식단의 염화물

염화물은 신체의 많은 화학 물질 및 기타 물질에서 발견됩니다. 그것은 요리와 일부 음식에 사용되는 소금 성분 중 하나입니다.

염화물은 체액의 적절한 균형을 유지하는 데 필요합니다. 이것은 소화 (위) 주스의 필수 부분입니다.

염화물은 식염이나 해염에서 염화나트륨으로 발견됩니다. 많은 채소에서도 발견됩니다. 더 많은 양의 염화물이 포함 된 식품에는 해초, 호밀, 토마토, 양상추, 셀러리 및 올리브가 포함됩니다.

칼륨과 결합 된 염화물도 많은 식품에서 발견됩니다. 대부분의 경우 소금 대체물의 주요 성분입니다.

대부분의 미국인은 식용 소금과 조리 된 식품의 소금에서 필요한 것보다 더 많은 염화물을 얻을 수 있습니다.

신체에서 많은 양의 체액을 잃으면 체내에 염소가 너무 적을 수 있습니다. 이것은 심한 발한, 구토 또는 설사 때문일 수 있습니다. 이뇨제와 같은 의약품도 염화물 수치를 낮출 수 있습니다.

소금에 절인 식품에서 너무 많은 염화나트륨은 다음을 유발할 수 있습니다.

• 혈압을 높이십시오
• 울혈 성 심부전, 간경변 또는 신장 질환이있는 사람에게 체액 축적을 유발합니다.

염화물 및 기타 영양소에 대한 복용량은 의학 연구소의 식품 영양위원회에서 개발 한식이 기준 섭취량 (DRI)에서 제공됩니다. DRI는 건강한 사람들의 영양 섭취를 계획하고 평가하는 데 사용되는 일련의 기준 섭취량을 가리키는 용어입니다. 연령과 성별에 따라 달라지는 이러한 값은 다음과 같습니다.

• 권장식이 허용량 (RDA) : 거의 모든 (97 % ~ 98 %) 건강한 사람들의 영양 요구를 충족하기에 충분한 일일 평균 섭취량입니다. RDA는 과학적 연구 증거를 기반으로 한 섭취 수준입니다.
• 적절한 섭취량 (AI) : 이 수준은 RDA를 개발하기에 충분한 과학적 연구 증거가 없을 때 설정됩니다. 충분한 영양을 보장한다고 생각되는 수준으로 설정됩니다.

유아 (AI)

• 0-6 개월 : 하루 0.18g (g / 일)
• 7 ~ 12 개월 : 0.57g / 일

어린이 (AI)

• 1 ~ 3 년 : 1.5g / 일
• 4 ~ 8 세 : 1.9g / 일
• 9 ~ 13 세 : 2.3g / 일

청소년 및 성인 (AI)

• 14 ~ 50 세 남녀 : 2.3g / 일
• 51 ~ 70 세 남녀 : 2.0g / 일
• 71 세 이상 남녀 : 1.8g / 일
• 모든 연령의 임산부 및 수유중인 여성 : 2.3g / 일

Marshall WJ, Ayling RM. 영양 : 실험실 및 임상 측면. 에서 : Rifai N, ed. 임상 화학 및 분자 진단의 Tietz 교과서. 6 판. 미주리 주 세인트루이스 : 엘스 비어; 2018 : 56 장.

메이슨 JB. 비타민, 미량 미네랄 및 기타 미량 영양소. 에서 : Goldman L, Schafer AI, eds. 골드만 세실 의학. 25 판. 펜실베이니아 주 필라델피아 : 엘스 비어 손더스; 2016 : 218 장.

Salwen MJ. 비타민과 미량 원소. 에서 : McPherson RA, Pincus MR, eds. Henry의 임상 진단 및 실험실 방법 별 관리. 23rd ed. 미주리 주 세인트루이스 : 엘스 비어; 2017 : 26 장.