녹즙은 건강에 좋은가 아니면 그냥 과장된 것입니까?

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지난 몇 년 동안 주스는 건강한 생활 공동체의 독점적인 추세에서 국가적 집착으로 변모했습니다. 요즘은 주스 클렌저, 알로에 베라 주스, 녹즙에 대해 이야기하고 있습니다. 집에서 하는 착즙기 판매가 급증하는 가운데 착즙기가 산불처럼 전국으로 퍼지고 있다.

그러나 당신이 주스를 ​​안다고 생각했다면 당신은 걸을 수 있기 전부터 주스를 마셨습니다. 결국 다시 생각해보세요. 주스 애호가에게 이야기하거나 주스 브랜드의 웹사이트를 확인하면 저온 살균, 냉압착 및 생효소와 같은 용어를 접하게 될 것입니다. 모든 것이 약간 혼란스러울 수 있으므로 Konsyl 대변인 Keri Glassman, R.D.에게 문의하여 주스에 대한 용어, 신화 및 사실에 대해 설명했습니다.

모양: 저온 압착 주스와 저온 압착 주스의 차이점은 무엇입니까?

케리 글라스만(KG): 식료품점에서 찾을 수 있는 OJ와 같은 저온 살균 주스와 지역 주스 바에서 판매하거나 집으로 신선하게 배송되는 저온 압착 주스 사이에는 큰 차이가 있습니다.

주스가 저온 살균되면 매우 높은 온도로 가열되어 박테리아로부터 주스를 보호하고 유통 기한을 연장합니다. 그러나 이 가열 과정은 살아있는 효소, 미네랄 및 기타 유익한 영양소도 파괴합니다.

반면 콜드 프레싱은 열을 사용하지 않고 과일과 채소를 먼저 으깬 다음 압착하여 가장 높은 과즙을 짜내는 방식으로 주스를 추출합니다. 이것은 더 걸쭉하고 일반 주스보다 약 3~5배 더 많은 영양소를 함유한 음료를 생산합니다. 단점은 냉압착 주스가 일반적으로 냉장 시 최대 3일 동안 지속된다는 점입니다. 그렇지 않으면 해로운 박테리아가 발생합니다. 따라서 신선한 것을 사서 빨리 마시는 것이 중요합니다.

모양: 녹즙의 효능은?

킬로그램: 녹색 주스는 특히 매일 식단에서 브로콜리, 케일, 콜라드 또는 오이를 많이 섭취하기 어려운 경우 권장량의 신선한 농산물을 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다. 대부분의 녹즙은 각 병에 2인분의 과일과 채소를 포장하므로 최근에 샐러드를 게을리했다면 영양을 몰래 섭취할 수 있는 건강한 방법입니다. 그러나 주스는 과육과 과일 껍질에서 발견되고 소화를 돕고 혈당 수치를 조절하며 포만감을 오래 유지하는 식이 섬유의 생산을 제거한다는 점을 명심하십시오. 따라서 전체 식품은 식단에서 섬유소를 충분히 섭취할 수 있는 최적의 방법입니다.

모양: 냉압착 주스 라벨에서 무엇을 찾아야 합니까?

킬로그램: 일반적으로 과일 기반 옵션보다 설탕 함량이 훨씬 낮은 잎이 많은 채소로 만든 녹즙을 섭취하십시오. 영양 통계를 잘 살펴보십시오. 일부 병은 2인분으로 간주되므로 칼로리와 설탕 함량을 확인할 때 이를 염두에 두십시오. 또한 주스의 목적에 대해 생각해 보십시오. 식사의 일부입니까 아니면 단순한 간식입니까? 간식으로 녹즙을 먹는다면 섬유질과 단백질을 추가하기 위해 견과류 한 줌과 함께 반 병을 즐기는 것을 좋아합니다.

모양: 주스 클렌저가 무슨 상관입니까?

킬로그램: 간, 신장 및 위장관을 통해 자연적으로 해독되는 우리 몸에 여러 날의 주스 전용 해독 식단이 필요하지 않은 것 같습니다. 우리 몸이 노폐물을 제거하는 데 도움이 필요하다는 과학적 증거는 없으며 일반적인 식단 대신에 클렌징을 권장하지 않습니다.

오늘은 냉압착 녹즙을 드시고 싶으신가요? 유기농 압착 주스를 판매하는 전국 700개 이상의 위치에 대한 포괄적인 목록인 압착 주스 디렉토리를 방문하십시오. 미국 최고의 유기농 식품 전문가 중 한 명인 Max Goldberg가 설립하고 큐레이팅한 이 사이트에서는 도시 또는 주별로 검색할 수 있으므로 해당 지역에서 가장 신선한 주스를 찾을 수 있습니다.

아래 또는 Twitter @Shape_Magazine에서 알려주세요. 녹즙 팬이신가요? 마트에서 사나요 집에서 만드나요?

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