식물성 식단과 완전 채식의 차이점은 무엇입니까?

콘텐츠

• 완전채식과 식물성 식단의 차이점은 무엇인가요?
• 혜택은 무엇입니까?
• 이 다이어트는 누구에게 적합합니까?
• 천천히 시작
• 검토 대상

최신 건강식 트렌드를 추적하는 것은 어렵습니다. Paleo, 깨끗한 식사, 글루텐 프리, 목록은 계속됩니다. 현재 가장 화제가 되고 있는 두 가지 식습관은? 식물성 식단과 완전 채식. 많은 사람들이 그것들이 똑같은 것이라고 생각하지만 실제로 둘 사이에는 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

완전채식과 식물성 식단의 차이점은 무엇인가요?

식물성 식단과 완전 채식은 동일하지 않습니다. 일리노이주 시카고에 있는 등록 영양사 Amanda Baker Lemein은 "식물성 식품은 사람마다 다른 의미를 가질 수 있습니다."라고 말합니다. "식물 기반이란 동물성 제품을 완전히 배제하지 않고 더 많은 식물성 제품과 식물성 단백질을 일상 식단에 포함시키는 것을 의미합니다." 기본적으로 식물성 식품은 채소 섭취량을 늘리고 동물성 제품 섭취량을 줄이거나 특정 유형의 동물성 제품을 식단에서 완전히 제거하는 것을 의미할 수 있습니다. (식물성 사람들이 먹는 음식의 예가 필요하십니까? 소화하기 쉬운 10가지 고단백 식물성 식품이 있습니다.)

완전 채식은 ~훨씬~ 더 명확합니다. "채식 식단은 모든 동물성 제품을 배제합니다."라고 Lemein은 말합니다. "채식주의 식단은 훨씬 더 엄격하고 해석의 여지가 거의 없는 반면, 식물성 식단은 고기가 없다는 것을 의미할 수 있지만 여전히 한 사람을 위한 유제품을 포함할 수 있고, 다른 사람은 한 달 동안 몇 가지 육류 제품을 포함하지만 여전히 대다수에 집중할 수 있습니다. 식물에 대한 식사의." 기본적으로 식물성 식단은 더 많은 회색 영역을 허용합니다.

혜택은 무엇입니까?

두 식습관의 건강상의 이점은 비슷하고 잘 확립되어 있습니다. RDN의 Julie Andrews는 "식물 기반 식단을 섭취하면 당뇨병, 비만, 심장병과 같은 만성 질환 발병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 있으므로 더 많은 식물을 먹고 고기를 줄이는 것은 거의 항상 좋은 일입니다"라고 말합니다. , CD, The Gourmet RD를 소유한 영양사이자 셰프. 식물성 식단을 고수하는 사람들의 유방암 발병률이 낮다는 증거도 있습니다.

그러나 무언가에 "채식주의자"라는 라벨이 붙었다고 해서 그것이 당신에게 좋은 것은 아니며, 이것은 많은 채식주의자(및 식물성 식품을 섭취하는 사람)가 빠지는 함정이라는 점에 유의하는 것이 중요합니다. "현대 비건 식단에 대한 나의 한 가지 우려는 아이스크림, 버거, 사탕과 같은 동물이 없는 정크 푸드의 폭발적인 증가입니다"라고 영양사이자 트레이너이자 공동 저자인 Julieanna Hever, R.D., C.P.T.는 말합니다. 식물성 영양. "이것은 동물성 제품을 포함하는 것보다 훨씬 건강하지 않으며 여전히 만성 질환에 기여합니다." 히버는 완전채식을 시도하는 모든 사람이 가능한 한 가공된 옵션을 최소화하는 전체 식품, 식물 기반 접근 방식을 취할 것을 권장합니다.

