비건 대 채식주의 자-차이점은 무엇입니까?

콘텐츠

• 채식이란 무엇입니까?
• 비건 식단이란?
• 채식 및 비건 식단을위한 영양 고려 사항
• 어느 것이 더 건강합니까?
• 비건 채식은 당신이 먹는 것 이상입니다
• 집으로 가져 가기 메시지

채식주의 자 식단은 일찍이 기원전 700 년부터 시작된 것으로 알려졌습니다.

여러 유형이 존재하며 개인은 건강, 윤리, 환경주의 및 종교를 포함한 다양한 이유로이를 실행할 수 있습니다.

비건 채식은 좀 더 최근에 이루어졌지만 많은 언론이 보도되고 있습니다.

이 기사에서는이 두 식단의 유사점과 차이점을 살펴 봅니다.

또한 건강과 환경에 미치는 영향에 대해서도 설명합니다.

채식이란 무엇입니까?

채식주의 자 협회에 따르면 채식주의자는 육류, 가금류, 사냥감, 생선, 조개류 또는 동물 도살의 부산물을 전혀 먹지 않는 사람입니다.

채식주의 식단에는 다양한 수준의 과일, 채소, 곡물, 콩류, 견과류 및 씨앗이 포함되어 있습니다. 유제품과 계란의 포함 여부는 따르는 식단 유형에 따라 다릅니다.

가장 일반적인 채식주의 자 유형은 다음과 같습니다.

• 락토 오보 채식주의 자 : 모든 동물의 살을 피하지만 유제품과 계란 제품을 섭취하는 채식주의 자.
• 락토 채식주의 자 : 동물의 살과 알을 피하지만 유제품을 섭취하는 채식주의 자.
• Ovo 채식주의 자 : 계란을 제외한 모든 동물성 제품을 피하는 채식주의 자.
• 비건 : 모든 동물 및 동물 유래 제품을 피하는 채식주의 자.

육류 나 가금류는 먹지 않지만 생선은 섭취하는 것으로 간주됩니다. 페스 카테 리아 인, 반면 시간제 채식주의자는 종종 유연 주의자.

때로는 채식주의 자로 간주되지만 페스 카테 리아와 플렉시 테리아는 동물의 살을 먹습니다. 따라서 그들은 기술적으로 채식주의의 정의에 해당하지 않습니다.

채식은 육류, 가금류, 사냥감, 생선 및 조개류를 제외합니다. 특정 유형의 채식주의자는 계란, 유제품 또는 기타 동물 부산물도 제외합니다.

비건 식단이란?

비건 채식은 가장 엄격한 형태의 채식으로 볼 수 있습니다.

비건 채식은 현재 비건 협회에 의해 가능한 한 모든 형태의 동물 착취와 학대를 배제하려는 생활 방식으로 정의됩니다.

여기에는 식량 및 기타 목적에 대한 착취가 포함됩니다.

따라서 비건 채식은 동물의 살뿐만 아니라 유제품, 계란 및 동물 유래 성분도 배제합니다. 여기에는 젤라틴, 꿀, 카민, 펩신, 셸락, 알부민, 유청, 카제인 및 일부 형태의 비타민 D3가 포함됩니다.

채식주의 자와 비건은 비슷한 이유로 동물성 제품을 먹지 않는 경우가 많습니다. 가장 큰 차이점은 동물성 제품이 허용되는 정도입니다.

예를 들어 채식주의 자와 채식주의 자 모두 건강이나 환경적인 이유로 식단에서 고기를 제외 할 수 있습니다.

그러나 비건은 또한 모든 동물 부산물이 건강과 환경에 가장 큰 영향을 미친다고 믿기 때문에 모든 동물 부산물을 피합니다.

윤리적 측면에서 채식주의자는 동물을 먹이로 죽이는 것에 반대하지만, 동물이 적절한 조건에서 유지되는 한 우유와 계란과 같은 동물 부산물을 섭취하는 것이 허용된다고 생각합니다.

반면 비건은 동물이 음식, 의복, 과학 또는 오락을 위해 인간의 사용으로부터 자유로울 권리가 있다고 믿습니다.

따라서 그들은 동물이 사육되거나 사육되는 조건에 관계없이 모든 동물 부산물을 배제하려고합니다.

모든 형태의 동물 착취를 피하려는 욕구는 채식주의 자들이 유제품과 계란을 포기하는 이유입니다. 많은 채식주의 자들이 소비하는 데 문제가없는 제품입니다.

채식주의 자와 비건은 인간의 동물 사용에 대한 믿음이 다릅니다. 그렇기 때문에 일부 채식주의자는 동물성 제품을 섭취 할 수 있지만 채식주의자는 그렇지 않습니다.

채식 및 비건 식단을위한 영양 고려 사항

연구에 따르면 채식주의 자 및 비건 채식은 포화 지방과 콜레스테롤이 낮은 경향이 있습니다.

그들은 또한 다량의 비타민, 미네랄, 섬유질 및 건강한 식물 화합물을 포함하는 경향이 있습니다 ().

또한 두 가지 식단 모두 영양이 풍부한 음식을 많이 포함하고 있습니다. 여기에는 과일, 채소, 통 곡물, 견과류, 씨앗 및 콩 제품이 포함될 수 있습니다 ().

