 가능한 건강상의 이점을 더 잘 이해하기 위해서는보다 고품질의 인간 연구가 필요합니다.

더 많은 십자화과 채소를 식사에 포함시켜 식단에 더 많은 설포라판을 추가하는 것은 건강을 증진시키는 영양가 있고 맛있는 방법입니다.