포화 지방에 관한 5 가지 연구-신화를 퇴치 할 시간인가?

콘텐츠

• 1. 후퍼 L, 등. 심혈관 질환의 포화 지방 섭취 감소. 코크레인 데이터베이스 시스템 검토, 2015.
• 2. De Souza RJ, et al. 포화 및 트랜스 불포화 지방산 섭취 및 모든 원인으로 인한 사망, 심혈관 질환 및 제 2 형 당뇨병의 위험 : 관찰 연구의 체계적인 검토 및 메타 분석. BMJ, 2015.
• 3. Siri-Tarino PW 등. 포화 지방과 심혈관 질환의 연관성을 평가하는 전향 적 코호트 연구의 메타 분석. 미국 임상 영양 저널, 2010.
• 4. Chowdhury R, ​​et al. 식이, 순환 및 보충 지방산과 관상 동맥 위험의 연관성 : 체계적인 검토 및 메타 분석. 내과 저널의 연대기, 2014.
• 5. Schwab U, et al. 식이 지방의 양과 유형이 심근 대사 위험 요인의 위험 요인에 미치는 영향과 제 2 형 당뇨병, 심혈관 질환 및 암 발병 위험에 미치는 영향 : 체계적인 검토. 식품 영양 연구, 2014.
• 결론

1950 년대 이래로 사람들은 포화 지방이 인체 건강에 좋지 않다고 믿었습니다.

이것은 원래 포화 지방을 많이 섭취 한 사람들이 심장병으로 인한 사망률이 더 높다는 것을 보여주는 관찰 연구에 근거한 것입니다.

다이어트 심장 가설에 따르면 포화 지방은 혈액에서 LDL (나쁜) 콜레스테롤을 증가시켜 동맥에 갇히고 심장병을 유발한다고합니다.

이 가설은 아직 입증되지 않았지만 대부분의 공식식이 지침은 그에 근거합니다 (1).

이 문제는 여전히 논쟁의 여지가 있지만, 최근의 수많은 연구에 따르면 포화 지방 소비와 심장병 사이에는 관련이 없습니다.

이 기사는이 문제에 관한 가장 광범위하고 가장 포괄적 인 최신 연구 중 5 가지를 검토합니다.

1. 후퍼 L, 등. 심혈관 질환의 포화 지방 섭취 감소. 코크레인 데이터베이스 시스템 검토, 2015.

세부: 무작위 통제 시험의 체계적인 검토와 메타 분석은 독립적 인 과학자 조직인 코크레인 (Cochrane)의 협력에 의해 수행되었다.

이 검토에는 59,000 명 이상의 참가자를 대상으로하는 15 개의 무작위 대조 시험이 포함됩니다.

이러한 각 연구에는 대조군이 있었고 포화 지방을 줄이거 나 다른 유형의 지방으로 대체했으며 24 개월 이상 지속되었으며 심장 마비 나 사망과 같은 단단한 종점을 조사했습니다.

결과 : 이 연구는 심장 마비, 뇌졸중 또는 모든 원인으로 인한 사망과 관련하여 포화 지방 감소의 통계적으로 유의 한 영향을 발견하지 못했습니다.

포화 지방을 줄이는 것은 효과가 없었지만, 일부를 다 불포화 지방으로 대체하면 심혈관 사건의 위험이 27 % 낮아졌지만 (사망, 심장 마비 또는 뇌졸중은 아님).

결론: 포화 지방 섭취를 줄인 사람들은 포화 지방을 더 많이 섭취 한 사람들에 비해 사망하거나 심장 마비 나 뇌졸중에 걸릴 가능성이 높습니다.

그러나 포화 지방을 다 불포화 지방으로 부분적으로 대체하면 심혈 관계 사건 (사망, 심장 마비 또는 뇌졸중 제외)의 위험을 줄일 수 있습니다.

이 결과는 2011 년에 수행 된 이전 코크레인 검토와 유사합니다 (2).

2. De Souza RJ, et al. 포화 및 트랜스 불포화 지방산 섭취 및 모든 원인으로 인한 사망, 심혈관 질환 및 제 2 형 당뇨병의 위험 : 관찰 연구의 체계적인 검토 및 메타 분석. BMJ, 2015.

세부: 이 체계적이고 관찰적인 연구 검토는 포화 지방 및 심장 질환, 뇌졸중, 제 2 형 당뇨병 및 심혈관 질환으로 인한 사망의 연관성을 조사했습니다.

데이터에는 73 개의 연구가 포함되어 있으며 각 종점에 대해 90,500–339,000 명의 참가자가 있습니다.

결과 : 포화 지방 섭취는 심장병, 뇌졸중, 2 형 당뇨병 또는 원인의 사망과 관련이 없습니다.

결론: 포화 지방을 많이 섭취 한 사람들은 포화 지방을 적게 섭취 한 사람들에 비해 심장병, 뇌졸중, 제 2 형 당뇨병 또는 어떤 원인 으로든 사망 할 가능성이 더 적었습니다.

그러나 개별 연구의 결과는 매우 다양하여 정확한 결론을 도출하기는 어렵습니다.

연구자들은 협회의 확실성을“낮음”으로 평가했으며,이 주제에 대한 더 높은 수준의 연구가 필요함을 강조했다.

