다이어트 의사에게 물어보세요: 카라기난은 먹어도 되나요?

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NS: 내 친구는 내가 좋아하는 요구르트에 카라기난이 들어 있기 때문에 그만 먹으라고 말했습니다. 그녀가 맞습니까?

NS: 카라기난은 붉은 해조류에서 추출한 화합물로 음식의 식감과 식감을 좋게 하기 위해 첨가됩니다. 식품 첨가물로 널리 사용되기 시작한 것은 1930년대에 처음에는 초콜릿 우유에 사용되었으며 지금은 요구르트, 아이스크림, 두유, 아몬드 우유, 델리 미트 및 식사 대용 쉐이크에서 발견됩니다.

수십 년 동안 다양한 그룹과 과학자들은 카라기난이 소화관에 손상을 줄 수 있기 때문에 식품 첨가물로 카라기난을 금지하도록 FDA에 요청했습니다. 보다 최근에, 이 주장은 "천연 식품 첨가물이 우리를 아프게 만드는 방법"이라는 제목의 옹호 및 식품 정책 연구 그룹인 Cornucopia의 소비자 보고서 및 청원으로 재점화되었습니다.

그러나 FDA는 고려해야 할 새로운 데이터가 없다는 이유로 카라기난의 안전성에 대한 검토를 아직 재개하지 않았습니다. FDA는 작년에 일리노이 대학의 교수인 Joanne Tobacman의 카라기난 금지 청원을 검토한 후 거부했기 때문에 여기서 완고하게 행동하지 않는 것 같습니다. Tobacman 박사는 지난 10년 동안 첨가제와 동물 및 세포의 염증 및 염증성 질환에 미치는 영향을 연구해 왔습니다.

Stonyfield 및 Organic Valley와 같은 회사는 제품에서 카라기난을 제거했거나 제거하고 있는 반면 White Wave Foods(Silk 및 Horizon Organic을 소유)와 같은 회사는 식품에서 발견되는 수준의 카라기난 소비에 대한 위험을 인식하지 않으며 계획이 없습니다. 다른 증점제로 제품을 재구성합니다.

당신은 무엇을해야합니까? 현재로서는 인체에 ​​유해한 건강 영향을 미친다는 데이터가 없습니다. 그러나 동물 및 세포 배양 데이터에 따르면 장에 손상을 입히고 크론병과 같은 염증성 장 질환을 악화시킬 수 있습니다. 어떤 사람들에게는 동물 데이터의 위험 신호가 식단에서 제거해야 하기에 충분하지만 다른 사람들은 특정 성분을 맹세하기 전에 인간 연구에서 이와 동일한 부정적인 결과를 보는 것을 선호합니다.

이것은 개인의 결정입니다. 미국 음식의 좋은 점 중 하나는 선택의 폭이 많다는 것입니다. 개인적으로, 나는 이 시점의 데이터가 라벨을 확인하고 카라기난이 없는 제품을 구매할 시간을 보증하지 않는다고 생각합니다. 카라기난을 둘러싼 소문이 늘어남에 따라 앞으로 인간에 대한 추가 연구를 통해 보다 확실한 답을 얻을 수 있을 것이라고 확신합니다.

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