과당은 당신에게 나쁜가요? 놀라운 진실
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포도당과 함께 과당은 설탕을 첨가하는 두 가지 주요 성분 중 하나입니다.
일부 건강 전문가들은 과당이 적어도 과잉 섭취했을 때 과당이 둘 중 더 나쁘다고 생각합니다.
이러한 우려는 과학에 의해 뒷받침됩니까? 이 기사는 증거를 검토합니다.
과당이란?
과당은 테이블 설탕 (자당)의 50 %를 구성하는 단순한 설탕의 한 유형입니다.
표당은 또한 신체 세포의 주요 에너지 원인 포도당으로 구성됩니다.
그러나 과당은 몸에 의해 사용되기 전에간에 의해 포도당으로 전환되어야합니다.
또한 과당 옥수수 시럽 및 용설란 시럽과 같은 다양한 감미료에서 발견됩니다. 제품에 첨가 된 설탕이 주요 성분 중 하나로 포함되어 있다면 과당이 높다는 것을 확신 할 수 있습니다.
정제 된 설탕을 대량 생산하기 전에는 사람이 거의 다량 섭취하지 않았습니다. 일부 달콤한 과일과 채소에는 과당이 포함되어 있지만 상대적으로 적은 양을 제공합니다.
어떤 사람들은 그들이 먹는 과당을 모두 흡수하지 않습니다. 이 상태를 과당 흡수 장애라고하며 과도한 가스와 소화 불편 함이 특징입니다 (1).
과당 흡수 장애가있는 사람에서 과당은 발효 가능한 탄수화물의 역할을하며 FODMAP으로 분류됩니다 (2).
포도당과 달리 과당은 혈당 수치가 낮아집니다. 따라서 일부 건강 전문가는 과당을 2 형 당뇨병 환자에게“안전한”감미료로 권장합니다 (3).
그러나 다른 사람들은 과도한 과당 섭취가 여러 대사 장애에 기여할 수 있다고 걱정합니다. 이러한 문제는 다음 장에서 설명합니다.
요약 과당은 설탕과 과당 옥수수 시럽의 약 50 %를 구성하는 설탕의 한 유형입니다. 과학자들은 과도한 섭취가 대사 장애를 일으킬 수 있다고 우려합니다.과당은 왜 당신에게 나쁜가요?
포도당과 과당은 신체에 의해 매우 다르게 대사됩니다.
신체의 모든 세포는 포도당을 사용할 수 있지만 간은 과당을 상당량 대사 할 수있는 유일한 기관입니다.
사람들이 칼로리가 높고 과당이 많은 음식을 섭취하면 간이 과부하되어 과당을 지방으로 만들기 시작합니다.
많은 과학자들은 과당 섭취가 과잉이 오늘날 가장 심각한 질병의 주요 원인이 될 수 있다고 생각합니다. 여기에는 비만, II 형 당뇨병, 심장병 및 심지어 암이 포함됩니다.
그러나 더 많은 사람의 증거가 필요합니다. 연구원은 과당이 이러한 장애에 기여하는 정도에 대해 토론합니다 (4).
요약 많은 건강 전문가들은 과도한 과당 섭취가 대사 장애의 주요 원인이라고 주장했습니다.과당의 유해한 영향
과도한 과당은 의심 할 여지없이 건강에 좋지 않지만 건강에 미치는 영향은 논란의 여지가 있습니다.
그럼에도 불구하고 우려를 정당화하는 상당한 증거가 있습니다.
첨가 된 설탕 형태로 많은 과당을 섭취하면 다음과 같습니다.
- 혈액 지질의 구성을 손상시킵니다. 과당은 VLDL 콜레스테롤 수치를 높여 장기 주변에 지방 축적 및 잠재적으로 심장병을 유발할 수 있습니다 (5, 6).
- 요산의 혈중 농도를 높여 통풍과 고혈압을 유발합니다 (7).
- 간에서 지방 침착을 유발하여 비 알코올성 지방 간 질환을 유발할 수 있습니다 (8, 9).
- 인슐린 저항성을 유발하여 비만과 II 형 당뇨병을 유발할 수 있습니다 (10).
- 과당은 포도당만큼 식욕을 억제하지 않습니다. 결과적으로 과식을 촉진 할 수 있습니다 (11).
- 과당 섭취가 과다하면 렙틴 저항성이 유발되어 체지방 조절을 방해하고 비만을 유발할 수 있습니다 (12, 13).
이 모든 것이 통제 된 연구에서 의심의 그림자를 넘어 입증 된 것은 아닙니다. 그러나 그 증거는 여전히 존재하며 앞으로 더 많은 연구들이 앞으로 수십 년 동안 더 명확한 그림을 그릴 것입니다.
요약 많은 연구에 따르면 과당 섭취량이 많으면 인간의 만성 질환에 기여할 수 있습니다.추가 된 설탕의 과당은 나쁘고 과일은 아닙니다.
이 모든 것이 전체 과일에 적용되는 것은 아님을 아는 것이 중요합니다.
과일은 단지 물이 많은 과당이 아니라 칼로리 밀도가 낮고 섬유질이 많은 실제 음식입니다.
그들은 과식하기가 어렵고 위험한 수준의 과당에 도달하려면 매우 많은 양을 먹어야 할 것입니다. 일반적으로 과일은 설탕을 첨가 한 음식에 비해 식단에서 과당의 작은 공급원입니다.
과당의 해로운 영향은 과도한 칼로리와 설탕을 공급하는 서양 식단에 적용됩니다. 과일과 채소에서 발견되는 천연 설탕에는 적용되지 않습니다.
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