3. Siri-Tarino PW 등. 포화 지방과 심혈관 질환의 연관성을 평가하는 전향 적 코호트 연구의 메타 분석. 미국 임상 영양 저널, 2010.

세부: 이 검토는식이 포화 지방과 심장 질환 및 뇌졸중 위험 사이의 관련성에 대한 관찰 연구의 증거를 살펴 보았습니다.

이 연구에는 총 347,747 명의 참가자가 포함되었으며 5 ~ 23 년 동안 추적 관찰되었습니다.

결과 : 추적 관찰 기간 동안 약 3 %의 참가자 (11,006 명)가 심장병이나 뇌졸중을 일으켰습니다.

포화 지방 섭취는 심혈관 질환, 심장 마비 또는 뇌졸중의 위험 증가와 관련이 없었습니다.

결론: 이 연구는 포화 지방 섭취와 심혈관 질환 사이의 관련성을 발견하지 못했습니다.

4. Chowdhury R, ​​et al. 식이, 순환 및 보충 지방산과 관상 동맥 위험의 연관성 : 체계적인 검토 및 메타 분석. 내과 저널의 연대기, 2014.

세부: 이 검토는식이 지방산과 심장 질환 또는 갑작스런 심장 사망의 위험 사이의 연관성에 대한 코호트 연구 및 무작위 대조 시험을 살펴 보았다.

이 연구에는 550,000 명 이상의 참가자를 대상으로 한 49 개의 관찰 연구와 100,000 명 이상의 참가자를 대상으로 한 27 개의 무작위 대조 시험이 포함되었습니다.

결과 : 이 연구는 포화 지방 소비와 심장병 또는 사망 위험 사이의 관련성을 발견하지 못했습니다.

결론: 포화 지방 섭취가 높은 사람들은 심장병이나 갑작스런 사망 위험이 높지 않았습니다.

또한 연구진은 포화 지방 대신 다중 불포화 지방을 섭취 할 때 어떤 이점도 발견하지 못했습니다. 장쇄 오메가 -3 지방산은 보호 효과가 있으므로 예외였습니다.

5. Schwab U, et al. 식이 지방의 양과 유형이 심근 대사 위험 요인의 위험 요인에 미치는 영향과 제 2 형 당뇨병, 심혈관 질환 및 암 발병 위험에 미치는 영향 : 체계적인 검토. 식품 영양 연구, 2014.

세부: 이 체계적인 검토는식이 지방의 양 및 유형이 체중에 미치는 영향 및 제 2 형 당뇨병, 심혈관 질환 및 암의 위험을 평가했습니다.

참가자는 건강한 사람과 위험 요인이있는 사람을 포함했습니다. 이 검토에는 무작위 대조 시험, 전향 적 코호트 연구 및 중첩 된 사례-제어 연구를 포함한 607 개의 연구가 포함되었습니다.

결과 : 포화 지방 섭취는 심장병 위험 증가 또는 제 2 형 당뇨병 위험 증가와 관련이 없습니다.

연구자들은 포화 지방을 다중 불포화 또는 단일 불포화 지방으로 부분적으로 대체하면 LDL (나쁜) 콜레스테롤 농도가 낮아질 수 있음을 발견했습니다.

또한 특히 남성에서 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

그러나, 포화 지방을 정제 탄수화물로 대체하면 심혈관 질환의 위험이 증가 할 수 있습니다.

결론: 포화 지방을 섭취한다고해서 심장병이나 제 2 형 당뇨병의 위험이 증가하지는 않습니다. 그러나 포화 지방을 부분 불포화 지방으로 부분적으로 대체하면 특히 남성의 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

1. 포화 지방 섭취를 줄이면 심장병이나 사망 위험에 영향을 미치지 않습니다.
2. 포화 지방을 정제 된 탄수화물로 대체하면 심장병 위험이 높아지는 것 같습니다.
3. 포화 지방을 다 불포화 지방으로 대체하면 심혈관 질환의 위험이 줄어들 수 있지만 심장 마비, 뇌졸중 및 사망의 결과는 혼합되어 있습니다.

결론

특정 건강 상태 또는 콜레스테롤 문제가있는 사람들은 포화 지방 섭취를보아야 할 수도 있습니다.

그러나이 기사에서 선택한 연구 결과는 평균 개인의 경우 포화 지방이 심장 질환과 유의 한 연관성이 없다는 것이 분명합니다.

즉, 포화 지방을 불포화 지방으로 대체하면 약간의 이점이 있습니다.

이것은 포화 지방이 "나쁜"것을 의미하는 것이 아니라 중성임을 의미하는 반면 일부 불포화 지방은 특히 건강합니다.

중립적 인 것을 매우 건강한 것으로 바꾸면 건강에 도움이됩니다.

불포화 지방의 건강한 공급원에는 견과류, 씨앗, 지방이 많은 생선, 엑스트라 버진 올리브 오일 및 아보카도가 포함됩니다.

하루가 끝날 무렵, 일반 대중이 포화 지방에 대해 걱정할 이유가 없습니다.

단 음료수 및 정크 푸드 피하기, 건강에 좋은 음식 섭취 및 운동과 같이주의를 기울여야 할 다른 문제가 있습니다.