Andrew는 식단이 잘 계획되고 가공 식품에 너무 의존하지 않도록 하는 것이 중요하다는 데 동의합니다. "견과, 씨앗, 야채, 과일, 곡물, 콩, 콩류, 식물성 기름과 같은 전체 식물성 식품에는 영양(심장 건강에 좋은 지방, 비타민, 미네랄, 섬유질, 단백질, 물)이 포함되어 있음을 알고 있습니다. 당신이 선택하는 식사 스타일, 신중한 계획이 중요합니다"라고 그녀는 말합니다.

이것은 채식주의자보다 식물성을 섭취하는 사람들에게 더 쉬울 수 있다고 Lemein은 말합니다. "비타민 B12, 비타민 D3, 헴철을 포함한 특정 미량 영양소는 유제품, 계란, 육류와 같은 동물성 제품에만 존재합니다." 이는 채식주의자가 종종 이를 보완해야 한다는 것을 의미합니다. "식물 기반 식단을 사용하면 여전히 더 많은 식물성 제품과 식물성 단백질을 섭취하는 이점을 얻을 수 있지만 일반적인 미국 식단보다 훨씬 적은 양으로 동물성 제품을 식단에 통합하는 방법을 찾을 수 있습니다."

이 다이어트는 누구에게 적합합니까?

결과적으로 성공적인 식물성 및 완전 채식주의자는 종종 다른 목표를 염두에 두고 있습니다. "비건을 선택하는 데 윤리적이거나 도덕적인 이유가 있는 사람들은 일반적으로 체중 감량을 위해 완전 채식을 시도하는 사람들보다 더 잘한다는 것을 알았습니다."라고 Lemein은 말합니다. 비건 채식은 채식보다 유연성이 떨어지므로 꼭 필요합니다. ALOHA와 함께 일하는 NYC의 영양사 캐롤린 브라운(Carolyn Brown, R.D.)은 "내 경험에 따르면 건강한 비건 채식을 하려면 많은 가정 요리가 필요합니다."라고 덧붙였습니다. "식물성 기반은 요리를 좋아하지 않는 사람에게 더 쉬운 목표입니다. 여전히 대부분의 식당에서 먹을 수 있습니다."

또한 퍼즐의 정신적 조각이 있습니다. "비건이 되는 것은 좀 더 제한적이기 때문에 더 어렵다고 생각합니다. 그리고 '나는 먹지 않는 음식은 심리적으로 피곤할 수 있습니다'"라고 브라운은 말합니다. "일반적으로 영양사로서 저는 우리가 빼는 것이 아니라 추가하는 것에 초점을 맞추는 것을 좋아합니다."

다시 말해, 모든 동물성 제품을 잘라내는 것보다 더 많은 식물을 추가하는 것이 더 현실적입니다. 그렇긴 하지만 동물성 제품을 건너뛰는 것에 대해 강하게 느끼는 사람들에게 비건 채식은 식물성 식품을 섭취하는 것만큼 건강하고 감정적으로 더 보람을 느낄 수 있습니다. (BTW, 채식주의자가 되는 것에 대해 아무도 말하지 않는 12가지가 있습니다.)

천천히 시작

시도하고 싶은 식사 스타일에 관계없이 한 번에 변경 사항을 적용할 필요는 없습니다. 사실, 당신이하지 않는 것이 아마도 더 나을 것입니다! "식물을 더 많이 먹기 시작하는 사람에게는 매주 새로운 야채 한 개로 요리하는 것과 같은 작은 목표를 세우거나 접시의 4분의 3을 채소, 과일, 곡물, 콩과 같은 식물성 식품으로 구성하는 것을 목표로 하는 것이 좋습니다." 앤드류스는 말한다. 그렇게 하면 식단을 완전히 바꿔서 압도되거나 낙담하거나 겁을 먹을 가능성이 줄어듭니다.

좋은 소식: 당신에게 가장 잘 맞는 것을 계속 실험하고 있다면 식료품 목록이 완전히 혼란스러울 필요는 없습니다. 완전 채식주의 자에게 친숙하고 유제품 버터와 같은 맛이 나는 유제품이없는 식물성 버터 인 New Country Crock Plant Butter와 같은 멋진 제품이 있습니다!

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