수소화 된 오일을 피하는 5 가지 방법
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수소화 오일이란?
식품 회사는 저장 수명을 늘리고 비용을 절약하기 위해 수소화 된 오일을 사용하기 시작했습니다. 수소화는 수소를 첨가하여 액체 불포화 지방을 고형 지방으로 만드는 과정입니다. 이렇게 제조 된 부분 수소화 된 처리 동안 트랜스 지방 (trans fat)이라고하는 지방이 만들어집니다.
일부 음식에서는 소량의 트랜스 지방이 자연적으로 발견되지만식이의 대부분의 트랜스 지방은 가공 된 수소화 된 지방에서 나옵니다.
부분적으로 수소화 된 오일은“나쁜”(저밀도 지단백질 또는 LDL) 콜레스테롤을 증가시키고“좋은”(고밀도 지단백질 또는 HDL) 콜레스테롤을 낮추기 때문에 심장 건강에 영향을 줄 수 있습니다. 다른 한편으로, 완전히 수소화 된 오일은 트랜스 지방이 거의 없으며 대부분 포화 지방이 포함되어 있으며 트랜스 지방과 동일한 건강 위험을 가지고 있지 않습니다.
여전히 식품 제조업체는 부분 수소화 된 오일을 사용하여 다음을 수행합니다.
- 돈 절약
- 저장 수명 연장
- 질감 추가
- 안정성 증가
부분적으로 수소화 된 오일이 항상 발견하기 쉽지는 않지만 발견하고 피할 수있는 방법이 있습니다.
1. 일반적인 범인을 아십시오
부분 수소화 된 오일은 다음과 같이 포화 지방이있는 식품에서 가장 일반적으로 발견됩니다.
- 마가린
- 야채 쇼트닝
- 포장 된 스낵
- 구운 음식, 특히 미리 만들어진 버전
- 즉시 사용 가능한 반죽
- 튀긴 음식
- 유제품 및 비유 제품 커피 크리머
2. 식품 라벨을주의해서 읽으십시오
부분 수소화 된 오일에는 트랜스 지방이 포함되어 있으므로 부분 수소화 된 오일을 함유 한 식품은 피하는 것이 가장 좋습니다.
여전히 트랜스 지방이 없다고 표시된 제품이 그런 것은 아닙니다. 미국 식품 의약 국 (FDA)에 따르면 회사는 실제 함량이 1 회 섭취량 당 0.5 그램 이하이면 트랜스 지방이없는 식품에 라벨을 붙일 수 있습니다. 0 그램과 같지 않습니다.
일부 식품 라벨에는 트랜스 지방이 첨가되지 않았다고 주장하지만 부분적으로 수소화 된 오일은 여전히 성분 중 하나로 표시 될 수 있습니다. 따라서 식품 라벨과 재료 목록을 모두 읽어야합니다. 속임수없이 식품 라벨을 읽는 방법은 다음과 같습니다.
3. 요리에 식물성 기름을 사용하십시오
마가린과 쇼트닝은 요리하기 쉽지만 부분적으로 수소화 된 오일을 함유하고 있습니다. 대신 홍화, 올리브 또는 아보카도 오일과 같은 심장 건강에 좋은 식물성 또는 식물성 기름을 선택하십시오.
2011 년의 한 연구에 따르면 홍화 오일은 혈당 수준과 지질을 개선하고 염증을 감소시킬 수 있습니다. 올리브 오일과 아보카도 오일은 심장 건강에 좋은 오일 인 것으로 나타났습니다.
지방과 칼로리를 절약하기 위해 튀기는 대신 음식을 굽고 굽는 것을 고려하십시오.
4. 포장 식품 제한
부분적으로 수소화 된 오일은 식품 보존과 함께 사용되므로 수소화 된 지방은 종종 포장 된 식품에 들어갑니다. 포장 된 음식에 대한 의존도를 줄이십시오. 한 번에 하나의 음식 그룹을 제거하여 시작하십시오.
예를 들어, 노련한 박스 버전에 의존하지 않고 처음부터 자신의 쌀이나 감자를 요리하십시오.
5. 간식을 만들어
간식은 균형 잡힌 식단의 중요한 부분이 될 수 있습니다. 그들은 다음 식사까지 당신을 지탱하고 지나치게 배가 고프지 않으며 혈당이 떨어지는 것을 막을 수 있습니다. 문제는 많은 편리한 스낵이 부분적으로 수소화 된 오일로 만들어진다는 것입니다.
트랜스 지방이 자연스럽게 함유 된 더 만족스러운 스낵을 선택하십시오.
- 혼합 견과류
- 당근 스틱
- 사과 조각
- 바나나
- 플레인 요거트
후 머스, 땅콩 버터 및 요구르트와 같은 스낵과 함께 먹을 수있는 포장 제품의 라벨을 확인하십시오.
훌륭한 간식을 원하신다면이 고단백 간식, 자녀가 좋아할 간식, 체중 감량을위한 간식 및 당뇨병 친화적 간식을 확인하십시오.
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