트랜스 지방에 대한 사실

트랜스 지방은식이 지방의 일종입니다. 모든 지방 중에서 트랜스 지방은 건강에 가장 좋지 않습니다. 식단에 트랜스 지방이 너무 많으면 심장병 및 기타 건강 문제의 위험이 높아집니다.

트랜스 지방은 식품 제조업체가 액체 기름을 쇼트닝이나 마가린과 같은 고체 지방으로 바꿀 때 만들어집니다. 트랜스 지방은 다음과 같은 많은 튀김, "빠른"포장 또는 가공 식품에서 찾을 수 있습니다.

• 튀기고 반죽 한 것
• 쇼트닝 및 스틱 마가린
• 케이크, 케이크 믹스, 파이, 파이 크러스트 및 도넛

붉은 육류 및 유제품과 같은 동물성 식품에는 소량의 트랜스 지방이 포함되어 있습니다. 그러나 대부분의 트랜스 지방은 가공 식품에서 나옵니다.

당신의 몸은 트랜스 지방을 필요로하거나 그로부터 이익을 얻지 않습니다. 이러한 지방을 섭취하면 건강 문제의 위험이 높아집니다.

심혈관 질환 위험 :

• 트랜스 지방은 LDL (나쁜) 콜레스테롤을 증가시킵니다.
• 또한 HDL (좋은) 콜레스테롤을 낮 춥니 다.
• 낮은 HDL 수치와 함께 높은 LDL은 콜레스테롤이 동맥 (혈관)에 축적되도록 할 수 있습니다. 이것은 심장병과 뇌졸중의 위험을 증가시킵니다.

체중 증가 및 당뇨병 위험 :

• 제과류 나 튀김 등 고지방 식품에는 트랜스 지방이 많이 들어 있습니다.
• 트랜스 지방을 너무 많이 섭취하면 체중이 증가 할 수 있습니다. 또한 제 2 형 당뇨병 위험을 증가시킬 수 있습니다. 건강한 체중을 유지하면 당뇨병, 심장병 및 기타 건강 문제의 위험을 줄일 수 있습니다.

몸에는 트랜스 지방이 필요하지 않습니다. 그래서 가능한 한 적게 먹어야합니다.

다음은 미국인을위한 2015-2020식이 지침과 미국 심장 협회의 권장 사항입니다.

• 지방에서 하루 칼로리의 25 ~ 30 % 이상을 섭취해서는 안됩니다.
• 포화 지방은 일일 칼로리의 10 % 미만으로 제한해야합니다.
• 트랜스 지방은 일일 칼로리의 1 % 미만으로 제한해야합니다. 하루 2,000 칼로리 다이어트를하는 사람에게는 하루에 약 20 칼로리 또는 2g입니다.

모든 포장 식품에는 지방 함량이 포함 된 영양 라벨이 있습니다. 식품 제조업체는 영양 및 일부 보충제 라벨에 트랜스 지방을 표시해야합니다. 식품 라벨을 읽으면 먹는 트랜스 지방의 양을 추적 할 수 있습니다.

• 1 인분의 총 지방을 확인하십시오.
• 1 인분에 포함 된 트랜스 지방의 양을 자세히 살펴보십시오.
• 성분 목록에서 "부분 수소화"라는 단어를 찾으십시오. 그것은 기름이 고체와 트랜스 지방으로 바뀌 었음을 의미합니다. 제조업체는 1 회 제공량 ​​당 5g 미만인 경우 0g의 트랜스 지방을 표시 할 수 있습니다. 종종 작은 서빙 크기는 0g의 트랜스 지방을 나타내지 만 여전히 거기에있을 수 있습니다. 한 패키지에 여러 번 제공되는 경우 전체 패키지에 몇 그램의 트랜스 지방이 포함될 수 있습니다.
• 트랜스 지방을 추적 할 때 한 번에 먹는 서빙 수를 세어야합니다.
• 많은 패스트 푸드 레스토랑은 튀김을 위해 트랜스 지방과 함께 고체 기름을 사용합니다. 종종 그들은 메뉴에 영양 정보를 제공합니다. 게시 된 내용이 보이지 않으면 서버에 문의하십시오. 레스토랑 웹 사이트에서도 찾을 수 있습니다.

트랜스 지방은 건강에 미치는 영향에 대해 검토 중입니다. 전문가들은 포장 식품 및 식당에서 사용되는 트랜스 지방의 양을 제한하기 위해 노력하고 있습니다.

트랜스 지방은 많은 가공 식품 및 포장 식품에서 발견됩니다. 이러한 음식은 종종 영양소가 적고 설탕에서 추가 칼로리가 있습니다.

• 쿠키, 파이, 케이크, 비스킷, 달콤한 롤, 도넛
• 빵과 크래커
• 냉동 저녁 식사, 피자, 아이스크림, 냉동 요구르트, 밀크 쉐이크 및 푸딩과 같은 냉동 식품
• 스낵 식품
• 패스트 푸드
• 쇼트닝 및 마가린과 같은 고형 지방
• 비유 제품 크리머

모든 포장 식품에 트랜스 지방이있는 것은 아닙니다. 사용 된 재료에 따라 다릅니다. 그렇기 때문에 라벨을 읽는 것이 중요합니다.

가끔 과자 나 기타 고지방 식품을 먹는 것도 좋지만 트랜스 지방이 함유 된 식품은 완전히 피하는 것이 가장 좋습니다.

덜 건강한 음식을 더 건강한 음식으로 대체하여 먹는 트랜스 지방의 양을 줄일 수 있습니다. 트랜스 및 포화 지방이 많은 식품을 다중 불포화 및 단일 불포화 지방이있는 식품으로 대체하십시오. 시작하는 방법은 다음과 같습니다.

• 버터, 쇼트닝 및 기타 고형 지방 대신 홍화 또는 올리브 오일을 사용하십시오.
• 솔리드 마가린에서 소프트 마가린으로 전환하십시오.
• 식당에서 외식 할 때 어떤 종류의 지방 식품이 조리되는지 물어보십시오.
• 튀김, 포장 및 가공 식품을 피하십시오.
• 일주일에 며칠 동안 고기를 껍질없는 닭고기 나 생선으로 대체하십시오.
• 전 지방 일기를 저지방 또는 무 지방 우유, 요구르트 및 치즈로 대체하십시오.

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