반면에 잘못 계획된 채식 및 완전 채식은 일부 영양소, 특히 철분, 칼슘, 아연 및 비타민 D (,)를 적게 섭취 할 수 있습니다.

두 식단 모두 제한된 양의 비타민 B12와 장쇄 오메가 -3 지방산을 포함하는 경향이 있지만, 이러한 영양소의 수준은 일반적으로 채식주의 자보다 채식주의 자에게서 낮습니다 ().

채식주의 자와 비건은 일반적으로 비슷한 수준의 대부분의 영양소를 섭취합니다. 그러나 제대로 계획되지 않은 식단은 여러 영양소의 섭취를 줄일 수 있습니다.

어느 것이 더 건강합니까?

영양 및 영양학 아카데미의 보고서와 여러 과학적 리뷰에 따르면 채식과 비건 채식은 식단이 잘 계획되어있는 한 삶의 모든 단계에 적합한 것으로 간주 될 수 있습니다 (,,,).

오메가 -3 지방산, 칼슘, 비타민 D와 B12와 같은 영양소를 충분히 섭취하지 않으면 정신적, 육체적 건강을 포함한 다양한 건강 측면에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다 (,,, 8).

채식주의 자와 완전 채식주의 자 모두 이러한 영양소 섭취량이 적을 수 있습니다. 그러나 연구에 따르면 채식주의자는 채식주의 자보다 칼슘과 비타민 B12를 약간 더 많이 섭취하는 경향이 있습니다 (,).

그럼에도 불구하고 채식주의 자와 완전 채식주의자는 식물성 식품에서 영양소의 흡수를 증가시키는 영양 전략에 특별한주의를 기울여야합니다 ().

특히 철분, 칼슘, 오메가 -3, 비타민 D 및 B12 (,)와 같은 영양소를 위해 강화 식품과 보충제를 섭취해야 할 수도 있습니다.

채식주의 자와 비건은 매일 영양소 섭취량을 분석하고 혈중 영양소 수치를 측정하고 그에 따라 보충제를 섭취하는 것을 강력히 고려해야합니다.

채식주의 자와 완전 채식을 직접 비교하는 몇몇 연구에 따르면 채식주의자는 채식주의 자보다 제 2 형 당뇨병, 심장병 및 다양한 유형의 암 발병 위험이 다소 낮을 수 있습니다 (,,,).

또한 채식주의자는 채식주의 자보다 체질량 지수 (BMI)가 낮은 경향이 있으며 나이가 들어감에 따라 체중이 줄어드는 것 같습니다 (,).

즉, 지금까지 대부분의 연구는 자연적으로 관찰되었습니다. 즉, 비건 채식의 어떤 측면이 이러한 효과를 내는지 정확히 말하거나 식단이 유일한 결정 요인이라는 것을 확인하는 것은 불가능합니다.

비건 채식은 체중을 조절하고 특정 질병의 위험을 줄이는 데 채식보다 낫습니다. 그러나 잘 계획되지 않은 경우 비건 채식은 영양 결핍을 유발할 가능성이 더 높습니다.

비건 채식은 당신이 먹는 것 이상입니다

채식주의 자와 완전 채식주의자는 비슷한 목적으로 동물성 제품을 피할 수 있지만,이 선택은 종종 채식주의자를위한 식단 이상으로 확장됩니다.

사실, 완전 채식은 종종 동물의 권리에 강하게 닻을 내린 생활 방식으로 간주됩니다.

이러한 이유로 많은 채식주의 자들은 실크, 양모, 가죽 또는 스웨이드가 포함 된 의류 품목을 구매하지 않습니다.

또한 동물 실험을하고 동물 부산물이없는 화장품 만 구매하는 비건 채식 회사가 많습니다.

윤리적 인 비건은 또한 서커스, 동물원, 로데오, 경마 및 오락을 위해 동물을 사용하는 기타 활동을 피하는 경향이 있습니다.

마지막으로, 많은 환경 운동가들은 지구 자원에 미치는 영향을 줄이고 기후 변화에 대한 이점을 얻기 위해 완전 채식을 채택합니다 (, 18, 19).

많은 사람들에게 비건 채식은 단순한 식단 이상입니다. 이것은 많은 채식주의 자들이 동물 착취와 관련된 의류, 미용 제품 또는 오락에 돈을 쓰는 것을 거부하는 이유를 설명합니다.

집으로 가져 가기 메시지

채식주의 자와 비건은 비슷한 이유로 동물성 제품을 피할 수 있지만 다양한 범위에서 그렇게합니다.

여러 유형의 채식주의자가 존재하며 채식주의자는 채식주의 자 스펙트럼의 가장 엄격한 끝에 있습니다.

두 가지 유형의 식단 모두 삶의 모든 단계에서 안전한 것으로 간주 될 수 있지만 비건 채식은 추가적인 건강상의 이점을 제공 할 수도 있습니다.

그러나 장기적인 건강 문제를 피하기 위해 채식주의 자와 비건 모두 식단을 잘 계획하는 것이 중요합니다.

채식 및 비건 채식에 대해 자세히 알아보기 :

• 비건은 무엇이며 비건은 무엇을 먹나요?
• 저탄수화물을 채식주의 자 또는 비 건으로 먹는 방법