간장

인간은 거의 5000 년 동안 콩을 먹어 왔습니다. 콩은 단백질이 풍부합니다. 콩의 단백질 품질은 동물성 식품의 단백질 품질과 동일합니다.

식단에서 콩은 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다. 많은 연구 연구가이 주장을 뒷받침합니다. 미국 식품의 약국 (FDA)은 하루 25g의 대두 단백질이 심장 질환의 위험을 줄일 수 있다는 데 동의합니다. 콩 제품의 건강상의 이점은 높은 수준의 고도 불포화 지방, 섬유질, 미네랄, 비타민 및 낮은 포화 지방 함량 때문일 수 있습니다.

콩 제품에서 자연적으로 발생하는 이소 플라본은 일부 호르몬 관련 암을 예방하는 역할을 할 수 있습니다. 성인이되기 전에 적당한 양의 콩을 섭취하는 것은 여성의 유방암 및 난소 암 위험을 낮출 수 있습니다. 그러나 폐경기 이후이거나 이미 암에 걸린 여성의 콩 섭취량은 아직 명확하지 않습니다. 두부, 두유 및 완두콩과 같은 제품의 전체 콩은 많은 스낵 제품에서 발견되는 콩 단백질 분리 물과 같은 가공 콩보다 바람직합니다.

암 예방 또는 치료에 이소 플라본 보충제를 식품이나 알약에 사용하는 이점은 입증되지 않았습니다. 일과성 열감과 같은 폐경 증상을 완화하는 이러한 보충제의 능력도 입증되지 않았습니다.

모든 콩 제품에 동일한 양의 단백질이 포함되어있는 것은 아닙니다. 다음 목록은 몇 가지 일반적인 콩 식품의 단백질 함량 순위입니다. 가장 높은 단백질 항목이 목록의 맨 위에 있습니다.

• 분리 된 대두 단백질 (대두 소시지 패티와 대두 버거를 포함한 많은 대두 식품에 첨가 됨)
• 콩가루
• 통콩
• 템페
• 두부
• 두유

콩 기반 식품의 단백질 함량에 대해 알아 보려면 :

• 서빙 당 단백질 그램을 보려면 영양 성분 표를 확인하십시오.
• 또한 성분 목록을보십시오. 제품에 분리 된 콩 단백질 (또는 분리 된 콩 단백질)이 포함 된 경우 단백질 함량이 상당히 높아야합니다.

노트 : 정제 또는 캡슐 형태의 콩 보충제와 콩 단백질 제품에는 차이가 있습니다. 대부분의 콩 보충제는 농축 콩 이소 플라본으로 만들어집니다. 이러한 물질은 폐경 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 콜레스테롤을 낮추는 것과 같은 다른 건강 목적을 위해 대두 이소 플라본을 지원할 충분한 증거가 없습니다.

콩에 알레르기가없는 사람들은 이러한 음식을 먹어도 심각한 부작용이 없습니다. 분리 대두 단백질이 첨가 된 제품을 섭취 할 때 발생하는 경미한 부작용에는 복통, 변비 및 설사가 포함될 수 있습니다.

성인의 경우 하루 25g의 대두 단백질이 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

유제품 알레르기가있는 어린이에게는 콩 식품과 콩 기반 유아용 조제 분유가 자주 사용됩니다. 분리 된 대두 단백질 또는 이소 플라본 보충제가이 그룹에 유용하거나 안전한지 여부에 대한 연구는 없습니다. 따라서 분리 된 콩 제품은 현재 어린이에게 권장되지 않습니다.

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